熟茶

　　普洱茶中的熟茶，在进行渥堆发酵的过程中就已经完成了发酵前期的大部分工作。所以熟茶在一开始的时候适口性就很好，俘获了大部分茶友的心。在后期酶促发酵的“仓储”中，熟茶汤色、香气、口感又会有些什么变化呢？



　　汤色的变化

　　新熟茶，冲泡后一般情况下，汤色通透度较差，成红褐色，但红色偏暗，有的又微微偏黄。但在陈化三到五年后，汤色通透度明显改善，由暗红开始向明亮转化。

　　七至十年，汤色呈栗红色，红艳度开始增强，通透度进一步提高，就感官审评而言，已到达优质品对汤色的要求。

　　1973年适合云南本土的熟茶发酵工艺在昆明茶厂试制成功，自此之后，普洱熟茶工艺让云南普洱茶的发展进入了新纪元。经过一代代茶人的改良，熟茶制作的技术也更加完善，熟茶产品受到越来越多消费者的喜爱。在丁酉鸡年，云南中茶茶业有限公司延续生产了经过四年市场检验的普洱熟茶臻品黄印。



　　它在早春和煦的阳光中诞生，它历经四年市场检验，充满好评和盛赞。它延续经典配方，适度发酵，传统工艺压制，饼形圆润光滑，金毫显露，让人爱不释手。







　　中茶牌七子饼茶臻品黄印（熟茶）是云南中茶茶业有限公司在2013年

　　老同志2016年琥珀醇熟茶，生产于2016年9月9日。为使茶友在该茶品面市之时就有较好的口感体验，特将此茶经过半年专业陈放后，将于2017年3月1日全国统一上市。



　　产品名称：老同志琥珀醇熟饼

　　产品规格：357克/饼7饼/提4提/箱

　　生产日期：2016年9月9日



　　饼形圆润饱满，饼边自然，松紧适度。



　　芽毫肥壮，金毫显露。



　　干茶陈香馥郁。



　　滋味浓醇、润滑。



　　茶汤红艳明亮。



　　叶底鲜活完整。



　　老同志琥珀醇普洱茶，特选20

普洱茶为什么越来越吸引大众？多样性选择应该是原因之一，风味迥然的生茶和熟茶已经让大家各得所爱，新星柑普茶又打破常规，人见人爱。那么，你是怎么在生茶熟茶和柑普茶之间切换自如的呢？快来站队！

早柑普下午生傍晚熟

天天把三类茶都喝个遍的朋友肯定是老茶客了，量大瘾重。而早上喝柑普茶的好处是，浓郁的柑香之气可以帮你赶跑瞌睡虫，变得神清气爽，一日之计在于晨啊，精神好了干什么事都有劲。



下午饭饱睡足，那就来个香气丰富、滋味多变的生茶吧，细细领略活、厚、甜、醇等味道，亦是一大乐事。到了晚上，饮用春茶发酵的熟茶不

同样是云南普洱茶，为什么生茶和熟茶的差异如此巨大？都知道是加工工艺的区别，那么，熟茶在渥堆发酵的过程中到底发生了什么？



含水率的变化

普洱茶“渥堆”前的茶坯潮水增湿是一个关键技术，晒青毛茶一般含水量在9%~12%，必须增加茶叶含水率才能较好地为微生物的滋生繁殖创造良好环境条件，产生一系列的酶促、湿热等化学反应，进而形成普洱茶特有的品质风格。随着翻堆次数的增加，茶坯含水率会逐渐减少。



~~含水率的变化~~　



多酚类物质的变化

茶多酚是形成普洱茶品质的重要活性物质

　　“虽然生普滋味美妙，但是我肠胃不好，所以，特别喜爱熟茶。”“我特别喜爱熟茶浓浓的、纯纯的感觉，仿佛整个人都要沉醉了。”“熟普美艳的茶汤，真的是让人垂涎欲滴……”你为什么喜欢熟茶？你对熟茶的认识真的全面吗？



