佤山映象

　　有人说：“所谓喜欢，是因为你光芒万丈的样子。所谓爱，是即使你不再光芒万丈，我依旧想要拥抱那个平凡的你。”

　　无论古树茶被人们描绘地多么光芒万丈，它依旧自由生长，枯荣无声……无所谓别人的赞美和非议。喜欢，便可去相信眼里看到的璀璨。爱，那就坐下来喝一杯古树茶，撇开华丽的夸耀，味出真实。

秘境单株



　　【品名】：秘境单株（普洱生茶）

　　【净含量】：357g/饼

　　【用料】：沧源深山古树单株晒青毛茶

　　【产地】：云南省临沧市沧源县

　　之前向大家揭秘了我们佤山映象关于毛茶的选料和管理，又带大家认识了一位普洱茶传统发酵技术的传承者——谭梅老师。可说了这么多，还是会有茶友疑惑毛茶进厂后就直接制成茶品了吗？那么发酵技术是用来干嘛的？今天，就让小编我带大家深入了解了解我们“佤山映象”独门的渥堆发酵技术！看一看，毛茶到熟茶，渥堆发酵到底施展了什么神奇的魔法？



　　【百度上说】：渥堆，是普洱茶熟茶制作过程中的独特工艺，也是决定熟茶品质的关键点。它的原理是通过湿热作用，促进多酚类化合物非酶性自

　　“勐海饼、下关沱、谭梅砖。”这是茶界对云南经典普洱茶出处的精辟总结。令人费解的是，前两句都以地名概括，唯独普洱茶砖以人名标注。



　　谭梅，为何有如此盛誉？

　　茶界“黄埔军校”的毕业生

　　谭梅女士，高级工程师，1982年毕业于安徽农业大学制茶专业，分配至昆明茶厂质检科工作，历任质检员、审检科长、技术副厂长等职。就职期间，师从于普洱茶人工渥堆发酵技术创始人，原昆明茶厂厂长吴启英老师，从事并负责普洱茶生产加工、质量检验与技术改进工作。

　　80

　　云南省沧源佤山茶厂拥有自有茶园6000余亩，均为无污染高山生态茶园。主要茶园基地位于距沧源县城100公里之外的岩帅镇团结大寨，海拔1800多米，气候温和雨量充沛，云雾缭绕，远离污染，正是所谓“高山云雾出好茶”之地。茶园严格按照国际有机农业联合会（IFOAM）的技术规范进行管理，已有2000亩通过国际有机食品认证机构瑞士生态市场研究所（IMO）的有机认证，符合欧盟与美国的有机食品标准，优越的茶树生长的自然环境，保障佤山映象茶源的优良品质。



神秘/自然•绿色/健

你品过手中的好茶

却从未邂逅高山云雾里最初的叶

你闻过升腾的茶香

却从未见过最初茶

毛茶，一片茶最初的模样

是每一个茶叶精制厂的加工原料

是最初的本真

只有保障毛茶质量，

才能制作出高品质好茶

所以“佤山映象”始终严格把控毛茶质量关

用心选择每一叶

制作出高品质的好茶

大家喝茶喝得舒心，我们才能放心

“佤山映象”有你，就有奇妙能力



　　毛茶，是指采摘的鲜叶经过初制加工后产品，其茶叶的品质特质已基本形成，毛茶再经过经过筛分、捡梗

　　佤山映象：云南省著名商标，为昆明南香茶业股份有限公司自主品牌。创立于2004年，由公司全资下属子公司云南沧源佤山茶厂有限公司生产。秉承“以传统技艺，做实在好茶”的理念，致力于为广大茶友提供包括普洱茶、滇红茶、滇绿茶在内的地道云南茶。



“佤山映象”普洱熟茶



　　很多茶友，只要一说起熟茶，无不最先提到谭梅老师的这款“7581”，它承载着80年代的记忆，有着最本真的普洱熟茶原味。谭梅老师，原国营四大茶厂之一的昆明茶厂高级工程

　　早在二千五百多年前的春秋时代，中国就已经用土圭观测太阳，测定出了冬至，它是二十四节气中最早制订出的一个，也是中华民族的一个传统节日。殷周时期，规定冬至前一天为岁终之日，冬至节相当于春节。后来实施夏历，但冬至一直排在24个节气的首位，称之为“亚岁”。



