熬茶

熬茶〔Decocting tea〕 ?一种加作料煮成的茶。清代 阮葵生《茶余客话》卷十：“芽茶得盐，不苦而甜。古人煎 茶必加姜盐……今内廷皆用熬茶，尚有古意。"?烹茶方法。 流行于西北、青藏高原一带。因该地气压偏低，沸水不到 100°C，难以使砖茶（粗老茶）冲泡出茶汁，故将其碾碎放 入锅中，熬出茶汤，以供饮用。?藏、蒙等少数民族到藏传 佛教寺院礼佛布施之俗称，亦称“熬广茶”。参见“熬广 茶"。