绿茶
绿茶初制实验机械〔Experimental machine for green tea mini-manufacturing3 用于绿茶工艺和茶树品种适制 性鉴定等模拟试验和少量茶样加工的实验设备。20世纪80 年代中期中国农业科学院茶叶研究所研制。由CS-30型锅 式杀青机、CR-16型揉捻机、CG-18型固样机、CC-30型锅 式炒干机、CCT-30型滚筒炒干机5台机器组成。全部机器 用单相交流电源驱动和提供热源，并使用温控仪和感温元 件组成的控制电路，对锅温或热风温度进行自动检测和控 制。可单台或成
58型绿茶初制成套设备〔Complete set of green tea processing equipment， Model 58〕 绿茶初制加工成套设 备。1958年浙江省特产公司、浙江农学院、中国农业科学 院茶叶研究所联合研制。由双锅杀青机、双动式揉捻机、解 块分筛机、瓶式炒干机和双锅炒干机组成，铁木结构。I960 年正式定型，是中国最早定型的制茶成套设备和60年代广 大农村绿茶初制厂应用最广泛的设备。
67型绿茶初制成套设备^Complete set of green tea processing equipment 9 Model 67〕 绿茶初制加工成套机 械。20世纪60年代后期由杭州市农业局组织中国农业科 学院茶叶研究所、杭州茶叶试验场等单位，在58型绿茶初 制成套设备基础上联合研制<>1967年定型。由双锅杀青机、 盘式揉捻机、解块分筛机、瓶式炒干机和双锅炒干机组成。
绿茶初制连续化成套设备〔Continuous primary processing equipment for green tea〕 绿茶初制加工成套 设备。包括用于杀青、揉捻、干燥等全部工序所需要的单机 和用于单机间相互衔接的运输设备。设计要求单机能连续 均匀进料、连续加工和连续均匀出料。根据加工的绿茶种类 不同，可以分为炒青绿茶初制连续化成套设备和烘青绿茶 初制连续化成套设备。20世纪70年代初中国农业科学院 茶叶研究所研制出颗粒绿茶成套加工设备中的初制部分； 70年代末浙江农业大学研制出长炒青绿茶连
绿茶精制连续化设备〔Continuous refining equipment for green tea processing^ 炒青绿茶等的精制加工成套设 备。20世纪80年代中国茶区进行过较多尝试，其中浙江省 临安茶厂等的炒青绿茶连续化生产线较为完善。通常由具 有连续化生产功能的茶叶精制机械单机，经合理配套组合 而成，如茶叶烘干机、茶叶自动车色机、茶叶圆筛机、茶叶 抖筛机、茶叶风选机、切茶机、拣梗机，加上皮带输送机、 风力输送装置、振槽输送装置、贮茶斗和自动控制装置等。 在生产线具体布置时，通常有两
二绿茶CPlum green tea3 茶疗验方。取绿尊梅和绿 茶各6克。共以沸水冲泡5分钟。不拘时温服。每日1剂。 绿萼梅性平味酸涩，与绿茶配用，可疏肝理气、和胃止痛。 适用于肝胃不和、肮腹胀痛、呕恶等。
基肥足，春茶绿 茶园管理谚语。基肥有两种含义：一 是茶籽播种或茶苗移植时的底肥，一是茶园秋冬季的施肥。 基肥一般用迟效性的有机肥料，如饼肥等。该谚语所言基肥 系指后一种含义。基肥用在秋茶采摘之后，可以使茶树在经 受大量采摘后加强营养，尽快地恢复树势，提高越冬能力， 增加光合作用，使根系有较多的碳水化合物贮备，以便与根 系吸收的氮结合，合成茶氨酸贮藏于根系中，对来年春茶的 品质有直接影响。
名优绿茶实用生产技术〔Practical Production Technique on Gourmet Green Tea〕 茶学著作。中国农业 科学院茶叶研究所编。中国农业出版社1998年2月出版。 10.8万字。总结了中国名茶产区名优绿茶生产的经验知成 果，系统介绍了中国名优绿茶的生产概况、基地建设、茶园 管理、加工工艺、加工机械、包装贮藏、产品标准和质量论 证、市场营销等实用知识和技术。