　　冬至，“至”是极致的意思，冬藏之气至此而极。它包含三层意思：阴寒达到极致，天最冷；阳气始至，上升才逼天气寒彻；太阳行至最南处，所以昼最短，夜最长。



　　现在的冬，是彻夜彻夜的寒，叶黄散落，目视

　　新年伊始之初，总觉得一年望不到尽头，当站在年终节点之时，回首时光，它却如白马一般飞快地奔腾而去。

　　在这个辞旧迎新的时刻，我们需要静下来，慢慢梳理过去的一年，我们都经历了什么，努力了什么，收获了什么，看清楚走过的路，才能找对未来的方向。同时也需要埋下感恩的心，感谢一路陪伴我们的合作伙伴、佤山茶友，以及送上我们最真挚的祝福：愿大家健康快乐，新年吉祥！



　　这一年，从春茶刚冒尖儿，我们便在茶山上行走，雨露斜阳、微风朝霞都见证了我们一颗制作好茶的诚心。绿茶、红茶、普洱茶，以及有机熟普与小青柑，多款

　　春分，春色与茶色平分

　　我国古代将春分分为三候：“一候玄鸟至；二候雷乃发声；三候始电。”意思是说春分日后，燕子便从南方飞回来，下雨时电闪雷鸣。春回大地，岸柳青青，草长莺飞，此时的茶山碧绿葱茏，让人看了心生欢喜。茶以春为贵，春贵在其时。而春分时节，新茶上市，正是品茶的好时光。



　　春分前后，茶芽吐新。沉睡了一个冬天的茶树在春雨的滋润后冒出肥硕的新芽，放眼望去，漫山茶海，茶香扑鼻。春分茶香，诗意更浓。一杯春茶，不知醉了多少文人雅士。春分茶之香更是上乘，清人称颂&ldquo

　　一杯优质安心的好茶，在这里！

　　还没过去几年的那个过去，我们还能经常看到山寨手机广告，“只要998，XX手机带回家。”看到这句话，脑海中就已播放出了声音；好在国产品牌的崛起，让国产手机摘掉了山寨、落后、抄袭的标签。但对于屡见不鲜的假名牌，我们早已见怪不怪；假冒伪劣损害了品牌方的利益，也侵害了消费者的权益。如果说假货、山寨的电子产品或衣物饰品平常使用穿戴并无大碍，也由于市场情况无法杜绝，那么来说说一个中国人谈之色变的话题，食品安全。

　　先想一想，你已经多久没有见过和听过&

　　注意啦！2007年7581即将售罄

　　“曾经有一片真正的老茶摆在我的面前，我没有珍惜，直到卖完的时候才后悔莫及，品茶人最痛苦的事莫过于此，如果上天能够给我再来一次的机会，我会对那片老茶说三个字：我等你。如果要在这批老茶上加个数量，我希望是，一万片。”



　　天猫旗舰店爆品2007年7581，生产后保持良好的存储条件，如今销售过万片后即将售罄，为了满足茶友们对7581的品饮要求，预计两周后天猫旗舰店将上线2012年7年陈7581，到时候要喝十年以上的7581老茶就没有了，

　　佤山映象祝您

　　春节快乐

　　回首过去的一年，佤山映象的茶品通过物流网络送到了祖国的许多角落，也搭乘着国际货轮送往了世界另一端的许多国家；曾几何时，我们借由这小小的茶叶相识、相知、相聚，冥冥缘分中，我们期待着这南方嘉木与您再次相逢。

　　在猪年春节即将到来之际，让我们佤山映象献上最诚挚的祝福：祝您己亥新年万事如意！



　　在佤山映象过去的十余年间，因为茶缘，我们结识了很多志同道合的伙伴，怀揣着共同的理想，大家将初心如一地为世界各地的茶友献上来自秘境沧源的悠扬茶气。在这里，部分经销合作伙伴

　　何谓“传统技艺·实在好茶”？

　　探寻“传统技艺”



