茶叶
以茶入菜，则是中国人民发挥聪明才智、把茶的营养价值和博大精深的饮食文化融会贯通后、创造出来的又一养生保健之道。早在春秋时代的典籍中，就有记载。《晏子春秋》云：“婴相齐景公时，食脱粟之饭，炙三弋五卵，茗菜而已。”《晋书》则说“吴人采茶煮之，曰茗粥。
茶叶中含有人体所必需的化学成分，含有对某些疾病确具有疗效的物质。茶叶含有芳香油、咖啡碱、茶碱、单宁、无机盐和少量维生素。咖啡碱和芳香油能兴奋神经系统，茶碱有利尿作用。维生素以B族为主，有利于神经、心脏及消化功能。经常补充这些物质，对人体能起到营养
现代医学、生物学、营养学等对茶的研究表明，凡调节人体新陈代谢的许多有益成分，茶叶中大多具备。茶能抗癌、防衰老，能提高人体生理流行性活性。目前已分析茶叶中的化学物质多达６００多种，包括生物碱类、芬多酚类、矿物质、维生素、蛋白质与氨基酸类等。
茶
“五黄”中的黄酒没有什么花样饮法，倒是另外“四黄”有不同的吃法，笔者走访了家住市区双馨路的傅大妈和市区河道街的麻大姐等几个资历丰富的家庭主妇，向她们讨教“四黄”的几种烹饪方法，提供给大家作参考。
如我们金华就有吃“五黄”的风俗习惯，当然各县市
茶叶煮鸡蛋会影响健康。专家的解释是，茶叶中含有生物酸碱成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合；这种结合体，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。
茶叶蛋是我国的传统食物之一，可以做餐点，闲暇时又可
“茶叶宴”共有11道菜，均用国内著名的茶叶参与制作而成，另外还供应乌龙、冻顶、绿茶3种“茶酒”。
台湾省茶叶改良场经过精心研制的茶叶餐，是1人1份的中餐西吃的茶叶午餐宴。这种这11道精心制作的茶叶菜是：绿茶沙拉、冻顶茶酿豆腐、红茶虾仁、祁门红
泡过的茶叶一般都会被人丢弃，其实等茶渣干燥后，配入其他材料制成茶渣枕头，具有多种保健功效。做茶渣枕以绿茶渣、乌龙茶渣为宜，需阴干使用，而不能放在阳光下暴晒，否则会使茶叶香气散失，功效降低。一般枕中茶渣两三个月更换一次。枕套最好用棉布或桑蚕丝料，茶
茶，一可解毒，二可健体，三可养生，四能清心，五能修身。“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”此为解毒也！《神农本草》、《本草纲目》中对茶都有“药用”的记载。茶何以被尊为“万病之药”呢？
茶的食疗作用早在我们的古人就有认识。如成书于战国时期
按照中国传统医学的解释，茶叶性味甘苦，微寒无毒。入心肺胃经。有驱散疲劳，清思明目；生津止渴，利尿止泻；治咳站喘，清热解毒，消食减肥等作用。用于防治高血压，高脂血症，肥胖症，冠心病，治疗食积不化、泻痢；精神不振，思维迟钝；水肿尿少，水便不利；痰喘咳
茶叶是一种功能性食品，饮茶有益于健康。但健康的食品也同样存在质量安全问题。茶叶的质量安全问题主要表现在农药残留和重金属残留，不等于茶汤中也有等量的物品残留。我们对于茶叶的质量安全要通过风险性评价，科学地评价其质量安全问题。
任何物品对人体的毒
有人耐不住茶的苦，想调剂一下口味放些白糖。由于现在吃大鱼大肉总是过量，酸性体质的人群居多，又因人们运动量较少，进而发展成为“八高代谢综合征”（又名“胡吃海喝综合症”，包括肥胖、高血压、高血脂、高血糖、高尿酸、高尿素、脂肪肝、多囊卵巢综合征等）的人
茶叶要养成每天喝茶的好习惯。据报道记载，有人将茶叶拌于饲料中，喂给身上有癌细胞的小白鼠，结果发现3周后癌细胞受到抑制有所减少。另据报道，茶叶中的某种物质经血液循环可抑制全身各部位的癌细胞
⒈防癌食品：苹果每天保证吃上一只苹果。据研究发现，苹果
