芳香物质检验

芳香物质检验 CDetermination of aromatic compo- nentsD 茶叶芳香物质是茶叶香气品质的物质基础，其组 成的不同体现了各类茶叶的香气风格。检验茶叶香气的高 低一般按感官审评评分和文字描述来反映香气品质。理化 检验的方法常用毛细管气相色谱技术检验。茶叶中的芳香 物质可用一定的提取方法提出并经浓缩后制得精油，该精 油通过毛细管气相色谱分离，并用色-质联用技术及标样定 性，可得茶叶香气组成和相对含量。茶叶香气的提取京法， 可采用同时蒸儒萃取法（SDE）、顶空分析法和超临界流体 萃取法等分析手段。