茶叶

　　对于泡茶而言，讲究“手到、眼到、心到”，这是大范围的说法。

　　细致的来讲，每一款茶叶的冲泡手法、冲泡的每一个动作，都有着一份精致的讲究。



　　从这份精致的讲究之中，不难看出泡茶是一门技术活。哪怕是一个细微的动作，都有可能影响茶汤的香气和口感。举一个简单的例子，翻动茶叶！



　　也许在许多人眼中，这是一个很平常的动作。觉得翻动正在冲泡中的茶叶，可以起到激发茶味的作用。但事实上，这个动作甚至会让茶汤滋味大打折扣！

　　那么，泡茶时，随便翻动茶叶究竟会对茶汤造成怎样的

　　茶叶品质是饮茶人都比较关心的一个问题，那么，茶叶品质指的是什么？有哪些形成条件？具体内容又是什么？影响因素有哪些？

　　针对上述问题，陈升学堂将用三期内容，给大家讲述：一、茶叶品质的概念及形成；二、茶叶品质的具体内容；三、茶叶品质的影响因素。

　　本期为大家讲述茶叶品质的概念及形成。



　　茶叶品质的概念

　　茶叶品质一般是指茶叶的色、香、味、形。品质的形成取决于茶树的鲜叶质量和茶叶加工技术。

　　一般说，除了茶叶的外形以外，茶叶的香气、滋味、色泽都是由内含物质所决定的。因茶类不同，决定色

　　茶叶感官审评包括干看和湿看两部分

　　干评外形主要从茶叶的条索、嫩度、色泽、净度等四个项

　　湿评主要审评茶叶内质香气、汤色、滋味、叶底等四个项。

　　在之前的小课里，介绍了以条索、色泽来判断茶叶品质。这里再给大家补充一下以嫩度、净度来判断茶叶。

　　嫩度

　　嫩度鉴别，即通过芽尖和白毫的多少来判断叶质的老嫩程度

　　良质茶叶——芽尖和白毫多的为上品，做出的茶叶条索紧实，色泽蹭黑，身首重实。

　　次质茶叶——没有芽尖和白毫，或存在较少，

　　怀着期待的心情，打开包装的一瞬间，大家一定很想知道这茶究竟怎么样？

　　通常会来回看一看裸饼的外观，是否真的不错？

　　此时，如果能掌握一点条索知识会很有利于为判断整个茶提供一些角度知识。

　　茶叶条索是否完整饱满会影响茶叶的品质。

　　茶的品质强调条索的完整性，如果茶叶比较碎的话，冲泡的时候浸出物释放的就比较快，这样同等投茶量下，其苦涩味就会偏重，而且耐泡性也会降低，不利于循序渐进的品鉴。

　　同时茶叶的条索看起来越饱满，那就说明是春茶的可能性比较大，茶的内含物质也比较丰富。（之前有提

　　新时代，新思维，新境地。8月25日下午，云南省茶叶流通协会2019年第四次会员双月活动日在昆明举行。云南省茶叶流通协会创会会长陈勋儒、享受国务院特殊津贴专家、云南省茶叶流通协会会长、中国茶叶普洱茶事业部总经理、云南中茶茶业有限公司党委书记、总经理邹广田等领导，以及协会会员单位代表、协会专家委员会成员、特邀嘉宾、新闻媒体等两百余人汇聚一堂，探讨在当前全球茶产业产能过剩、茶叶市场低迷的形势下，茶产业如何增强发展信心、破解发展难题、促进行业发展。



　　享受国务院特殊津贴专家、云南省茶叶流通协会会长、中

　　大埔县西岩茶叶集团有限公司是集茶叶科研、种植、生产、加工、销售于一体的名牌绿色企业，是“茶叶国家标准化示范单位”。主要经营西竺牌岩中玉兔、有机茶、绿茶、乌龙茶、单丛茶、奇兰茶、黄枝香、铁观音、红茶、西岩千两茶、陈香茶冰冻茶、苦丁茶等系列产品。西竺牌西岩山茶官方网店是大埔县西岩茶叶集团有限公司网上的销售商店，所有商品的价格执公司统一的销售价格。



　　广东省优秀农业龙头企业——大埔县西岩茶叶集团有限公司成立于1995年，由西岩茶场、茶叶精制厂、九龙亭茶

　　书呆子茶叶是一家以普洱茶生产加工、科研、批发、零售及网络电子商务销售为主体的新型企业.