茶叶含有丰富的化学成分，是天然的健美饮料，经常饮用一些茶水，有助于保持皮肤光洁白嫩，推迟面部皱纹的出现和减少皱纹。
据了解，茶叶里含有茶多酚，具有抗氧化的功效。常喝茶有助于美容、瘦身、排毒等。是时下流行的绿色饮品。拿来做面膜也很不错
茶叶能让人提神益思明目去火消食解暑通便利尿。特别在当今，茶叶有着其他饮料所不及的三大功能，即防癌、防心血管疾病和防辐射危害。
茶叶是一种有益于人体健康的上乘饮料，世界上约有一半以上的人喜爱喝茶。茶叶之所以被人们视为健康饮料，是因为茶叶中含有大
1．茶叶的用量
茶叶种类繁多，茶类不同，用量各异。如冲泡一般红、绿茶，茶与水的比例，大致掌握在1:50-60,即每杯放3克左右的干茶,加入沸水150-200毫升。如饮用普洱茶，每杯放5-10克。如用茶壶，则按容量大小适当掌握。用茶量最多的是乌
茶因为品种不同而有不同的茶香，这些茶香可不是随便跟哪种菜都能配合的，这应视菜的主材料来定取与哪种茶相配。
一般人以为，以茶做菜仅是取茶之香味，但其实茶叶也是可以吃的。不过，不同的茶有不同的功能，不同的茶有不同的茶菜做法。比如，绿茶，其叶就比较
细饮慢品，徐徐体味茶之真味，方得茶之真趣。茶叶中富含茶酚、磷儿茶素、维生素E、黄酮类等物质，经常喝茶有益健康。专家表示，喝茶有很多好处，一般来说具有八大保健功效。
（1）软化血管：茶水可使血管中血清胆固醇和纤维蛋白含量降低，从而降低血脂，软
最早对茶实行专卖的是唐代，不过那时候茶还是高档消费品，饮用的人不多，因此收入不多，最高不超过四十万贯。到了宋代，茶开始步入寻常百姓家，对茶的专卖开始成为政府的一项重要财源。汉代为了增加政府收入，一批法家就想出来一个办法，把盐、酒这些东西人们实行政
“中国茶叶今天这种混乱局面，与我国作为茶叶大国的地位是极不相称的，”中国茶叶进出口总公司有关负责人说，“造成这种情况的原因是多方面的。”首先，茶叶经营管理体制落后，严重阻碍了茶叶经济的发展。茶业作为国民经济一大产业分支，却缺乏统一的产业政策指导。
适量饮茶有益于健康，并能防治某些疾病，在增进性功能方面，有一定的科学道理。如茶叶中含有咖啡碱、茶叶碱和可可碱，有提神益思、解除疲劳的功用，夫妻同房前共饮一杯茶，有助于提高房事质量。然而并不主张在晚上喝浓茶，这样会影响到睡眠，反而不利于身体。另外，
帕耶恩克说，“茶叶萃取物一直就是民间人们用来治疗爆晒后受伤肌肤的良方，这也是促使我们研究它是否对于因为化疗而受伤的肌肤有治疗效果的动因。结果我们发现，茶叶在这方面的作用真的很神奇。”
据路透社报道，美国加利福尼亚大学大卫吉芬医学院的研究人员日
茶叶是深受中国人喜爱的饮品，但是茶叶的好存期究竟是多长能？在这里主要说一下绿茶、红茶、以及咖啡的保存期限。
以上三种冲泡食品必修要妥善报关才可长期食用，否则不但会失去原有的味道，可能还会引起疾病或中毒。
由于绿茶易吸湿气，水分
茶叶作为祭品，无论是尊天敬地或拜佛祭祖，比一般以茶为礼，要更虔诚、讲究一些。王室用于祭典的，全部是进贡的上好茶叶，就是一般寺庙中用于祭佛的，也都总是想法选留最好的茶叶。普洱茶茶叶可以饮也广泛用于祭祀之中
祭祀是中国古代社会中较婚姻更为经常的一
普普通通的茶叶是改善记忆力的"良品"之一，多喝茶能使人的大脑更健康，还能预防因衰老引起的记忆力减退和阿尔茨海默症（俗称为早老性痴呆）等。
据英国媒体10月26日报道，上述研究结论是由英国纽卡斯尔大学药用植物研究中心的科学家们提出的。负责此项研
茶量与时间的关系泡茶时茶叶放置量、浸泡时间与水温是决定茶汤浓度的三大要素，茶量放得多，浸泡时要短，茶量放得少，浸泡时间要长。这时如果水温高，浸泡时间宜短，水温低，浸泡时间要加长。
茶叶放置量要考虑茶叶的外形与粗细的程度。一般常看的茶叶外形，就
