茶叶

变质的食物都不可以吃了，那么茶叶变质了也同样如此。如果你发现自己买的茶叶变质了，那么就不要喝，这时最好就扔掉。因为，变质了的茶叶对身体是有危害的，我们宁愿重新购买一款新的茶叶，也不要喝变质的茶叶，那么，变质的茶叶有什么危害？下面我们来了解看看。

　

我们都知道，茶叶如果不注意保存的话，是很容易就变质的，而变质了的茶叶就不能喝了，那么这款茶也就浪费了。因此，茶叶的保存是很重要的。那么，茶叶变质的原因有哪些呢？相信很多人都不知道自己买回去的茶为什么会变质，下面我们就来了解看看。

　　茶叶变质、陈化

据考证，“洗茶”一词始于明代，延续至今已有近400年历史。《中国茶叶大辞典》对“洗茶”一词的解释为：洗茶即洗去了散茶表面杂质，且可诱发茶香、茶味。市面上，茶叶的品种丰富繁多，是不是所有茶叶都需要洗呢？

　　细嫩的新茶不用洗。以龙井茶、毛峰茶、碧螺春

朋友们在泡茶的时候除了小包装的茶叶，在喝散茶、茶饼时，我们都会面临一个问题——如何取茶。很多人不拘小节，直接用手大咧咧地抓出一把，再撒入茶缸中。这样一来，顿时有几分煮粥撒盐的味道，饮茶的清雅氛围全都破坏殆尽了。用手取茶的坏处还不止于此。


　　很多

洗茶之礼古已有之，并随着时间变化，其作用和规制也不断发生变化，而不变的乃是蕴藏於其中的中国茶道之真义、源远流长的中国饮食文化精髓和博大精深的五千年中国文化。

　　如果洗茶，一定要注意以下几点：

　　第一：洗茶的水量不宜过多

　　一般而言，洗

　　上超市进行茶叶的选购在不具备品饮条件时，可观察干茶的外形，主要从五个方面来看，即嫩、条、色、整和净，为选干茶的金牌五字诀。
　　嫩

　　一般嫩度好的茶叶，符合外形要求（“光、扁、平、直”）。但是不能仅从茸毛多少来判别嫩度，因各种茶的具体要求

　　茶叶的保质期与茶的品种有关，不同茶叶保质期也不一样。通常，密封包装的茶叶保质期是12个月—24个月不等，散装茶叶保质期更短，因为散装摆放在外的过程会吸潮、吸异味，这样不仅使茶叶丧失原茶风味，也更容易变质。
　　像普洱茶、黑茶等属于全发酵产品，保质

近年来，煮茶之风盛行了起来。当冲泡已经不足以表现出某一款茶的风味时，就可以考虑煮茶了。其实，也不是所有的茶都适合煮饮的，关键就是看煮出来是否比泡出来更好喝。

　　绿茶：保鲜保绿不宜煮


　　绿茶，尤其是高级绿茶，通常采用最细嫩的芽叶制作，太高的

　

　　似乎是一晃眼就到新年了，入冬许久，人也已经完全适应了冬天的节奏。这种时候，要是再煮壶茶，袅袅水汽，缕缕茶香，捧着暖融的茶汤，身心都热乎起来。

　　茶叶旦觉得冬天煮茶实在是太惬意了，可是也留意到茶友们关于煮茶有许多疑问，例如：旦旦，今年的白

1.武夷山母树大红袍


　　九龙窠三颗350余年树龄的古树茶。清朝皇帝，进贡的茶叶佳品,只有皇帝才有专利享用，曾经最高价，在一次拍卖会上，拍出了19.8万元/20克的天价，相当于495万元/斤。怎么样，够贵的吧?还有更厉害的呢!2005年4月在武夷

　　常常喝茶的茶友们有没有一个疑惑：为什么有些茶叶不可以久泡但可以煮？看起来这是一个矛盾的问题：我们知道久泡的茶叶会释放很多物质，导致茶汤苦涩。那煮茶温度那么高，释放的物质不是更多？口感不是更差？下面小编就为大家来说说其中的原由。

　　茶叶为何不

　　喝茶的人多了，茶友们对于茶叶的一些知识也想追根问底。特别是一些茶叶冲泡、品饮、功效等方面的细分知识点，大家都希望有一个确切的答案。可事实并不如此，就拿本文中提到的这几个常识来说，在不同环境下的答案是不确切的，稳重内容仅作参考，用以交流学习。

很多茶人也常常凭借茶叶的香气来进行选购茶叶，不同年龄段、生活地域、消费水平等茶人，所喜好的茶叶香气也不一样。有喜欢清香型的、有喜欢沉香型的、有喜欢花果香型的。对于什么茶叶好喝有香味？我们接下来看看茶友怎么说：