怎样做好红茶和绿茶CHow to Produce Black Tea and Green Tea〕 茶学著作。《农业生产知识小丛书》之一。浙 江省人民政府农林厅特产局、浙江省科学技术普及协会编。 浙江人民出版社1953年3月出版。8万字。全书共分两部 分：第一部分“怎样做好红茶"，介绍红茶的特点，鲜叶的 处理，萎凋、揉捻、发酵和干燥技术，红茶制作过程中易出 现的问题；第二部分“怎样做好绿茶"，介绍绿茶的种类和 品质，生产绿茶的鲜叶要求，以及绿茶杀青、揉捻和干燥技 术。
绿茶初制工艺 CPrimary Technology of Green Tea〕 茶学著作。俞寿康编著。轻工业出版社I960年4月出版。7 万字。主要内容有：绿茶品质特性的形成，对原料品质的要 求，杀青、揉捻、干燥的一般工艺，及眉茶、珠茶、龙井茶、 大方茶、碧螺春茶、烘青茶、毛峰茶、尖茶、瓜片茶、绿大 茶、普洱茶、沱茶和饼茶的特有工艺技术。
①产茶季节：每年春、夏、秋三季，名优绿茶大多只采制春茶。绿茶以清明（4月5日）前至谷雨（4月20日）采制的品质最佳。
②原料：采摘茶树的嫩芽、嫩叶。
③主要加工工艺：茶青→杀青→揉捻→干燥→毛茶。
④外观颜色：干茶以绿色为主（但因产茶区环境、地理位置不同，茶叶的颜色会有变化，如翠绿色、黄绿色、碧绿色、墨绿色等。
⑤茶汤颜色：以绿色为主，黄色为辅。
⑥香气滋味：清新的豆香、花香、栗香等，不同品种的绿茶香气也有所不同，滋味淡微苦。
⑦茶性：寒凉。
⑧适合人群：年轻人、电脑工作人员、吸烟饮酒的人。
绿茶是以适宜茶树的新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。另外，绿茶还是生产花茶的主要原料。
绿茶是一种不发酵茶，为我国产量最大的茶类，产区分布于各产茶省、市、自治区。
其中以江苏、浙江、安徽、四川等省产量高、质量优，是我国绿茶生产的主要基地。
日照绿茶的主要功效与作用： 一、利尿作用
日照绿茶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用、用于治疗水肿、水滞瘤。日照绿茶茶多酚高于其他茶叶，利尿效果非常好，解暑效果明显。 二、生津润喉作用
日照绿茶具有特殊的香气，对中枢神经的疲劳有很好的缓解作用，其生津指数远远高于其他饮品，有很好的润喉效果，喝完以后，连续背书、朗读、说话一小时都不会感到喉咙有干燥感。 三、兴奋作用
日照绿茶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。
绿茶（西湖龙井、安吉白茶、洞庭碧螺春、六安瓜片等）性寒。绿茶适合体质偏热、胃火旺、精力充沛的人饮用，且汤色透彻，或水清茶绿，或浅黄透绿，天热、心躁之时品饮，给人清凉爽新之感。绿茶有很好的防辐射效果，非常适合常在电脑前工作的人。 禁忌：肝脏病人忌喝，绿茶中咖啡碱经肝脏代谢，饮茶过多影响损害肝功能。孕妇和手术病人不宜喝，绿茶含有一种物质会阻止新生血管生成。胃寒的人不宜喝，以免引起肠胃不适，神经衰弱者和失眠症者临睡前不宜饮茶。
红茶和绿茶哪个功效大，我们只能说各有特点，主要还是依据自身情况。 绿茶，未经发酵的茶，保持着天然茶叶的绿色滋味，以新冒出的茶梢为原料，经过典型的工艺过程制成，保留了茶叶本身的三大成分：茶多酚、茶氨酸、茶多糖。有提神清心，消暑解热的作用，同时对于喉咙上火化痰等情况也有一定缓解作用。绿茶清新可口，在炎炎夏季时候可起到增加食欲的效果。 红茶，是经过发酵的茶，以新冒出的胚芽为原料，经过工艺精制而成，在加工过程中产生了一些化学反应，新产生了茶黄素和茶红素等新成分，但茶多酚也减少了
炒青绿茶指鲜叶经过杀青、揉捻，再通过炒制干燥的绿茶。 炒青的过程，其实很像不加油盐地炒菜，这菜便是茶鲜叶。将锅烧得很热，然后投放一定量的鲜叶，手掌当锅铲，通过各种“翻、抖、抛、压…”等手法，使茶叶干燥、为茶叶固形。不同的手法，能塑造不同的茶叶外形。 炒青绿茶通常外形光滑、紧结，香气高扬明显。大家所热爱的西湖龙井就是常见的炒青绿茶。
日照绿茶的特点为：条索紧细，卷曲，白毫显露，绿润；汤色黄绿明亮，叶底嫩绿，芽叶完整。 日照绿茶的加工工艺流程为鲜叶摊放——杀青——揉捻——做形——提毫——摊凉——烘干，其间还需要有必要的摊凉过程。日照绿茶的“翠绿度”无论体现在鲜叶、干茶还是茶汤，与其他绿茶相比都十分突出。
