斗茶檄移

斗茶檄 移文体。明代张岱（1597?1679）作。全文为： “水淫茶癖，爰有古风；瑞草雪芽，素称越齿。特以烹煮非 法，向来葛灶生尘；更兼赏鉴无人，致使羽经积蠹。迩者， 择有胜地，复举汤盟。水符递自玉泉，茗战争来兰雪。瓜子 炒豆，何须瑞草桥边；橘柚查梨，出自仲山圃内。八功德水， 无过甘滑香洁清凉；七家常事，不管柴米油盐酱醋。一日何 可少此，子猷竹庶可齐名；七碗吃不得了，卢仝茶不算知味。 一壶挥廛，用畅清淡；半榻焚香，共期白醉。"文系作者就 当时名茶、名泉以及品饮诸方面所作的晓喻和议论。水淫， 南齐何佟之的绰号。《南史-何佟之传》：“性好洁，一日之 中洗涤者十余遍，犹恨不足，时人号为水淫。"茶癖，即 “甘草癖”，唐代陆羽的绰号。宋代陶谷《清异录.茗麻.甘 草癖》:“草中之甘无出茶上者，宜目陆氏（陆羽）为甘草癖。" 越齿，在越地并美齐肩，此连上句，意即绍兴的瑞草、雪芽 茶品质都很好，不分上下。羽经，陆羽的《茶经》。积蠹 （dn妒），书里多蛀虫，此言无人鉴赏茶叶，也就无人鉴赏 《茶经》，《茶经》生了蠹虫。水符，即调水符，《苏轼诗集》 卷五：“爱玉女洞中水，既至两瓶，恐后复取而为使者见绐 （欺骗），因破竹为契，使寺僧藏其一，以为往来之信，戏谓 之调水符。"茗战，斗茶，比较茶叶的优劣。兰雪，一种名 茶，产于浙江绍兴。查，即山楂。八功德水，梅挚《八公德 水记》：“八功德者：一清、二冷、三香、四柔、五甘、六净、 七不噎、八除痫。"