新茶
清明节期间上市的新茶因其口感醇香绵和，加上产量又少，所以就格外珍贵。可是每年此时，一些不法商贩会趁此时机，用陈茶重新加工，冒充新茶。陈茶冒充新茶需用染色剂染色，如果是用铅铬绿染色的，更会危害健康。
沈红说，每年新茶过季后，一些商铺
如何区分新茶与旧茶，专家介绍了鉴别新茶的三种方法：一是观其色。绿茶色泽青翠碧绿，汤色黄绿明亮；红茶色泽乌润，汤色红橙泛亮，是新茶的标志。茶在贮藏过程中，构成茶叶色泽的一些物质，会在光、气、热的作用下，发生缓慢分解或氧化，如绿茶中的叶绿素分解、氧
由于刚上市的新茶价格较高，一些经销商往往会以旧茶冒充新茶，顾客如不注意鉴别，就有可能上当受骗。那么，如何区分新茶与旧茶，笔者特地咨询了茶叶专家。专家介绍了鉴别新茶的三种方法：
一是观其色
绿茶色泽青翠碧绿，汤色黄绿明亮；红茶色泽乌润
首先，可以根据茶叶的色泽分辨陈茶与新茶。绿茶色泽青翠碧绿，汤色黄绿明亮；红茶色泽乌润，汤色红橙泛亮，是新茶的标志。茶在贮藏过程中，由于构成茶叶色泽的一些物质，会在光、气、热的作用下，发生缓慢分解或氧化，如绿茶中的叶绿素分解、氧化，会使绿茶色泽变得枯灰
首先，可以根据茶叶的色泽分辨陈茶与新茶。绿茶色泽青翠碧绿，汤色黄绿明亮；红茶色泽乌润，汤色红橙泛亮，是新茶的标志。茶在贮藏过程中，由于构成茶叶色泽的一些物质，会在光、气、热的作用下，发生缓慢分解或氧化，如绿茶中的叶绿素分解、氧化，会使绿茶色泽变
首先，可以根据茶叶的色泽分辨陈茶与新茶。绿茶色泽青翠碧绿，汤色黄绿明亮；红茶色泽乌润，汤色红橙泛亮，是新茶的标志。茶在贮藏过程中，由于构成茶叶色泽的一些物质，会在光、气、热的作用下，发生缓慢分解或氧化，如绿茶中的叶绿素分解、氧化，会使绿茶色泽变
如果喝当年茶，在这种茶上市之后半个月到一个月（因为茶类的不同而有所差异），是喝新茶比较恰当的时机。所以现在，正是饮当年绿茶，尤其是明前茶的好时候。
为什么不能制好就饮？因为无论制茶工艺如何千差万别，新茶都需要一段时间来“沉淀自己”：绿茶、红茶和
喝茶慢慢成为了一种生活方式，一种生活态度。在不知不觉中品茶也成了我们生活中不可或缺的一部分，然而在大家都喝茶的同时，喝新茶也有讲究的，既要抢“鲜”，也要防止“醉”。
李女士最近喝上了喜欢的新茶，但昨天她发现自己大便的次数似乎增多了，
“过去我喝岩茶都是在六七月新茶上市时喝，后来朋友告诉我好的岩茶8月才上市，最近我又听说真正高品质岩茶要在春节前才出来，而之前经常有老茶鬼告诉我岩茶要喝隔年陈。岩茶到底该什么时候喝啊？”
喜欢喝武夷岩茶的福州茶友小林，前两天找到记者，诉说了他喝
又到新茶上市的季节了，爱饮茶的人都想买点当年的新茶留着慢慢品尝。那么，在选购新茶时应注意些什么呢?这里提醒您，选购新茶要注意一看色泽、二观外形、三闻香气、四品茶味、五捏干湿。
一看色泽:新茶色泽一般都较清新悦目，或嫩绿或墨绿。绿茶以颜色翠碧，
春茶应该怎么挑选大有讲究清明前后的茶叶是最受人欢迎的，价格也最昂贵。现在，今年的春茶已开始上市，怎么挑选大有讲究。
为了提高隔年陈茶的卖相，达到冒充新茶的目的，有少数商家用染料给隔年茶染色，加工成卖相极佳的“新茶”，并喷上香精。染色的茶叶往往
由于新茶刚采摘回来，存放时间短，含有较多未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对健康人群并没多少影响，但对慢性胃肠道炎症患者就有影响。这些物质对上消化道胃肠黏膜有较强的刺激作用，会导致胃酸分泌加重、食道糜烂，胃肠功能较差的人极易引发胃病。
