普洱茶
常听到有人说：
“春节啦，给亲朋好友送点普洱茶，健康！”
“冬天啊，喝点熟普最合适，暖身！”
“大吃大喝之后要喝杯熟普，消腻！”
“被爸妈催婚，喝杯熟茶，抗压！”
“熬夜一时爽、身体吃不消，喝熟普，止损！”
但如果这时有人反问：“真的假的？”
你能说出所以然来么？
秉承大益人对待普洱茶一贯的严谨与认真，益信君专门
再传统的行业
也挡不住年轻人肆意撒野的心
吉普号X昆明老街跨界狂欢
给你吃进嘴里的原始森林味
让创意茶宴带你步入快闪店现场
茶与我们生活有很多的链接，以茶代酒，以普洱茶原叶入菜，是我们让普洱茶进入大众视角的尝试之一。
包括普洱茶在内的一些传统行业，在大众的认知中，都是门槛很高，属于老头子式的东西，快闪店则是一种很新鲜，广受年轻人喜爱的形式。
2019年1月1日，吉普号X昆明老街，在一场野生的民谣音乐会中，首家快闪店开业，这是一场全新的尝试。
原文标题：【茶事】普洱茶养不养生，你说了算？
关于茶的保健作用，民间谚语说到：“粗茶淡饭不喝酒，一定活到九十九”、“不喝凉水多喝茶，不拉稀痢不发痧”。
普洱茶养生吗？
普洱茶有别于绿茶、包种茶、红茶等茶类，它是经过微生物酶菌所产生后发酵而得，故在陈放、发酵期间会形成各种不同的香气，而造成其独特的风味。其实，早在多年前，世界各国的许多医学报告中就已经指出：“普洱茶具有降低烟毒致癌之毒性反映，极利于体内致癌物的排泄”
普洱茶历史非常悠久，早在三千多年前武王伐纣时期，云南种茶先民濮人就已经献茶给周武王，只不过那时还没有普洱茶这个名称。
邦崴过渡型古茶树，是古代濮人栽培驯化茶树遗留下来的活化石。
历史文献中记载最早种植普洱茶的人是唐吏樊绰，在其所著《蛮书》卷七中云“茶出银生城界诸山，散收无采造法。蒙舍蛮以椒姜桂和烹而饮之。”
据考证银生城的茶应该是云南大叶茶种，也就是普洱茶种。历史记载说明，早在1100多年前，属南诏“银生城界诸山”的今普洱境内，已盛产茶
原文标题：每日熟茶丨普洱茶太上皇金瓜贡茶
今日立春又逢除夕，值此新春佳节到来之际，云元谷祝您及您的家人春风得意，事业顺意，生活如意，美好心愿都能实现！
普洱金瓜贡茶，是现存的陈年普洱茶中的绝品，在港台茶界，被称之为“普洱茶太上皇”。目前，金瓜贡茶的真品仅有两沱，分别保存于杭州中国农业科学院茶叶研究所与北京故宫博物院。
1963年北京故宫处理清宫贡茶，总计有两吨多。其中就有一部分是普洱茶。据中华茶人联谊会副秘书长、高级经济师王郁风先生《普洱茶与清皇朝
由云南广播电视台国际频道承制的五集系列纪录片《普洱茶-时光在吟唱》于2018年11月10日-14日晚间21:35在云南卫视播出。
该系列纪录片，以普洱茶作为视觉原点，在历史长河中追溯其不为人知的传奇身世，在与缅甸、老挝接壤的云南边陲小镇寻找其传承千年的制作技艺，以科学眼光探究普洱茶药食同源的天赐禀赋。
在现代社会里追寻其走遍中国、走向世界的天时、地利与人和因素，看古老的普洱茶，如何与时代沟通，与世界相连，在全新的舞台上，传递醇厚的中国味道、讲述动人的中国故事。
备受追捧的普洱
