醯活性测定

醯活性测定〔Detenniniktioii of enzyme activity^ 由 于酶具有高度的专一催化活性，故可通过测定其相应的底 物或产物浓度变化，或用某一反应产物或反应物浓度变化 来确定其酶的活性。一般采用电化学和光物理的方法，即利 用反应物或产物的吸光性，用紫外分光光度法或荧光法测 定。若酶反应过程中产物或反应物有气体，则可用测压仪 （瓦氏呼吸仪）测定。若反应过程中生成酸，则可用电化学 法。用同位素标记的底物则可用放射化学法测定底物浓度 变化，计算酶活性。一些性质稳定的酶，也可用高效液相色 谱法检测。