游离脂肪酸测定

游离脂肪酸测定〔Determination of free fatty acids] 常用气相色谱法和薄层色谱法。前者根据茶叶中游离脂肪 酸能用石油醵提取的原理，萃取出的游离脂肪酸经甲酯化 后，用气相色谱分离和检测。后者用氯仿-甲醇萃取、浓缩 后，在硅胶G薄板上点样，用正己烷-乙醵-甲酸混合液展 谱，经显色后，可在薄层扫描仪上检测。