　　用十吨以上的晒青毛料发酵普洱熟茶

　　才可以保证茶堆温度适当、菌群稳定、品质转化好



　　在沧源原产地自有发酵车间渥堆

　　有益微生物菌群结构稳定

　　保证了普洱熟茶物质转化充分

　　凝结了佤山映象对传统技艺的尊重



　　用七天以上自然通风的方式

　　干燥新压制的熟茶

　　才可以最大限度地

　　保留有效物质、避免新茶燥感



　　自1982年谭梅老师从事

　　“世外沧源”系列有机茶，是佤山映象体系中用“有机品质”俘获茶友芳心的一款走心产品。2017下半年，世外沧源有机茶上市，这款佤山映象绿色生态的有机茶很快销售一空。

　　这是一款凝聚话题的产品：一方面，喝过的茶友赞誉它的品质；而另一方面，没有抢到它的茶友向我们抱怨“为什么不多生产一些？”

　　于是，2018，佤山映象再推有机好茶。带着沧源的春风晨露，带着清幽的香甜，带着有机品质进入茶客杯中。



　　沧源秘境有机茶园，不能说的秘

　　上期，小编带大家了解了有机茶的概念，本周，我们一起认识有机茶的认证流程和怎么鉴别有机茶。

　　有机茶的认证有着一套非常严谨和繁杂的过程，具体情况如下：



　　基地选点

　　佤山映象位于沧源高山深处的3000亩有机茶园，远离城市和工业区及村庄与公路，茶地周围林木繁茂，具有生物多样性；空气清新，水质纯净；土壤未受污染，土质肥沃。

　　采样预检

　　样品采集要求具有代表性，即多点采样。茶叶样品主要检测卫生指标，如铜、铅、农药残留等；土壤样品主要检测六种重金属元素。

　　提出申请、填写调查表

　　沧源，俗称阿佤山区，其茶园多于高纬度、高海拔、多云雾、零污染的自然环境之中，造就了沧源秘境的茶叶香高、味浓、耐冲泡、的优势特点。





　　与自然温柔相待

　　坐落于沧源境内的佤山映象有机茶园，以生态科学的方式进行管理，从来都和土地、茶树保持商量、对话的态度，与自然约定茶的未来。





　　好茶，从源头保证

　　佤山映象3000多亩有机茶园距离沧源县区内的群山之中，周围几十万亩原生态山林环绕，千程秀水翠浪奔涌，摇曳多姿的森林和玉带般的茶树俯仰相望、交相辉映。这里的茶农道法自然，茶树不施

佤山映象品牌简介

　　昆明南香茶业股份有限公司创立于2001年，是集茶叶种植、生产加工和销售一体的综合型企业。在云南核心茶叶主产区管理优质茶园10000余亩，3000多亩通过欧盟、美国、日本、中国有机认证。

　　企业自有品牌“佤山映象”，获云南省工商行政管理局授予“云南省著名商标”称号。公司原料立足于云南省优质茶叶产区——云南省临沧市沧源佤族自治县，同时在沧源建立多个有机茶园基地，沧源与昆明两地分别建设高标准茶叶精制加工厂，年生产

　　三十余年，日复一日重复同样的工作，不仅将熟普醇正本味一直延续至今，更能保证茶品味道稳定如一，这是谭梅一直在做的事。



　　岁月惘若过往云烟，迎着佤山的第一缕阳光，谭梅回忆起了过去，不自然地就想到了和自己有着难解缘分的7581，那醇酽润滑的味道伴随着回忆，穿梭过时间，流向了刚刚大学毕业来到昆明茶厂的自己。

　　-1-国营茶厂里的留金岁月

　　1982年毕业于安徽农业大学制茶专业，随后被分配到云南茶叶进出口公司昆明茶厂质检科工作，历任质检员、审检科长、技术副厂长等职。就职期间，师从于普洱茶人工渥堆

　　在4月这个春风得意的日子里，非常高兴作为成都体验店的代表参与了佤山映象举办的首届<佤山寻茶季>。

　　有道是：蜀道难，难于上青天；滇路险，险于下山涧。品茶容易，寻茶不易。一路行走，遇见了太多的感动与惊喜，同时也深刻体验到：茶，来之不易。如果说饮茶是一次味觉的盛宴、心灵的洗礼，那么寻茶和做茶则是一场苦修。