　　对于熟茶，一直都颇有争议。喜欢的人超级喜欢，不喜欢的人也是各有理由。有人说，熟茶一点都不好喝，从头到尾的味道，没有波澜、没有起伏，一点意思也没有。醇滑美艳的茶汤，怎么到了你这里就成了没意思呢

　　5月14日，全球瞩目的“一带一路”国际合作高峰论坛于北京正式拉开帷幕。



　　作为中粮集团旗下十八个专业化公司之一，同时也是中国唯一一家从事茶产业的国家企业，中茶凭借安全、生态、绿色、健康的品质，中茶特选海堤红茶、中茶蝴蝶茉莉花茶、中茶西湖龙井绿茶、中茶茗山帕沙熟茶普洱茶四款产品再次作为国家指定用茶，为高峰论坛的29位国家元首、政府首脑、多位国际组织负责人及130多个国家的约1500名各界贵宾所品饮。据悉，此次入选的食品类产品还有中粮长城葡萄酒、农夫山泉、龙冠等。



　

　——中茶七子饼茶《厚德》熟茶

　　天行健，君子以自强不息。地势坤，君子以厚德载物。厚德熟饼于2012年首次推出，以其价格实惠、滋味陈醇、陈化优秀获得了市场和消费者的广泛认可。2017年中茶厚德熟饼，秉承传统延续经典，让茶友对一份口粮茶的忠诚情怀落地。


　·产品简介：

　　厚德熟饼于2012年首次推出，以其价格实惠、滋味陈醇、陈化优秀获得了市场和消费者的广泛认可。2017年中茶厚德熟饼，秉承传统延续经典，让茶友对一份口粮茶的忠诚情怀落地。



　　本品臻选云

　　鼎晟：显贵、旺盛！

　　显赫、光明！

　　鼎：显贵、显赫、盛大。高门鼎贵。晟：光明炽盛、兴盛。



　　鼎，古时是为国家权威和地位等级的象征

　　云南普洱茶也是作为一种朝廷贡品，

　　是这个茶叶品种的一种身份，

　　代表了它的优良品质和历史传承，高门鼎贵

　　秉承传统精湛的制茶工艺——竹筐离地发酵







　　鼎也同时象征着诚信、信誉，一言九鼎：

　　明朝张煌言《怀古》诗有云：人定能胜天，一言重九鼎，符合正皓茶业始终秉承勐海普洱茶传统与精湛的制茶工艺，坚持

　　易武落水洞，

　　生长于海拔1460多米的古树茶，

　　叶形肥壮油亮，

　　内质厚实，

　　是公认的易武高端茶代表。



　　2015年秋天，

　　山青花燃挑选了一批以落水洞为主的易武古树茶进行发酵，

　　高温将浓厚的内质裂解再聚合，

　　三个月精心照顾的结果令人欣喜：

　　易武茶特有的蜜甜转换成鲜活细腻的兰香。







　　熟茶的温润，

　　像沸水升炉在寒夜的慰藉，

　　而冷香奇兰特有的清爽，

　　是门缝边渗进一丝山野的冷冽。





　　规格：357g/饼*7饼/筒

　　金花砖外形

　　云南茶马司茶叶有限公司生产的1公斤古树金花熟茶，鲜叶原料精选自于临沧、普洱等地古茶山100年以上古茶树，经传统杀青、揉捻、晒干等工艺加工为晒青毛茶，在经行业领先一代云南景谷茶厂



　　熟茶加工

　　成熟稳定的发酵技术进行发酵，发酵过程有电子设备控制温湿度，能够更加均衡稳定的控制发酵茶的变化，形成无堆味、品质稳定统一的熟茶产品，后期仓储同样是采用电子侦测（温度、湿度、光照）、远程网络控制技术实时监控的方式来控制仓储条件，并有国家级微生物专家进行指导，定期的结合人工检查、评审等

