茶叶
根据“质量和安全年”活动的总体要求，安徽局深入开展出口茶叶质量安全整顿工作，严厉打击出口茶叶掺杂使假行为，维护安徽出口茶叶质量安全信誉。
在安徽茶叶主产区基地，检查组深入田间地头以及山头丘陵地带，检查并验证企业对原料基地的管理规范程度、对农
福建省政协经济委员会建议省委省政协采纳政协建议创品牌，福建加快推进茶叶标准化生产。这将使福建省的茶叶生产进入一个新的台阶。
最近，福建省政协经济委员会在“加快推进标准化生产，打响海西茶叶品牌”专题调研报告中，建议省委、省政府将推进茶叶标准化生
湖北省荆楚茶叶实现全程机械化，他经过杀青、初揉、初干、复揉、烘焙等技艺之后，制得优质的茶叶。
近日，在湖北省五峰县高高的青岗岭上，千亩连片茶园里，近50台各种农机穿梭往来，采摘茶叶、中耕除草、节水灌溉、修剪茶树，忙得不亦乐乎。而山下长乐坪镇的
“中国茶都”福建安溪大力发展茶叶机械制造业，截止目前，全县拥有较有实力的茶叶机械企业达30多家，创造了福建茶叶的神话。
更新换代话历程
安溪茶叶机械行业经历了一个从无到有，从势单力薄到形成产业集群的过程。
早在1993年，安溪开始在全
湖北竹溪县倾力发展茶叶生产，与县茶叶办公室共同研究制定了茶叶生产加工全程机械化发展规划。下面来看一下吧。
地处鄂西北山区的竹溪县是湖北省有机绿茶生产大县，基地面积达18万亩，已采摘8万亩。茶叶是竹溪农民脱贫致富的朝阳产业，全县有茶叶龙头企业两
中国茶叶种类众多，例如红茶，绿茶等等。同时，不同的茶叶也具有不同的加工方式。下面一起来学习一下它们各自的制作方法吧。
基本茶类：
一、绿茶：基本工艺流程：杀青——揉捻——干燥
⑴炒青绿茶：长炒青——眉茶（炒青、特珍、珍眉、风眉、秀眉、
高山茶以其品质优、无污染、等特点，正成为广大消费者的首选茶叶。下面详细介绍高产优质茶叶的栽培技术。
一、什么是高山茶
通常把海拔600米以上地区所产茶叶通称为高山茶。高山茶以其品质优、无污染、低（甚至无）农药残留等特点，正日益深人人心，
茶叶之所以受到人们的欢迎，除了它是受人们欢迎的一种好饮料外，还因为它对人体能起一定的保健和治疗作用。那么怎样加工茶叶呢？现将茶叶的无公害加工制作技术介绍如下：
加工厂建设
加工厂要远离垃圾场、畜牧场、医院、粪池等50米以上，远离经常喷洒农
在每年茶季结束后，要认真做好各类茶叶加工机械的维护，因为这直接关系到机械本身效益的发挥、寿命的长短以及来年茶叶生产的顺利进行。
一、茶叶滚筒杀青机的保养与维修
滚筒杀青机适用于各种绿茶的连续杀青作业，常用的有30型和40型两种，热源形式有
茶叶的加工普遍来说含有几个很普遍的工序。下面介绍六大茶类的制造工艺，如绿茶，红茶等，一起来学习吧。
（一）绿茶制造工艺 绿茶的加工，简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，其中关键在于初制的第一道工序，即杀青。鲜叶通过杀青，酶的活性钝化，内含的
无公害，指的是无污染，对人体没有化学物质上的侵害。选择一个良好的茶园环境对于无公害茶叶的加工是有很大积极作用的。
1．加工厂的选择。茶厂要远离厕所、粪池、垃圾场、畜牧场、居民区，避开常规农田；常规茶园以及排放三废的工业企业等各种现实的和潜在的
随着名优茶生产的迅速发展，茶叶加工机械在广大茶区得到普及使用。在每年茶季结束后，都应该及时对茶叶加工机械的维修。
一、茶叶滚筒杀青机的保养与维修
滚筒杀青机适用于各种绿茶的连续杀青作业，常用的有30型和40型两种，热源形式有煤或柴式和电热
进化镇举办龙井茶机械化炒制技术培训班，全镇40多户茶叶生产大户，营销加工户及茶叶生产合作社人员参加了培训。
