茶谱

茶谱（3） CTea Reference BookD 亦称《瘪仙茶谱》。 品茶专著。明代朱权撰。权为明太祖朱元璋第十七子，晚年 自号瘪仙。约成书于明正统五年（1440）。今南京图书馆藏 清代杭大宗蓝格钞本《艺海汇函》收有该书。全书约二千字， 除绪论外，分品茶、收茶、点茶、熏香茶法、茶炉、茶灶、 茶磨、茶碾；茶罗、茶架、茶匙、茶笫、茶瓯、茶瓶、煎汤 法、品水16则。此书独创蒸青叶茶的烹饮方法，与唐宋传 统使用的团茶烹饮方法不同，反对制蒸青团茶杂以诸香料， 以求茶香之本真。对了解和研究饮茶方法的历史变化有参 考价值。