杭州西湖龙井茶叶商店CHangzhou Xihu Longjing Tea Shop〕 位于浙江杭州延安路。建于1958年。前身是杭州 西湖区龙井茶场门市部,自产自销,为杭州市大型茶叶零售 老店。1984年兼营各地名茶、茶具、杭白菊等产品。
龙井茶场CLongjing Tea Plantation^ 国有茶场。位 于浙江杭州西湖区龙井村。建于1950年。有茶园约70公 顷。分布于龙井、狮峰、梅家坞、五云山、虎跑等5个产制 区,年产茶50吨。以生产龙井为主。1958年并入中国农业 科学院茶叶研究所。
西湖龙井茶CWestlake Longjing Tea3 科普读物。李 大椿主编。浙江科学技术出版社1992年1月出版。15万 字。全面介绍龙井茶的历史、文化、典故、诗歌、生产、科 技、品质、审评、商检、内销、外贸、选购、沏泡、品尝、 贮存、保健及旅游等,并附茶区大事记、文献目录、照片和 统计资料。
龙井茶,虎跑水(1) CLongjing tea and Hupao spring waters 杭州饮茶民俗。“龙井茶,虎跑水”为杭州“双 绝",虎跑泉水中的钾、钠、钙、镁含量比普通自来水要低 得多,水质硬度小而透明,泡茶滋味甜润。西湖龙井茶,以 色绿、香郁、味甘、形美“四绝"闻名遐迩,用清洌甘厚泉 水冲泡,才显茶之本色。如果使用玻璃茶具冲泡,杯中茶叶 徐徐舒展,上下浮动,还是一种视觉享受。茶汤清澈,茶香 四溢,名茶名泉相得益彰。
菊花龙井茶 CChrysanthemum Longjing tea〕 茶疗偏 方。取菊花10克,龙井茶3克,以沸水冲泡5?10分钟即 成。每日1剂,不拘时饮服。可疏风、清热、明目。适用于 肝火盛所引起的赤眼病、羞明怕光(包括急性结膜炎)及高 血压症。
龙井茶整形机〔Longjing tea shaping machine? 用于 龙井茶和其他扁形茶的炒制设备。20世纪80年代,中国农 业科学院茶叶研究所研制o由炒叶锅、压板、炒手、排叶刷、 回叶刷、传动机构、电热炉和机架组成。结构复杂,需与理 条机配合使用,操作技术要求高,只能用于中、低档龙井茶 炒制。
龙井茶理条机 CLongjing tea striplet lining machine J 龙井茶和其他扁形茶的炒制设备。20世纪80年代中国 农业科学院茶叶研究所研制。由槽锅、炒叶器、传动机构和 热源组成。参见“龙井茶整形机
龙井长叶CLongjing Changye^ 茶树无性系新品种。 灌木型,中叶类,早生种。1994年全国农作物品种审定委 员会审定为国家良种,编号为“华茶60号(GSCT 60)”。由 中国农业科学院茶叶研究所从龙井群体种中采用系统选种 法育成。河南、江苏、安徽等省有引种。树姿较直立,分枝 较密,叶片呈水平状着生。叶色绿,叶形长椭圆,叶面微隆 起。芽叶淡绿色,茸毛中,持嫩性强,芽叶较纤长,一芽三 叶百芽重36.2克。花冠直径3. 0?3.3厘米,花瓣7瓣,子 房有毛,花柱3裂。春茶一芽二叶含氨基酸4.1%
龙井43号CLongjing 43〕 茶树无性系新品种。灌木 型,中叶类,特早生种。1987年全国茶树良种审定委员会 认定为国家良种,编号为“华茶37号(GSCT 37)”。由中国 农业科学院茶叶研究所从龙井群体品种中采用系统选种法 育成。植株中等大小,树姿半开张,分枝密,叶片上斜状着 生。叶色绿,叶形椭圆,叶身平,叶质中厚。育芽力强,发 芽密度大,芽叶纤细,茸毛少,春梢芽叶基部有一淡红点, 一芽三叶百芽重39. 0克。花冠直径3.1厘米,花瓣6瓣,子 房有毛,花柱3裂。结实率较强,种径1.3厘米。抗寒性
龙井种CLongjingzhong^ 茶树有性系品种。灌木型, 中叶类,中生种。1992年浙江省农作物品种审定委员会认 定为省级良种。原产浙江杭州西湖区,主要分布在龙井茶 区。群体组成较杂,发芽期有早生、中生、晚生,,叶形有长 叶、圆叶、椭圆、瓜子形等。其中长叶型约占群体的15%, 是适制龙井茶的优良类型。多数树姿半开张,叶片呈水平或 稍上斜状着生。芽叶较纤细,萌芽力强,一芽三叶百芽重 20.2克。花冠直径3.2?3.3厘米,花瓣7瓣,子房有毛, 花柱3裂。结实率强。种径1.3厘米。春茶一芽二叶含氨基 酸
菊花龙井茶 CChrysanthemum Longjing tea〕 茶疗偏 方。取菊花10克,龙井茶3克,以沸水冲泡5?10分钟即 成。每日1剂,不拘时饮服。可疏风、清热、明目。适用于 肝火盛所引起的赤眼病、羞明怕光(包括急性结膜炎)及高 血压症。
