茶叶

　　
　　清晨喝一杯淡淡的高级绿茶，醒脑清心
　　上午喝一杯茉莉花茶，芬芳怡人，可提高工作效率;

　　午后喝一杯红茶，解困提神;

　　下午工间休息时喝一杯牛奶红茶或喝一杯高级绿茶加点点心、果品，补充营养;

　　晚上可以找几位朋友或家人团聚一起，

　　自古以来，中国深受三大思想（儒、释、道）的影响。在这三大思想中源发了很多关于人行为和思想上的观点，继而推动个人和社会群体的发展。

　　然而养生就是人们绕不开的一个话题。诚然，社会发展至今，科学、医学飞速的发展，解决了很多以往难以实现的问题，但

　　
　　湖南安化千两茶誉为茶文化的经典，茶历史的浓缩、茶叶中的极品，台湾茶学专家曾至贤在《方圆之缘——深探紧压茶世界》一书中曾对安化黑茶有高度评价。国内外专家学者曾一致认定千两茶为世界茶王。2010年安化黑茶成为百年世博指定专用茶，更是震撼世人，成

　　萎凋：在一定的温度、湿度条件下均匀摊放，使适度促进鲜叶酶的活性，内含物质发生适度物理、化学变化，散发部分水分，使茎、叶萎蔫，色泽暗绿，青草气散失。

　　【萎凋的三种形式】

　　1、自然萎调-将鲜叶均匀摊放于竹帘或竹筛上，置空气流通，阴凉干燥

揉捻之主要目的，由物理方面言之，在卷曲已柔软之萎雕叶，使最后制成之茶，获得美观之条索。揉捻与酦酵二者中之化学变化，实无明显之界限可以区分，仅氧化程度不同而已。下面看看茶叶揉捻的目的和方法。

　　揉捻之主要目的，由物理方面言之，在卷曲已柔软之萎雕叶，

金花茶原料：成熟金花茶叶。原料成熟叶含有有机锗、砷、黄酮类、皂甙等，矿物质含量较高，具有提高人体免疫力和抗衰老作用和较好的降血脂、降胆固醇、降血糖、护肝解毒等作用。适宜制备紧压茶、袋泡茶、及作提取有效成份的原料。


　　鲜叶（不分季节）采摘的叶，洗

       花茶，又名 熏花茶、 香花茶、香片，为中国独特的一个茶叶品类。下面是学习啦小编精心为你整理的花茶茶叶的制作方法，一起来看看。本文主要介绍花茶怎么做、花茶的制作方法。

       
       一、花茶的窨制原理和程序

　　窨制原

茶叶杀青：通过高温破坏和钝化鲜茶叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气的形成的一种制茶步骤。

　　茶叶杀青后随即转入下一锅继续炒。


　　中国茶叶种类繁多，杀青的

你们的夏天还是冰镇碳酸饮料么？我们已经在喝冷泡茶了！

　　清甜、便捷、时尚，冷泡茶已然成为了这个夏天的热门。冷泡茶，就是用冷水冲泡的茶。那……既然都用冷水泡了，还需不需要洗茶呢，需要做哪些处理呢？现在就带你了解吧。


　　冷泡茶是否需要洗茶（温润

　　茶叶采摘的最佳时间是什么时候？那就是茶叶在得到足够的滋养，并且生长鲜嫩的时候。在我国，茶叶更多的时候是生长在南方地区，因为南方地区有着充足的日照还有降雨，这样才能够使茶叶有着更好的营养，三月或者四月是我国的一种采摘时间，这个时候茶叶生长的比较适合

茶叶作为一种饮品，有着悠久的历史文化，一套成功的茶叶包装设计，不仅要在外观上效果好，更重要的是体现出茶文化。

　　茶叶包装是茶叶在购买、销售、存储流通领域中保证质量的关键，一个精美别致的茶包装，不仅能给人以美的享受，而且在超市不断出现和销售方式改变

茶叶制作在我国具有悠久的历史,发展至今已经逐渐实现机械化制茶。对于茶叶而言,不同的加工工艺对其品质的影响不同。基于此,从茶叶的色泽、滋味、香气三方面入手，简单介绍不同加工工艺对以上各品质的影响。