　　书呆子茶叶品牌简介

　　书呆子茶叶实体店坐落在彩云之南气候宜人的春城昆明，是昆明弘德茶叶有限公司旗下网店，是一家以普洱茶生产加工、科研、批发、零售及网络电子商务销售为主体的新型企业。公司为多家云南省知名普洱茶企业的一级代理商，拥有面积三百多平方米实体批发门市部、电子商务部、产品开发部、物流中心及多个大型专业存放普洱茶的仓库。

　　书呆子茶叶服务理念

　　书呆子茶业自开店以来,一直秉承“质

　　3月18日，第三届国际(宜宾)茶业年会在四川省宜宾市开幕，北京吴裕泰茶业股份有限公司应邀出席并荣获“中国茶叶卓越企业”奖。中国工程院院士陈宗懋为吴裕泰副总赵连颇颁奖。





　　中国工程院院士陈宗懋为吴裕泰副总赵连颇颁奖

　　本次国际（宜宾）茶业年会是全球茶行业盛会。由中国食品土畜进出口商会、中国茶叶学会、联合国粮农组织政府间茶叶工作组及国际茶叶委员会共同主办。



　　近年来，为应对消费升级，吴裕泰在传承百年技艺的同时，及时调整经营策略，靠创新来满足消费者个性化和多样

　　风靡世界的顶级好茶 TWG Tea



　　没有故事的茶叶不是好品牌(所以，TWG的故事讲得也是一流的赞!好象所有的大品牌都是这个套路)

　　TWG tea创立于2007年，创办人是分别来自摩洛哥的Taha和来自美国的Maranda Barnes，有意思的是，品牌的创建地点并没有选择他们任意一人的国家，而是定在了农业产值占国民经济不到0.1%，既没有茶叶的产出，更没有特别茶文化的新加坡。对此，Taha表示，“茶叶是中国乃至东方的瑰宝，所以在品牌创建时我们选择了茶叶发源地的亚洲。我们是先

　　相传，不知哪朝哪代，中国长江流域开展了规模浩大的移民，成千上万的江南人向北向西迁徙，有的到湖北，有的到四川。浙江萧山的萧氏家族的一支人，一路风尘仆仆地向四川移去。萧氏家族中有个漂亮得犹如仙女下凡的萧幺姑，因长期颠簸劳累，弱不禁风，在经过“难于上青天”的蜀道三峡时，得了一种怪病，四肢无力，浑身酸软，视线模糊。据民间传讲，这是感染了一种瘟疫病毒，在迁移的人群中命陨黄泉者无数。



　　萧幺姑的父母心急如焚、愁肠百结，幸亏夷陵邓村楠木山的乡民收留了他们，当时医药极其落后，当地人进山

　　近日，艺福堂茉莉香珠成功入选由中国茶叶流通协会茶叶集群品牌联盟推出的2019春季茶叶超级单品榜。



　　为弘扬茶文化、推动茶产业发展，提高品牌影响力与竞争力，6月17日，2019中国茶叶集群品牌联盟春季茶叶超级单品专家评审会在北京展览馆成功举行。本次会议由中国茶叶流通协会主办，中国茶叶集群品牌联盟、中国茶叶流通协会品牌发展工作委员会承办。中国茶叶流通协会会长、中国茶叶集群品牌联盟主席王庆与来自国内各相关行业领域的多位专家共同对中国茶叶集群品牌联盟成员企业选送的在售茶叶产品进行综合评价，最终确定超级

　　岳阳市洞庭山茶叶有限公司成立于1993年，下设岳阳市洞庭山茶厂、岳阳市岳阳楼区丽凯食品加工厂、岳阳市君山茶叶科学研究所，本公司是湖南省茶叶研究所技术合作单位。主要加工经营茶叶、茶代用品，干制水产品及各类干货等系列产品，经营品种多样，经营方式灵活，年销售额在省内同行中名列前茅。



　　公司拥有“巴陵春”和“荷山”两大茶叶品牌，现有茶叶生产基地1000多公顷。主要茶叶产品有岳阳银针、岳阳毛尖、高级绿茶、茉莉花茶等茶叶系列和菊花、枸杞等各种茶代用品系列，同

