琴鱼佐茶

琴鱼佐茶〔Tea drinking together with lyrefish〕饮茶 风习。宋代欧阳修《和梅公仪琴鱼诗》：“琴高一去不复见， 神仙虽有亦何为。溪鳞佳味自可爱，何必虚名务好奇。”指 的是历史上安徽泾县除出产“涌溪火青”名茶外，还有一种 特产：琴鱼。相传秦时有位隐士琴高公，常在山上炼丹，炼 后药渣倒在琴溪中，这些药渣仙化成琴鱼。琴鱼长不盈寸， 虎头凤尾，瘦长而身无鳞片，晒干后状如炒青绿茶。泾县人 饮茶必有琴鱼相配，或将茶、鱼一起冲泡，或饮茶以琴鱼佐 食。琴鱼虽小，味特鲜美，与茶同泡，琴鱼在清澈的茶汤中 游弋，栩栩如生。外地游客凡到泾县，必亲尝琴鱼佐茶，茶 香鱼鲜，相得益彰。