　　巅茶标杆性古树熟茶F8

　　茶性：熟茶

　　产品年份：2012年2014年2016年

　　产品系列：F系列

　　产品规格：357g、7饼/筒、4筒/件

　　原料：云南勐海布朗古茶园区300年以上树龄春茶乔木大叶种



　　发酵技术：巅茶竹筐发酵技术----天脉，天脉发酵技术的特色是竹筐发酵全程不接触地面，茶叶发酵味轻，转化迅速，口感醇正，更加有益于身体健康。



　　口感：F8为布朗古树熟茶，米香绵糯，茶味浓厚耐泡，绵滑甘甜，入口前几泡稍苦，苦后回甘生津，层次丰富，新茶水汽重需要存放2-

　　那卡茶，素有“小班章”美誉，它苦甜平衡，口感坚实，

　　香气馥郁清扬，产量少，人称茶中贵族。



　　选择那卡生态茶作为“若华出岫”的主要原料是要证实：

　　不是只有生茶才有山野清香；

　　而以低档原料制作熟茶的时代也已经过去。



　　2013年立夏，西双版纳蝉鸣嘶哑，

　　山青花燃开始制作这款熟茶——

　　以那卡山野茶区生态茶为骨干，

　　辅之少量布朗茶，共20余吨，

　　3个月悉心照料，发酵，再入库陈化3年

　　普洱熟茶，有着复杂的制作工艺，经原料采购、毛茶付制、发酵、翻堆、干燥、分筛、拣剔、拼配，和压制、包装与贮运等相关环节。

　　熟茶渥堆发酵需数吨一起，不断翻堆，稍有不慎就会变成次品，特别在发酵和翻堆环节，必须具有极强的技术因素。产出一款好的普洱熟茶，必须在每个制作环节技术到位。

　　所以，一款技术到位的熟茶，在市场上可遇而不可求。





　　（拼配付制：对每次付制的原料进行选配，要在保证产品质量的前提下，合理利用原料，充分发挥原料的经济价值。拼配要处理好地区、等级和季节等关系，每批所选配的毛茶外

　　《易经》有坤卦，其《大象》曰：“地势坤，君子以厚德载物”。取名“厚德”，品茶之士人人善心，雅量容人上善若水，茶品如人品。厚德熟茶，恰是体现制茶人的用心与精心。





　　老茶章茶业厚德系列·厚德，甄选勐海布朗山生态大树茶为原料，遵循传统制茶工艺精心制作，采用60克白宣绵纸包装，通透性极强。茶饼周正圆润，芽头肥大，条索层次分明，经人工发酵，茶性温和，温中养胃，具有很好的养生价值与收藏价值。





　　干茶

　　饼面褐红光洁，金毫

　　喝茶，是追求一种精致生活。沏一杯茶，静静坐下，思绪在茶香中慢慢沉淀。轻抿杯中的香茶，看茶叶在杯中舒展、轻盈与曼舞。

　　取名善美，源自《荀子·哀公》：“所谓士者，虽不能尽道术，必有率也；虽不能遍美善，必有处也。”善美熟茶，大美不言，外观整洁，内质丰富。原始本质，利其良好品行，美好的言行事物。





　　“善美”熟茶，精选陈期五年特级原料制作，采用60克白宣绵纸包装，通透性极强，为后期转化提供更佳条件。原料经过多年云南仓储，陈香初显，可

　　新会，地处西江和潭江交汇处，临近出海口，每年海水倒灌，形成咸淡水交加的水土特色。地道的茶枝柑全身是宝皮用兼用，药食同源的不可多得的优秀品种，既可鲜食，又可加工成柑饼或果汁，但皮比肉贵，其柑皮是正宗地道新会陈皮的原料。其柑络、柑核均可入药。而且其成熟于“最有补于时”得益于此，新会茶枝柑的油包大，柑果香浓郁，是制作柑普的不二之选。