　　川红茶业集团是一家集茶叶种植、加工、贸易、科研为一体、现代化茶业集团公司。集团公司成立于2010年12月，拥有宜宾市外贸金叶茶业有限责任公司、四川林湖茶业有限公司、宜宾川红茶叶销售有限公司以及四川川红茶业有限公司等企业成员。现为四川省农业产业化经营省级重点龙头企业，国家边销茶定点生产企业及自主出口许可的茶叶企业。



　　川红集团的茶叶好吗

　　宜宾川红茶业集团是一家集茶叶种植、生产加工、贸易、科研为一体的现代化茶业集团公司，现为四川省农业产业化经营重点龙头企业，四川省非物质文化遗产川红工夫红茶制

　　环保，关乎国计民生，因此，“垃圾分类（TrashSorting）成为最热搜词之一。在上海“打响”了垃圾分类的“第一枪”之后，各地纷纷响应，出台了各式各样的垃圾分类管理措施。



　　茶，是现代品质生活的必需品，也是逢年过节的伴手礼，如何摒弃国人好面子的通病，防止过度包装，又能体现茶叶的内涵，正是现代品牌茶企需要考虑的重要因素。



　　中国是礼仪之邦，“礼尚往来”古而有之。礼品原本是一种表达情意的一种方式，当它衍生

　　泡茶，人人都会。烧一壶水，用水的温度温暖茶叶，就泡好了一杯香气四溢的茶。



　　喝茶的人都知道，茶不能泡太多次数，但大家也知道，有些茶还可以煮着喝。

　　那么茶叶既然不能久泡，又为什么可以煮呢？别着急，这就给你答案。

　　茶叶泡太多次数错在哪？

　　对于茶叶不能泡太多次数的原因，大多数人可能只单纯觉得茶叶泡太久会索然无味，其实其中的道道远不止如此。



　　茶叶中含有抗癌作用的茶多酚、可降血糖的茶多糖、使中枢神经愉快的咖啡碱，以及多种氨基酸、维生素等养分物质。这些物质能析出多少，和冲泡的次

　　“天观地音”是安溪铁观音核心产地品牌，其选材核心产地，坚持用技术制茶，拒绝工业化的粗制滥造，这注定了天观地音是个有商业信仰的品牌。“天观地音”是回香园茶叶公司手中知名的茶叶商标，立足于福建两大核心产区。那么，回香园茶叶公司是怎样的一家公司呢？



　　回香园茶业有限公司（原安溪县安魁茶厂）成立于1996年10月，是安溪乌龙茶生产、加工、销售、科研一体的农业企业。茶厂位于安溪四大高山之一的同发山脚下，3000多亩茶园平均海拔853.7米，年平均气温15-

　　5月17日上午，作为第三届中国国际茶叶博览会重大活动之一，“中国茶产业T20峰会”在杭州开幕。峰会由中国茶产业联盟和杭州市西湖区人民政府共同主办。会上茶叶行业领袖、著名专家学者、茶叶主管部门领导及各省茶叶龙头企业负责人齐聚一堂，分享融合创新经验和前瞻思考，共商茶产业发展大计。



　　峰会由全国农技中心副主任王戈主持。



　　浙江省供销合作社联合社党委书记、理事会主任，浙江省农合联执委会主任邵峰致辞。



　　中国茶产业联盟秘书长，全国农技中心主任刘天金致辞。

　　谢裕大茶叶股份有限公司是一家新三板挂牌茶企(股票代码：430370),是一家集生产、加工、销售、科研为一体，涉及茶叶、茶食品的研发、生产、销售、基地建设、旅游等茶文化相关联产业的现代化大型企业，致力于打造成为中国优质历史名茶的制造商。



　　企业简介

　　公司及其“谢正安”品牌被国家商务部认定为“中华老字号”，注册商标“谢正安”被国家工商总局评为“中国驰名商标”，“谢裕大”为&

　　2017年12月，“一县一品”品牌扶贫行动在北京启动。行动通过整合政策、资本、媒体、渠道等多方资源，帮助贫困县打造区域品牌，提升当地农产品附加值，为贫困人群带来持续稳定的经济收入，从根本上解决贫困问题。