根据云南省委、省政府关于加快“千亿云茶产业”发展的指示精神，为全面系统记录普洱茶产业发展的历史和现状，云南省农业厅从去年10月就积极组织业内专家开展《普洱茶年鉴?2017卷》（以下简称《年鉴》）的编撰工作。如今，《年鉴》终于面世。
《普洱茶年鉴·2017卷》是普洱茶领域内的首部年鉴，全面、真实、系统地记录我省2016年普洱茶领域的重大事件，梳理我省普洱茶行业发展脉络，展示我省普洱茶相关机构、组织和企业的建设成果，讴歌为行业做出重大贡献的人和事。
大家都知道普洱茶属于后发酵茶，对于茶友来说，买茶只是第一步，后期的存放才是关键。普洱茶越陈越香的特质，是要在适合转化的环境下才能达到的。
那么对于一般家庭存放普洱茶来说，只要掌握以下几个关键点基本上就可以了：
1、茶叶要避免阳光直射
普洱茶中的植物色素和脂类物质容易发生光化学反应，产生日晒味以及其他味道。普洱茶对光尤其敏感，因此存放普洱茶要避免阳光的直射。
2、注意隔绝有气味的环境
普洱茶极其容易吸味，存储的环境一定要是绝对的无异味，如果没有合适的罐子，纸箱也是不错的
普洱茶（熟茶）是茶叶大家族中古老而又新颖的珍品。在对其不断的科学实验和深入的研究实践中，发现普洱茶（熟茶）内含有许多与健康息息相关的有效成分，对人类健康具有极其重要的效用，同时深刻认识到科学品饮普洱茶（熟茶）有益于品饮者的身心健康。
普洱茶（熟茶）
普洱茶（熟茶）的渥堆发酵过程就是以晒青毛茶的内含成分为基础，在微生物分泌的胞外酶的酶促作用、微生物呼吸代谢产生的热量和茶叶水分的湿热作用的协同下，发生以茶多酚转化为主体的一系列复杂而剧烈的化学变化，从而实现普洱茶（熟茶）特有的色香味。
进入21世纪以后，普洱茶再次荣登历史的舞台。
俗话说“打铁还需自身硬”，出现普洱茶热趋势的背后，有偶然因素的存在，但必然因素（普洱茶自身的独特优势）才是最重要的。
本期陈升学堂，就为大家讲述普洱茶的七大独特优势。
△图片源自“视觉中国”
01 产地独特
云南是世界茶叶的起源地，这里有千年古茶树、万亩古茶林，茶马古道从这里开始，实为美丽而神奇的乐土。
普洱茶产地仅为云南的部分地区（云南的11个州市，75个
下关沱茶：普洱茶在渥堆发酵过程中的变化（上）
上期微信，小编向大家介绍了普洱茶在渥堆发酵过程中含水率、多酚类物质、茶色素以及糖类物质的变化情况。本期微信，小编将继续为您介绍普洱茶渥堆发酵过程中的果胶物质、水浸出物、咖啡碱和氨基酸的变化情况。
▲不同发酵阶段茶叶色泽变化
果胶物质的变化
原果胶是构成茶树叶细胞的中胶层，由果胶素与多缩阿拉白醛糖结合而成，在稀酸的作用下分解成水化果胶素，在原果胶素的作用下，形成水溶
《金针贡饼》是竹筐离地发酵工艺熟茶，以被称为茶中珍贵的宫廷普洱茶为原料制作而成。
《金针贡饼》的外观简洁大气、舒适。不管是自饮、收藏、送礼，都非常适合。
茶饼饼型完整紧结，宫廷原料、等级高，芽头分布均匀。色泽乌褐，显金毫。
茶汤汤色红浓明亮，表面有茶氲。香气陈香醇正。滋味醇厚顺滑，甜度明显。叶底柔软，色泽乌褐有光泽。
每逢佳节胖三斤~是不是过完年后觉得肚子圆了一圈？！普洱茶本身含有脂肪分解的脂肪酶，这种脂肪酶对于脂肪的分解具有良好的效果，对于很多正在
水质