培训班邀请区农业局茶叶专家上了茶叶培育管理，茶叶采摘等技术课。进化镇金锋茶业合作社社长徐金锋介绍了龙井茶机械化炒制有关技术环节，参加培
山东省农机部门通过建立农机化创新示范基地，积极推广茶叶生产加工机械化技术，使茶叶加工机械化取得了新突破。
从2003年开始，山东省农机部门实施了茶叶加工机械化技术创新示范工程，建立了示范基地，对一些机械进行了适应性改进。2006年设立了扁形绿
茶树在系统发育过程中逐渐形成了它固有的生物学特性，只要充分认识茶树与环境条件的相互关系，就能获得种茶的更大自由。
合理采摘的主要科学依据是：
1、茶树新梢的生长特性 茶树在年生育周期中，新梢的生长有两个基本的特性，一是顶端生长优势；二是多
我国的茶园面积和茶叶产量都居世界前列，但茶业的总产值却并不高。这就要求我们必须走以精深加工为核心技术的产业化之路。
据专家介绍，我国目前有近1亿茶农，大多以传统的方式经营茶业，名优茶的产量十分有限、销售范围不大，其规模也无法做大。
据了
台湾碎茶制作：采菁→收集→萎凋→切、撕、揉→发酵→杀菁→揉捻→干燥→初制茶，得到品质优异的茶叶。
1.茶叶从茶树上刚采下来的嫩叶称为茶菁。
2.再进入萎凋的步骤，采菁后须让它脱去一部分的水分，这怖步骤称为萎凋，又分外室萎凋，及分室内萎凋，
茶叶的发酵，就是将茶叶破坏，使茶叶中的化学物质与空气产生氧化作用，产生一定的颜色、滋味与香味。
藉由控制发酵程度，可使茶叶有不同的色香味表现。在制茶的流程当中，从杀青、室内萎凋、搅拌，发酵都一直在其间进行作用。依据发酵程度不同，由轻到重依序是
手工制作高档龙井茶叶既费工耗时效率低，又要求操作人员技术熟练，否则茶叶的加工质量难以保证。现在引进了机械加工，这一困难将得到改善。
为提高工效、降低成本、保质量、创品牌，宁波市北仑区三山乡农机站站长于1998年底请中国农科院杭州茶叶研究所工程
揉捻机是茶叶生产中的一种主要机械。为便于农民朋友正确掌握茶叶揉捻机的使用，现特将其有关知识介绍如下：
紧固部件、注意清洁卫生揉捻机的主要结构有揉盘、机架、揉桶、加压装置和传动机构等。揉捻作业前，应悉心检查揉捻机各紧固件是否松动，若发生松动，应
理想的抗氧化剂必须无毒，不影响食品的色、香、昧， 性质稳定， 对热安定， 无挥发性，溶解度好。这样一来，高质量的抗氧化剂就少之又少了。
目前，市场出售的抗氧化剂有人工台成的和天然的两大类。人工台成常用的有BHA (丁基羟基茴香醚)、BHT
近日来，街头出现很多现炒茶叶，这些茶叶品质究竟如何？街头现炒现买的茶决不是好茶，因为不可能达到加工的标准要求。
近年来由于茶叶产大于销，茶区和销区的厂商推出了现炒现买促销手段，被媒体炒得沸沸扬扬。这种商业促销的手段，确实给北方的消费者一些制茶
湖北正向茶叶机械化生产大举迈步，机械采摘，行间耕整、施肥机械化，机械植保已经走向普及，其中宜昌市、五峰县较为突出.
湖北：茶叶生产大步迈向机械化
7月31日，五峰县青岗岭上1000亩连片茶园里，茶农在用机械采摘茶叶。山下长乐坪镇的五峰现
安溪茶业发展近年来大力提高茶农标准化素质，加强茶叶标准的提升，致力于品牌的打造。下面请看详细介绍。
安溪茶叶产业标准化工作的思考
福建省安溪县产茶始于唐，兴于宋。千百年来，经过广大人民的精心培育和大力推广，安溪茶业已成为县域经济发展的重要
湖北是茶叶生产大省，现已实现全程机械化。机械化生产优点多，机械采茶可以节约一半费用，且经过机械化生产打造的茶叶，品质好，醇香可口。
荆楚茶叶实现全程机械化
7月31日，在五峰县高高的青岗岭上，千亩连片茶园里，近50台各种农机穿梭往来，采