龙井茶整形机〔Longjing tea shaping machine? 用于 龙井茶和其他扁形茶的炒制设备。20世纪80年代,中国农 业科学院茶叶研究所研制o由炒叶锅、压板、炒手、排叶刷、 回叶刷、传动机构、电热炉和机架组成。结构复杂,需与理 条机配合使用,操作技术要求高,只能用于中、低档龙井茶 炒制。
龙井茶理条机 CLongjing tea striplet lining machine J 龙井茶和其他扁形茶的炒制设备。20世纪80年代中国 农业科学院茶叶研究所研制。由槽锅、炒叶器、传动机构和 热源组成。参见“龙井茶整形机
龙井泉CLongjing Spring^ 亦称“龙泓泉”、“龙湫 泉"。位于杭州南高峰与天马山之间的龙泓涧上游分水岭附 近。明代田汝成《西湖览志》记述,龙井泉发现于三国东吴 赤乌年间(238?251)。明代,曾在井口发现一片“投书 简气上刻东吴赤乌年间向“水府龙神"祈雨的文告。按此 计算,龙井泉闻名于世已有一千七八百年。龙井四周出露岩 层均为石灰岩质,并由西向东南方倾斜,龙井处于倾斜面的 东北端,利于地下水顺岩层面向龙井方向汇集。同时,附近 还有一条北东走向的断层破碎带,给源源不断的地下水补 给创造了良好
重游龙井 七绝。北宋赵扑(1008?1084)作。诗前有 序:“予元丰己未仲春甲寅以守杭得请归田,出游南山,宿 龙井佛祠o今岁甲子六月朔旦复来,六年于兹矣。老僧辩才 登龙泓亭烹小龙茶以迓予,因作四句云。”全诗为:“湖山深 处梵王家,半纪重来两鬓华。珍重老师迎意厚,龙泓亭上点 龙茶。”小龙茶是西湖龙井茶的前身,此诗记述了旧地重游, 辩才大师款待品饮小龙茶的欣喜。
龙井茶及其他(浙江名茶与文化)CLongjing Tea and Otherelse (Zhejiang Famous Tea and Culture)D 谈茶笔 记小品。阮浩耕著。浙江摄影出版社1990年6月出版。8.1 万字。分浙茶悠悠两千载、繁花似锦的浙江名茶、故人故情 萦怀浙江茶、浙茶鉴赏理趣同在、茶文化蕴含情深五部分, 以下又分若干小节,生动地介绍了浙江名茶的历史、名品、 鉴赏以及文化。涉及茶与审美、诗词、绘画、书法、对联、 戏剧、歌舞、社交、礼仪、婚俗、茶食点心、茶与健康,以 及杭州茶室古今。
龙井茶裁培与加工 ^Cultivation and Manufacture of Longjing Tea3 茶叶科技读物。杨亚军、虞富莲、杨素娟 等编著。中国农业科技出版社1999年5月出版。4万字。介 绍国家级茶树良种龙井43号和龙井长叶的特征、特性和配 套栽培、繁育、加工技术,并简要叙述龙井茶的包装和贮藏 方法。
龙井茶,虎跑水(3) 茶叶饮用谚语。流行于浙江杭 州。谚语含有两层意思:饮茶要饮龙井茶,用水要用虎跑水, 只有用虎跑水泡龙井茶才是最上等的茶。龙井茶,即“西湖 龙井",产于浙江省杭州市西湖周围群山中。西湖自唐代就 享有盛名。参见“龙井”。虎跑水,即虎跑泉之水。虎跑泉 在浙江杭州市大慈山虎跑寺,泉水甘洌,著称于世,参见 “虎跑泉"。
龙井八咏卷 法书。清代爱新觉罗?弘历(乾隆帝)书 自撰诗。蜡笺本。纵40厘米,横90.8厘米。行书。内容为 八首咏杭州西湖龙井的七言绝句,落款:“庚子暮春上浣。御 笔。"清《石渠宝笈续编-宁寿宫》著录。
龙井茶,虎跑水(2) 歌曲。周祥钧作词,曾星平作 曲。歌词共两段:1 .“龙井茶,虎跑水,绿茶清泉有多美。 山下泉边引春色,湖光山色映满杯。五洲朋友!请喝茶一杯! 春茶为你洗风尘,胜似酒浆沁心肺。我愿西湖好春光,长留 你心内,凯歌四海飞。”2.“龙井茶,虎跑水,绿茶清泉有 多美。茶好水好情更好,深情厚意斟满杯。五洲朋友!请喝 茶一杯!手拉手,肩并肩,互相支持向前进。一杯香茶传友 谊!凯歌四海飞。”这是一首对名茶、名泉、名湖的赞歌,也 是一首友谊的颂歌。
龙井茶歌(1) 七言古诗。明万历十一年(1583)进 士于若瀛(生卒年未详)作。诗为:“西湖之西开龙井,烟 霞近接南山岭。飞流密汩写幽壑,石磴纤曲片云冷。拄杖寻 源到上方,松枝半落澄潭静。铜瓶试取烹新茶,涛起龙团沸 谷芽。中顶无须忧兽迹,湖州岂惧涸金沙。漫道白芽双井嫩, 未必红泥方印嘉。世人品茶未尝见,但说天池与阳羡。岂知 新茗煮新泉,团黄分列浮瓯面。二枪浪自附三篇,一串应输 钱五万。"此诗用白描手法详细记述了龙井茶的产地、品质 和龙井泉的水质,以“一串应输钱五万"极言龙井茶的名贵。