　　一、制茶工艺对茶叶色泽的影响


　　色泽是茶叶

茶叶粉就是把茶采用瞬间粉碎法，粉碎成600目以上的茶粉末，最大限度地保持茶叶原有的天然绿色以及营养、药理成分，不含任何化学添加剂。速溶茶是一种能迅速溶解于水的固体饮料茶。速溶茶有纯茶与满不在乎料调配茶两类，纯茶常见的有速溶红茶、速溶乌龙茶、速溶茉莉花

　　
　　茶叶杀青是什么？

　　茶叶杀青是指通过高温破坏和钝化鲜茶叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气的形成的一种制茶步骤。

　　有哪些需要杀青的茶叶？

　　

茶叶品质的形成,不是某一道工序、某种化学成分的增减和含量起决定作用,而是随着工艺过程的进展,主要生化成分的含量、比例不断变化至恰到好处的结果。对于绿茶、黄茶、黑茶、普洱茶品质来说，尤以掌握好杀青最重要。

 
　　杀青的过程与制茶品质关系很大，杀青

茶叶经过各道制茶工序将鲜叶加工成毛茶的过程，就是叫鲜叶加工，也就是说茶叶初制。

　　它的主要工序有杀青，萎凋，揉捻，发酵，渥堆，闷黄，做青，干燥等，由于制茶工艺的不同组合，形成不同的茶类和茶制品。

　　以下给大家大致介绍一下加工的主要工序：

　　六大茶类制作工艺的关键步骤：

　　一、绿茶的制作工艺

　　绿茶的加工，简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，其中关键在于初制的第一道工序，即杀青。鲜叶通过杀青，酶的活性钝化，内含的各种化学成分，基本上是在没有酶影响的条件下，由热力作用进行物

茶叶干燥的目的，蒸发水分，并整理外形，充分发挥茶香。茶叶干燥方法，有烘干、炒干、蒸干和晒干三种形式。现在我们来认识这四种干燥方法的优劣吧。


　　1、晒干茶：是用日光进行晒干的。主要分布在湖南、湖北。广东。广西、四川，云南、贵州等省有少量生产。晒青

萎凋工艺不同茶叶类别不同

　　萎凋，是茶叶在杀青之前消散水份的过程，分为日光萎凋与室内萎凋。萎凋不一定会产生发酵，制茶过程中，静置而不去搅拌或促使叶缘细胞膜破裂产生化学变化则将不会引发发酵现象。

　　根据是否萎凋和萎凋程度，茶叶的类别也有不同，一

　　
　　手工制茶总让人浮想联翩，很多高端产品几乎全程手工，比如古树大树，这也成为了一些商家的卖点，什么古法制茶、手工精制之类的，似乎手工制茶就是浑身的优点，但其实不然。

　　手工制茶的缺陷也是很明显的。

　　制作无法规模化，快捷化，生产规模稍大

说起茶叶，大家常常说全发酵、半发酵、轻发酵，这跟我们常见的发酵食品酸奶、葡萄酒、食醋等，是同一个发酵吗?他们有什么样的不同?一起了解一下茶叶的发酵。


　　什么是发酵？

　　通常所说的发酵，多是指生物体对于有机物的某种分解过程。发酵现象早已被人

传说，一斤上好的红茶是由6万-8万个芽头做成的，当然，价格也是死贵死贵的。

　　为了制作传说中的顶级红茶，茶农和茶友们跋山涉水，寻找到了一处野生茶林。


　　走过独木桥，野茶就在河的对面...


　　几经跋涉，目的地古老废弃散落的茶园，寂寞的石

对于茶叶行业来说也是，制茶师制出的手工茶跟机器制作出的茶叶，同样最后都制成了成品干茶，供人们饮用，但是手工茶和机制茶却存在着差别。

　　很多人可能都有说过“过程不重要，结果才重要”，或者是“成大事者不拘小节”这样的话，这对于现代社会的发展似乎是成立

爱茶的朋友，不少人也去过茶山旅游，体验了一把制作茶叶的乐趣。

　　做茶的师傅是最懂茶叶品质的。识茶、制茶、泡茶、品茶，一脉相承，我们普通人，多少了解一点做茶的工艺，可以更轻松地鉴定茶叶品质，泡茶、品茶也会更加得心应手。

　　很多茶友不知道从何去鉴

　　1.从工艺上

　　你要注意你制作的是什么茶类，不同的茶类制作工艺是不同的。

　　绿白茶的主要工艺是晒青；

　　黄茶的主要工艺是闷黄；

　　乌龙茶是做青；

　　红茶是发酵；

　　黑茶是渥堆；
　　这主要是从最重要的工艺来说，细节方面还