不同的水质，可冲泡出不同的口感和滋味，简单来说，水质一定要软（软水指的是不含或含较少可溶性钙、镁化合物的水），软水沏茶，具有泉水的口感，较之自来水泡茶感觉更加甜柔。
茶器
刚入门的新手，建议选用盖碗冲泡普洱茶，一是比较经济实惠，二是盖碗的能见度较好，比较方便观看茶汤。可以选用器形相对适中（中小盖碗），导热较慢（防烫）的盖碗。经常喝茶且有一定茶龄的老茶友，可以选用紫砂壶，因为紫砂壶的保温性和透气性较好，很适合冲泡中老期普洱茶。有条件的茶友，建议购买铁壶辅之冲泡，与紫砂壶相得益彰。
前面我们说过柑普茶“白霜”
今天我们来了解普洱茶的“白霜”
普洱茶“白霜”是什么？
普洱茶为什么会有白霜呢？
普洱茶属于后发酵茶，在后期的发酵过程中，普洱茶与空气中的微生物发生氧化作用，在这个过程中会形成“白霜”，是微生物的遗留物，这是普洱茶发酵的结果。白霜现象被老茶友视为宝贝，也有人称为“白条”，遗留物比较明显的结晶体被人称为“龙珠茶&r
上一篇我们认识了普洱茶“白霜”形成的因素，今天我们来看看普洱茶的白霜和霉变要如何区分！
第一，看表面。
正常“白霜”，是普洱茶在正常仓储，仓储情况良好的情况下，表面有一层薄薄的“白色物质”，该物质分布均匀，而且是白色物质大小均匀，不集块，不聚巣；如果是局部的白沫不均匀，聚块，大小不一，而且茶饼撬开来茶饼内部也有，严重的还有冒出白烟，就是霉变。
发生霉变的茶，有的呈现黑色或者绿色，有的甚至发毛，这类是变
喝一杯好的普洱茶，撬茶是第一步。
但是无论对于新手还是老茶客，稍有分神，“撬坏茶”这种尴尬事就很容易发生——
·茶针、茶刀、水果刀甚至菜刀都用上了，有些茶就是撬不下来；
·一针戳下去，好好的茶叶被戳了个细碎；
·一个不小心，茶没撬好还把手给弄伤了……
普洱茶形态多样，不同产品在选料、制作方法上又各不相同，不掌握点门道可撬不出一泡好茶！
今天，益信君请
香陈九畹芳兰气，品尽千年普洱情。
“越陈越香”是普洱茶区别于其他茶类的一大特点。作为“可以品的古董”，普洱茶中的“陈香”往往会随着时间的增加而逐渐“升值”。因此，“存茶”成为了每一个普洱客关心的课题。
老茶客们每每谈及此，皆自有一套“普洱茶存放”的“方法论”。但在纷繁各异的说法中，到底存茶有什
普洱茶千山百味，又有生茶与熟茶之分，其间魅力所在，非真正爱茶人所不能体会。
正因为普洱茶口感的千差万别，所以审评，是对口感的考核，更是对品质的鉴定。
本期陈升学堂，就为大家简单解读一下普洱茶审评中的术语。
01 外形常用术语
端正：压制茶形态完整，无破损残缺，整齐。
松紧适度：压制茶松紧适当。
龟裂：压制茶表面有裂开现象。
平滑：压制茶表面平整，无翘起、脱皮及茶梗刺出等现象，反之称为粗糙。
缺口：压制茶表面或边有残缺现象。
歪扭：沱
在一个连等红灯、候电梯都会不耐烦的浮躁时代，能想到什么来安抚这不安的心呢？阅读、旅游、电影、游戏、酒精、咖啡还是一杯茶呢。
选择前面的人应该占比很大，毕竟一杯茶好似过于厚重。以现在这个以中青年为主要潮流的社会，喝茶好似有过于装X的嫌疑。但毕竟中国有着千年历史文明，随着国学的兴起，生活水平和品质的提高，对于品质健康生活的追求，让越来越多的人将茶融入自己的生活。