在习惯上，将当年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶或当年采摘的鲜叶经加工而成的茶叶称为新茶；而将上年甚至更长时间采制加工而成的茶叶，即使保管科学也统称为陈茶。有茶叶专家称茶叶通常存放1-5年称为新茶；5-10年称为旧茶；10-20年称为陈茶；20年
新茶是指刚上市的茶叶或是当年的茶叶；那么新陈茶鉴别有三招：一、色香味，二、含水量，三、其他情况。陈茶是指存放1－2年以上的茶叶。人们一般都喜欢饮用新茶，这不仅是因为新茶汤色艳、味道香，而且营养价值也高。
一、色香味
新茶的色、香、味均佳，
明前雨后，就是清明前和谷雨之后。这是个茶香四溢的季节。这是个令茶客春心萌动、心花怒放的季节。每当这个时候，茶客们都会惦念着心爱的一条茶，有如记挂着即将如期而至的情人。当新茶到手，那种迫不及待呀，一老茶客说有一种近乎“新婚之夜”的感觉哟。
尝新
刚采摘下来不久的茶叶，由于没有经过较长时间的放置，其所含的多酚类、醇类、醛类等物质无法得到充分挥发，可能导致饮后肠胃不适、腹泻等反应，因此，新采摘的春茶至少存放半个月再喝。
怎样才能选购到质量上乘的春茶呢？选购新茶有四大注意事项：一看色泽，新
4月正是新茶上市的时期，泡上一杯新茶，满屋清香四溢，成为不少文人雅士的一大爱好。不过记者从南京市第一医院消化科了解到，这个月每天都要收治数名因为喝新茶而导致生病住院的市民，并且数量还有上升趋势。
上个星期，家住内桥的陈先生收到了一份礼物，朋友
新茶上市，新茶飘香，很多朋友喜欢购买新茶，品味新鲜春茶。此时若沏上一杯清香爽口的春茶，不仅提神醒脑，还能散发体内寒邪。和陈茶相比，新茶清香醇和，茶多酚含量更高，其保健功能也更强。但是饮春茶不是越新鲜越好，有关专家提醒爱茶人士，如若饮茶不当，不仅没
普洱茶的制作中，杀青是一道必走的工序。杀青的好坏，直接关系到普洱茶的品质。如果把普洱茶的制作工艺比作建造楼房，那么杀青就是地基，地基决定了楼房的高度，好的地基，可以造出高楼大厦，差的地基，只能造出豆腐渣工程。
所谓杀青，杀的是青，青即青青的鲜
新建茶园的品种选择，主要根据本地气候、地理条件、茶类生产、消费特点、企业产品定位以及茶树品种特性进行合理选择和搭配。
(1)选择的品种应适应当地气候和土壤条件。
良种特性的发挥与土壤条件、肥培管理水平、种植和采摘方式等栽培条件有关。如潮州
喝茶有很多学问，既要喝茶，还要喝对茶。所谓新茶，是指当年春秋季从茶树上采摘的头几批鲜叶制作加工而成的茶。当然每个人对新茶的定义不一样。虽然在茶界对茶叶有“贵新不贵陈”的说法，但是喝茶如果太贪“新”，老是喝着新茶不放，可能会对身体造成一定的影响。那么，
1、入口轻柔感
茶汤入口，第一感觉，是清甜，还是浓重的苦味？还是厚重的涩味，第一口入口，是不是你能接受的？茶叶有苦涩是必须的，对吧？但是入口若是连一丝丝的轻柔感，丝毫对于口中的茶汤没有好感，那这样的茶，相比不会在考虑的范围内。
2、茶汤
从养生的角度来看，喝茶并不是新鲜的就一定好，新茶中的营养成分有些可能对身体有不良影响。因为在采摘下还不到一个月的茶叶，没有经过一段时间的存放，如多酚类物质、醇类物质、醛类物质，没有被完全氧化，有可能出现腹泻、腹胀等症状。
喝茶要注意
1、忌空
新茶刚刚上市，依据人们的”趋新”心理，往往会买点尝一尝。其实，这时，茶叶价格高，有些还是大棚茶，茶味比较淡。从健康的角度来说，新茶”火味”大，多喝会上火，对人体健康不利。新茶贮存一段时间，火味就会消失。
由于新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病。所以新茶宜少喝，存放不足半个月的新茶更应忌喝。
二。喝头遍茶
由于茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染，茶叶表面总有一定
