茶叶

　　正常的茶叶泡茶应该是清澈透明的，而不正常的茶叶泡出来的水很浑，杯底的字根本看不见。这代表了茶叶的品质。在盛产茶叶的安徽省郎溪县十字镇，这里茶园集中，其中属于宣郎广茶叶总公司的十字铺茶场就有两万多亩茶园。然而，宣称是全国无公害生产示范基地的一些茶园

　　采青是茶叶制作中的一道工序，茶叶的原料有些茶是愈嫩愈好，希望朵朵都带有芽心，这就对采青有一定要求。采摘是用食指与姆指挟住叶间幼梗的中部，藉两指的弹力将茶叶摘断，采摘时间以中午十二时至下午三时前较佳，不同的茶采摘部位也不同，有的采一个顶芽和芽旁的第

　　本标准是进出口茶叶感官审评室条件，这将对茶叶感官的评判起到很好的规范作用。本标准是按照GB／T 1.1―1993《标准化工作导则  第1单元：标准的起草与表述规则  第1部分：标准编写的基本规定》的要求，对原专业标准ZB X55 003―1988

　　三峰特珍茶产于湖北，名气不大但是却香气逼人，是十分值得推广的好茶叶。三峰特珍一级茶，产于“黄麻起义”中心地带的湖北省黄冈市的林店茶场三峰山。三峰特珍一级茶的做法 茶叶醇厚，汤色碧绿。精选初春的一芽一叶或者一芽二叶鲜叶为原料，通过特定的初制、精制工

　　对于茶叶生产加工企业来说，有这样一个好消息——高华峰发明的热风茶叶理条机将为日照绿茶的品质带来保证。据业内人士介绍，日照绿茶的生产制作基本上有这样几个流程：摊青——杀青——揉捻——二青理条——烘干。其中，二青理条是一道十分重要的工序，它决定着茶叶

　　茶叶是21世纪最为健康的饮料品种，它解渴，耐喝，健康，一直为全世界的人们所喜欢。摘要详细介绍了茶叶中所含营养成分及其对人体的影响,茶饮料和17种茶叶保健食品的制作方法,从茶叶中提取茶多酚、儿茶素和咖啡碱的方法及其这些产品的用途,讨论了对云南经济的

　　茶叶不仅要考验口感，香气，还要观看色泽。色泽也是茶叶品质的好坏的一个重要考核标准。色泽审评在于干看茶叶外表、湿看茶汤和叶底色泽。从辨别茶叶色泽，可以了解茶叶品质的好坏、制工是否精良。

　　干看茶叶色泽：茶叶除看色度外，还可从外表光泽来辨别。光泽

　　傅里叶变换近红外光谱分析技术是物理上的一个创举，近来，傅里叶变换近红外光谱分析技术也应用到了茶叶中。近红外光谱分析技术近年来已成功应用于食品、烟草、药品及化工等诸多行业产品的分析测定，特别在农副产品的品性分析上，因其快速、无需前处理、非破坏性及多

　　五峰毛尖的制作规范分为杀青→揉捻→二青→搓条→烘焙各道工序的操作工艺，品质十分优异。从调查分析五峰县各茶叶生产厂家生产的直型毛尖加工工艺及其品质风格入手，取其所长，开展工艺研究，确定五峰毛尖品质风格为：色泽翠绿，条索紧细圆直显毫，栗香持久，滋味鲜

　　“丘陵茶园茶叶优质安全高效生产技术研究与应用”科研项目通过专家鉴定。这将对茶叶生产提供先进的技术支持。 近日，由中国科学院亚热带农业生态研究所、湖南农业大学和湖南湘丰茶业有限公司等单位共同完成的“丘陵茶园茶叶优质安全高效生产技术研究与应用”科研项

　　中华人民共和国商业部批准 ，本测定方法适用于茶叶中水分的测定。中华人民共和国出入境检验检疫行业标准SN／T 0919―2000。进出口茶叶水分测定方法
　　Method for the determination Of moisture 0f t

　　为维护茶叶的信誉，国际茶业行业协会颁布了国际茶业的新标准，这将对促进茶叶市场繁荣，保护消费者利益做出贡献。国际标准化组织＿农业食品技术委员会茶叶分技术委员会，先后推荐的茶叶国际标准和检测方法有：1，红茶规格及检测方法
　　60年代末至70年代，I

　　近代医学研究证明，茶的功能似乎与香烟的毒性作用存在“拮抗”现象。现就有关研究结果报道如下。一、茶叶解烟毒的研究
　　1、抑制烟气致癌物的毒害
　　1976年美国Sanderson曾报道茶叶中的儿茶酚结构可以清除亚硝酸盐，而烟叶中的亚硝酸盐在燃烧过