　　新会茶枝柑味苦、辛、性温；有理气、健脾燥湿、润肺化痰、调理咳嗽气喘之效。尤其对体寒、宫寒、胃寒的女性较好，适合作为长期佳饮！所以女士们也很

以前是世界那么大，我想去看看；现在我想说人生那么长，慌TM什么慌；活在当下过好每一天就已经很难了！

人生一世间，如白驹过隙，或苦或甜，不过是不同个体的不同感受罢了，或顺境，亦或是逆境，让我们用一种“甜”的态度，去面对未来，活在当下，伴随着一杯“当下之甜”，让一切都随时间的流逝而流逝吧！仅以此茶，献给活在当下的人们！

云南洪普号茶业最新推出《当下五年醇》普洱熟茶：



原料：

精选勐海原生态有机茶园中100年以上古树茶青为原料。1800米以上高海拔茶园

　　【产品名称】御风二代

　　【产品类型】熟茶

　　【产品原料】勐海布朗山生态大树春茶

　　【商品规格】357克（7片/提4提/件）

　　【生产日期】2016年10月23日



　　云元谷茶叶毛料源自西双版纳古茶园，不打农药，不施化肥，澜沧江堆积平原，加上火山磁化带，没有污染工业，从未遭受化学元素危害，纯自然生长，健康得以保证。



　　优选布朗山生态大树春茶，内含物质更丰富



　　云元谷的离地渥堆发酵和传统接地渥堆发酵的基本制作技术要点一致，区别在于我们找到了合适的辅材，垫高了发酵车间。

　　有些朋友认为普洱生茶生来高贵，而那些品质不好的生普才会用来加工熟茶，然而并不是。

　　生茶的加工相对于不成熟的普洱市场来说是简单易行的，近些年无论什么人都可以亲力亲为上山选茶、加工制作一些普洱生茶出来。只要找出一些卖点，就说自己做的茶是好茶。什么制茶途中的艰辛啦，什么茶树的奇特性啦、地域的高贵性啦，什么制茶的理念多新奇啦等等，再拍一些视频编一些故事，就可以宣称自己的茶是好茶了。



　　然而罕有人专程跑那么远去做熟茶，这其中的缘故是很有意味的。一是熟茶在市场上售价相对低廉，而加工成本却比生茶还

　　时空定格，沉浸在一杯熟茶的世界，布置心中最动人的茶席。

　　挑选每一件茶具，茶壶、茶荷、茶则……它们熟知自己的角色。醒茶、浸茶、分茶……笑声跌入茶汤，荡起一朵“久浸不苦、口口黏稠”的细漾。

　　最浪漫的是“临海忆茶”：

　　海面浮来的一抹“红浓明亮”，是前世的回忆，更是今生的梦想；



　　最醇厚的是“知茶得趣”：

　　把盏问茶，得茶之神

　　茶品特点

　　细腻、清甜的易武风格

　　典型的易武风格，随着“元”工艺跟随到了熟茶状态



　　易武茶的高转化性，在熟茶上得以保留

　　“元”工艺保留高活性的特征，作用于易武茶上

　　得到了很惊喜的效果



　　产品信息

　　传奇-刮风寨

　　易武刮风寨纯料，勐海发酵，集众家之长于一身



　　普洱熟茶

　　净含量：200g/饼

　　5饼/提，20饼/件

　　品牌：吉普号

　　生产日期：2016年

　　云南茶马司茶叶有限公司生产的古树熟散茶原料选自于永德、镇康、凤庆、双江、景谷、镇远、景东等地古茶山，采用行业领先进起堆无堆味的新一代云南景谷茶厂成熟稳定的发酵技术进行发酵，发酵过程有电子设备控制温湿度，能够更加均衡稳定的控制发酵茶的变化，形成品质稳定统一的产品。





  后期仓储也是采用电子侦测（温度、湿度、光照）、远程网络控制技术实时监控的方式来控制仓储条件，时有国家级微生物专家进行指导，并定期的结合人工检查、评审等方式以确保仓储过程中万无一失，并且可以根据客户需求人工控制生长金花。