　　4月9日从昆明直飞沧源，吃过主办方精心准备的午饭后，便出发去【怕拍村古树茶园】。大巴穿行在崎岖的山路中，当空的烈日渐渐隐藏到了乌云的背后，时阴时晴，但这丝毫未影响对茶山的向往之

　　提到佤山映象，大家都会说起我们的熟普。佤山映象的熟普在整个普洱茶界是标杆产品，受到了众多茶友的喜爱。因为熟普的大放异彩往往容易让人忽略了我们的生普。



　　多年来，我们一直默默地专注做临沧茶，沧源更是我们心头的茶源珍宝之地。这里的地质、环境、茶叶资源分布熟稔于心，熟悉秘境沧源的一草一木，熟悉这里不同区域的茶性茶味；一次又一次的进山寻茶采样，成千上万次的审评……用一系列甜、糯、清、香的茶品历经14年，5000多个日日夜夜向茶友呈现出沧源一口真味。



经典系列

775

　　7581唛号

　　【7581】唛号所代表的含义：75为茶配方创制的年份：1975年；8为制茶原料级别：8级茶为主的配方原料；1为生产厂名原云南土产畜产茶叶进出口有限公司昆明茶厂。在当时的年代，普洱茶命名基本都是按这个方式，一个茶号就可看出茶的原料，厂家、创制年代，并就此固定而延续，不像现在花样繁多，让人眼花缭乱。当时的茶号，带着计划经济的烙印，同时也反映出那个时期社会环境下人们严谨规范的做事方式，而不像现在这个追求自由随性的年代多了自由也多了些随意。



原昆明茶厂厂址，现昆明市书林街敬德巷

　

　　2006年夏天，早已是风生水起的云南普洱江湖又一次吸引了众多人的眼球，仿佛只是一夜之间，消息就在普洱经销商和资深玩家中间传开了：曾经给几代云南普洱茶爱好者留下过美好回忆的昆明茶厂“7581”250克熟砖在市场上又可以见到了，只不过这次在“7581”前面加上了四个字：佤山映象；但“7581”的传统外形和传统口感。



　　芽毫显露，条索清晰，砖形端正，内质醇厚甘甜、汤色红浓透亮--则没有任何改变。难怪昆明茶厂茶品的多年追随者蜂拥而

　　国家对食品出口有着非常严格的制度与要求。作为出口食品备案的生产企业，我们的备案编号是：5300/04066。从2004年开辟有机茶园至今，佤山映象有机茶年出口欧美超300吨，并逐年呈上升的趋势。

　　在整个有机茶种植、加工、生产过程，受到官方有机认证中心严格检查，持续十一年被认证为有机；将有机茶送到国际权威检测机构的进行苛刻检测，使每一片有机茶品都具有唯一可查询的有机码。

　　有机茶越来越受到大众的喜爱与关注。无论国外市场还是国内市场，我们都以出口标准全产业链运营。



有机茶园开园采摘

　　

　　佳节将近，回家的心情迫切，对父母的思念、领导的感谢、朋友的想念，都将在年末时节骤升得彭拜心潮。一份茶礼，一份心意，最诚挚的感谢，也是最动人的祝福。



　　去年，谭梅老师制作了两款纪念茶砖，大师砖与谭梅砖。它们不仅代表了谭梅老师三十五年潜心承继、匠心凝聚、初心铭记的集大成之作，更将成为佤山映象乃至整个普洱熟茶界一个划时代的里程碑。这份茶礼，情深意切，背后蕴藏的价值更将成为新春送礼的尤佳选择。



以“大师”，敬大师

用这份茶礼来传递心意

致敬所有在平凡生活中

初心不改

　　年关越来越近了，很多游子已陆续开始了返乡的归途，拥挤的城市慢慢变得冷冷清清，一种无言的惆怅开始酝酿，叹息过后，还是来点温暖的记忆吧……小时候打翻的茶罐里飘出的香气，与伙伴在屋顶上看过的火烧云，一家人团坐在一起欢声笑语吃着年夜饭。这些情感细腻得无从说起，却弥留在最深处的心房，成为全身上下最柔软的地方。



　　能回家是好事，游子可以与亲人团圆。也许见面，执手两眼相望，却往往有太多的话，到了嘴边又说不出口。是阔别太久的疏离、是情真意切的浓情……不如