　　据介绍，行动启动后，先后举行了近10场选品对接会，同60多个贫困县政府和企业深入对接，最终与32个老区贫困县签订了合作协议。

　　10月16日，在全国第5个扶贫日之即，新经济发展与革命老区脱贫攻坚论坛在北京会议中心举行。会上，天方茶叶被中国优质农产品服务协会授予2018

　　仙居县茶叶实业有限公司坐落于国家5A级风景名胜区，人称仙人居住的地方—浙江省仙居县。它是一家集茶叶种植、加工、销售、科研、茶文化为一体的现代化茶企业。公司主要生产“仙青”牌绿茶、红茶、乌龙茶、花茶、袋泡茶、代用茶等。公司注册资金1.116亿元，其注册商标“仙青”是浙江省著名商标。公司现有员工286人，其中高级评茶师、评茶员、农艺师、茶艺师等专业技术人员23人，管理人员69人，其中大专以上学历的占85%以上。



　　仙居茶业简介

　　&l

　　地理标志产品是利用产自特定地域的原材料，按照传统工艺在特定地域内所生产的质量、特色或者声誉在本质上取决于其原产地域地理特征的产品。实施地理标志产品保护制度，一方面可以依法维权，打击假冒;另一方面可以提高民族精品的无形资产价值，培育高效益的世界品牌，让生产者和消费者获益。



　　2018年2月1日，由国家质检局发布公告，核准了昭平县3家茶叶生产加工企业使用国家地理标志产品。其中，象棋山茶叶有限公司在众多企业中脱颖而出，获得了茶叶生产加工企业使用“昭平”茶国家地理标志保护产品专

　　象棋山茶叶于1986年在昭平诞生，是一家集鲜茶种植、新茶品研制、精品茶生产加工、市场营销、品牌推广于一体的拥有自主知识产权及技术专利的专业茶企，经过三十载的磨砺与潜修，专心制茶30年，现已成长为广西茶叶产量及规模均最大的龙头企业之一。



　　象棋山茶叶简介

　　象棋山茶厂始创于1980年，是昭平县第一家私营茶叶企业;1992年，企业成功注册“象棋山”商标，开始从茶叶初级加工向精加工的转型。经过二十多年的发展，现拥有3000亩高山有机良种茶园，10000多亩农企联营无公害茶

　　当我们谈论一款茶叶的品质高低时，衡量的标准很多：滋味口感、原料产地、制作工艺、后期转化（适用于普洱茶）等。在小编看来，这些方面都很重要，但这之前，不得不提的，便是“茶叶的干净”。



　　何为“茶叶的干净”？

　　在现代汉语词典中，“干净”释义为没有尘土、杂质等。然而对于茶叶来讲，干净并不止于此。它的干净，应该是表里如一的，由里而外的干净。

　　这种“干净”，具体表现为鲜叶的生态情况、制作工艺流程中的

　　山不在高，有仙则名，信阳西部董家河乡云雾村境内有一座高山，山顶一危石突出，形如鹰嘴，得名鹰嘴石，终年云雾衬托，朝晖晚霞，风光迷人。古有“远观楚豫天地小，近看狮淮眼底宽”之诗句，据说古时候有人在山上得道成仙，人们遂称此山为仙山。



　　清末明初，家住董家河乡黄龙寺村的开明绅士杨子述（字继恩）来这里垦荒种茶，创建了有名的广生茶社。仙山土质肥沃，光照充足，原生态的环境特别适宜茶树生长。但后来由于日寇入侵，民不聊生，广生茶社几近荒废，日久之后茶园便处于完全野生的状态下，活下来的

　　为了能够将广西品质打出品牌，让更多人认识和了解广西的农特优产品，将广西农特优产品汇集整合，改变县域电商的困局，帮助广西农特优产品“走出去”，新浪广西特举办广西县域电商“十大明星产品”评选活动。经过十天紧张激烈的投票后，十大明星产品正式诞生，周顺来茉莉花茶杯中茶系列、金姐大粽系列、富硒茉莉花香米名列前三。



　　始于南宋的花茶历史已逾千年，横县大地盛开的第一朵茉莉花也有四百多年。花引茶香，以益茶味。花与茶一直是文人墨客歌咏的对象，而花与茶的交融更是一个