　　火青采制工艺独特，茶树品种要求为当地的中型柳叶种，这也保证了火青的优异质量。涌溪火青起源于明朝，由屯绿炒青吸收珠茶制法技术发展创制而成，三百年前已有盛名。后曾断产，1956年方恢复生产。火青的烚干特别精湛，是目前其他炒青类绿茶炒干技术无法相比的；

　　日前，宁德市出台茶叶新标准，这一标准将为规范化宁德市的茶叶质量做出巨大贡献。为提高宁德市茶叶行业的总体质量水平，规范茶叶行业质量管理，促进我市主导产业的健康稳定发展，日前，宁德市在国家有关标准的基础上，修改制定了一些技术指标。
　　这些指标均是采

　　铝是一种化学元素，摄入铝将会对人体产生不良影响，甚至诱发病变。铝对人体的危害作用，已日益为人们所关注。食用含铝较高的食品，将会对人体健康产生不良影响。茶叶是富铝植物，研究茶叶中的铝含量测定方法很有必要。目前，测定铝一般都采用原子吸收的石墨炉法、荧

　　日前，我国已经研发出催化光度测定痕量锰的新方法，并且已用于茶叶中锰的测定。1　引　　言
　　催化光度法测定痕量锰已有不少报道，溴酚蓝是一种酸碱指示剂，变色范围为3.0～4.6，酸式呈黄色，碱式呈蓝紫色。以邻啡罗啉作活化剂，高碘酸钾氧化溴酚蓝为指示

茶叶经过多个步骤精制而成之后，贮藏是一个非常苛刻的环节，如果贮藏不好，将会使茶叶变质。①干燥 干燥是两层含意一是茶叶在贮藏前，本峰的含水量要控制在一定程度内；二是环境的相对湿度要低。据研究，茶叶在贮藏时的最佳含水量是3%，含水量越高，茶叶中的有益成分

　　随着我国经济的发展、人们生活水平的提高，高档茶叶越来越受到市场青睐，销量逐年增大。如何提高高档茶的产量，已成为茶叶生产上一个重要研究课题。为此，笔者进行了多方面的技术探讨，摸索了一些经验，取得了良好效果。现将主要环节介绍如下：
　　1加强茶园秋冬

　　普通农药虽然效果好，但是会对作物本身产生巨大的毒害作用，下面介绍生物农药在茶叶上的应用。当前茶叶市场、尤其是茶叶出口对茶叶的质量安全要求很高。而生物农药，包括微生物农药和植物源农药等，它们对茶叶和环境不会构成污染，对人、畜的毒性也很低，不会构成残

　　无公害茶叶是茶叶生产的新趋势，无公害及要求茶叶对人体无害，没有农药残留，本文介绍无公害茶叶种植五要领。 近年来，国际贸易市场对我国茶叶在质量方面要求有所提高，解决农药残留是迫切问题。要生产无公害茶叶，确保优质有机食品供应市场，归纳起来须采取以下五

　　茶叶采摘好坏，关系到茶叶质量，还关系到茶树的生长发育和经济寿命的长短，所以茶叶采摘具有特别重要的意义。1、采摘方法，茶叶采摘，其方法主要有两种，即手工采茶和机械采茶。
　　⑴ 手工采茶
　　这是传统的茶树采摘方法。采茶时，要实行提手采，分朵采，

　　台湾话称茶叶为(茶米),取自半球形或球形部分发酵察的形状而来.茶干的大小犹如米粒一般.然而由   茶树上绿油油的枝叶到茶罐中细小的茶干,必须经过复杂烦琐的过程,加上经验老练的制茶师细心处理,并在24小时内完成所有步骤,才能使茶干冲泡出最完美的色,

　　由于国外和国内的茶叶质量的检测标准不同，我国的茶叶出口深受国外标准过高的限制。从今年欧盟以及日本、美国、澳大利亚等国实施新的农药残留限量标准后，我国多个茶叶出口大省的出口量迅速下降。海关最新统计，今年前8个月，我国出口茶叶19.2万吨，比去年同期

因为茶叶本身的特制，其贮藏保鲜显得十分重要，这里介绍一些茶叶保鲜的高招。茶叶以新为贵，保持色香味为佳，故茶叶的贮藏保鲜极为重要，现介绍几种茶叶贮藏保鲜的方法，以供参考。
　　1、干燥贮藏　茶叶吸湿性强，含水量高时容易氧化变质，也会生霉变质。因此，茶叶