普洱茶作为中国茶叶的后起之秀，被越来越多的人认识和喜爱。我相信如果要问一个普洱茶爱好者喜爱它的缘由，这不是简单一两句便可以表
所谓“黄片”，是指在原料筛选拣剔工序中，因条索疏松、粗大，在揉捻过程中不成条，按照生产标准拣出来的这部分茶箐。“黄片”的品质和所选原料茶箐的品质是一致的。
“黄片”由于叶片组织厚实，以甘、醇、厚的滋味和持久耐泡见长，口感不苦不涩，香味独特；对胃刺激性较小，不论茶气、香气、滋味醇厚感以及滑润都颇具特点。
能够喝到的黄片，树种都很好，也就是很多茶友说的老茶树、野茶树。老茶树上的茶叶，枝叶高大，量少，不容易采到，所以就显
之前发过一些我们云元谷创新普洱茶“大发酵系统技术”的有关文章，茶友们也都大概了解；从今天开始会连续的跟大家详细讲解这个系统技术的每个环节。
所谓普洱茶的“大发酵”区别于渥堆发酵（即“小发酵”），是由鲜叶到成品的系统化发酵技术。
从鲜叶到成品上市的一系列环节中，设置特殊工艺和辅助条件，用以提高熟茶品质，总之一切为了发酵服务。
一、鲜叶的准备
①发酵的对象主体是茶多酚，而茶多酚的转化产物及其衍生物构成了
近日，来自韩国和美国的茶友先后到访双陈普洱东莞总部，学习中国传统茶文化，感受双陈干仓普洱的魅力。近年来，双陈普洱多次为包括韩国、德国、美国在内的外国茶友进行中国茶文化培训，收获了诸多国际粉丝群体，让越来越多的国际茶友记住了双陈普洱这一来自东方的茶企。
双陈品牌创始人陈永堂先生同韩国导演徐先生亲切交谈。
双陈的工作人员在向韩国茶友介绍新老普洱茶的特点。
一泡双陈干仓储藏的1988年易武青饼深深吸引了远方的客人。
大家情不自禁地为干仓老茶之美鼓掌喝彩。
形容一款普洱茶的口感时，我们除了用苦、涩、酸、甜、鲜滋味描述外，也常常会用到水性或者汤感来描述，例如汤感/水性细腻顺滑。
其实，“汤感”和“水性”两词基本可以等同，那么什么是普洱茶的汤感呢，这些汤感又和什么因素有着关联？
普洱茶的汤感
普洱茶的汤感，是指除滋味和韵味之外，普洱茶茶汤在口腔中所引起的各种触感，大致可分为稠、厚、滑、软、砂、薄、利。普洱茶的汤质往往与普洱茶的品质、年份息息相关，前5个往往是优质普洱茶的特点，后2个则是次等普洱
众所周知，云南是普洱茶的原产地，而素有“孔雀之乡”美称的西双版纳傣族自治州，更是名山、名寨的聚集地。
孔雀被视为百鸟之王，是最美丽的观赏鸟，是吉祥、善良、美丽、华贵的象征。孔雀是云南诸多动物的代表，因此云南素有“孔雀王国”的美誉。
在茶行业内“孔雀”是高品质的代名词。
自“六星孔雀”推出后，就一直受到追捧，成为了行业的标杆。
为了能让更多的茶友能够品尝到我们正皓的&ldquo
普洱茶拥有“越陈越香”的独特魅力，但它对存储也有比较高的要求。国标“GB/T22111—2008”中，对普洱茶的贮存，作了如下规定：
1、应有足够的原料、辅料、半成品、成品仓库或场地，原料、辅料、半成品、成品应分开放置，不得混放；
2、产品应贮存在清洁、通风、避光、干燥、无异味的库房内，仓库周围应无异味气体污染；
3、禁止与有毒、有害、有异味、易污染的物品混贮、混放。
本期陈升学堂，就为大家讲述家庭少量存茶时，我们应该