　　就谈谈我个人的感觉。清香的话，还

中国人爱喝茶，有人爱绿茶的鲜爽，有人爱红茶的浪漫，有人爱普洱的深邃，也有人既爱这种茶，也喝那种茶，可谓“雨露均沾”。你是这样的喝茶人吗？不同茶类的投茶量你都清楚吗？
　　绿茶、黄茶

　　绿茶和黄茶是公认为所有茶类中最为鲜嫩的茶类，且经过揉捻，浸出物

想要泡一杯甘醇的茶，出汤时间是绕不开的一个问题！很多茶友不知道一杯茶该泡多久，茶小白也是摸索着泡茶，往往泡坏不少茶！那6大茶类有没有出汤时间的参考标准呢？要明确，出汤时间是泡茶时每一次出汤前，茶叶在冲泡器具内的浸泡时间。

　　绿茶：第一泡约12秒

茶叶不可以久泡，但为什么可以煮？看起来这是一个矛盾的问题：我们知道久泡的茶叶会释放很多物质，导致茶汤苦涩。那煮茶温度那么高，释放的物质不是更多？口感不是更差？


　　我们说的茶叶不宜久浸，主要是因为茶叶中不仅咖啡因、鞣酸等物质会大量浸出，影响口感和

很多人都有过这样的体验：自己买回家的茶叶泡起永远赶不上在茶店里喝的味道好。这当中最关键除了泡茶的方法之外，那就是水温的掌控了，对于每一种茶叶冲泡的水温会不同，水温不对，那么可能你冲泡的茶水就不好喝了，而且还有可能比较难喝，所以在冲泡茶叶的时候一定要把

中国人喝茶讲究，品茶的过程不仅仅只是局限于茶汤的滋味或者香气，同时也包括欣赏茶叶在水中的形态。

　　因此，在评价一款茶叶的优劣时，茶叶的形态也是重要的一点。

　　碎茶该如何利用？

　　在平常生活中，无论是饼茶、沱茶还是砖茶，除了整块撬取的部分，

很多人取茶是将手伸入茶中取，这样做不仅破坏了茶叶本身的清雅，又会可能白白糟蹋了珍藏的茶叶，让其更快变质坏掉。因为茶叶最怕就是潮湿和异味侵入。


　　日常生活中，我们的手会接触到很多地方，那就难免会粘有一些细菌或微生物，而且手上因为出汗从而沾染水分。

不知道茶友们有没有注意到，当泡上一杯茶时，会发现茶汤上飘着一层“泡泡”，甚至经过两三泡之后，还有残留。这时候你会怎么做？是把泡沫刮掉，还是继续饮用？看完文章，你就知道这些“泡泡”该喝还是该倒了。

　　有的茶友一看到这些“泡泡”，就开始怀疑自己是不是

茶叶最怕湿气或异味侵入。我们的手每天接触很多地方，难免会携带一些细菌和微生物，而且手上还容易出汗或者沾染水分。居家待客时沏上一杯香茶，既提神又雅致。但是在沏茶的时候你使用什么工具抓取茶叶的呢?是用勺子?夹子?专业的茶具?还是直接用手抓取?


　　如

茶叶冲泡的时间和次数，差异很大，与茶叶种类、泡茶水温、用茶数量和饮茶习惯等都有关系，不可一概而论。如用茶杯泡饮一般红绿茶，每杯放干茶3克左右，用沸水约200毫升冲泡，加盖4—5分钟后，便可饮用。


　　这种泡法的缺点是：如水温过高，容易烫熟茶叶(主

现如今，茶的产量越来越多，茶产区也越来越大，茶多且品类丰富，茶友的选择权当然更多，但在自由选择权扩大的同时，却又给人们带来了困惑。
　　对于有选择恐惧症的茶友，更是头大了，不知道喝什么茶，不知道如何买茶，更不知道哪些茶才适合自己。

　　很多人拣便宜

　　洗茶之礼古已有之，并随着时间变化，其作用和规制也不断发生变化，而不变的乃是蕴藏於其中的中国茶道之真义、源远流长的中国饮食文化精髓和博大精深的五千年中国文化。浸润洗茶法就是在品茶之前，先将适量茶叶投入泡茶器具，然后注入开水，但对开水的注入量应有着严

　　１、浓茶：浓茶中含有大量的咖啡因、茶碱等，刺激性很强，饮浓茶可导致失眠、头痛、耳鸣，眼花，对肠胃也是不好的，有的人会产生呕吐感。

　　２、霉变茶：含有大量毒素。

　　３、串味茶：有的味道是有毒的，如油漆、樟脑等。

　　４、焦味茶：炒制过火