中国茶

中国茶业标准CTea standard of China〕 中国茶叶行 业规范性技术文件和主要的技术法规。茶叶生产国和输入 国为保障茶叶品质和商品声誉，保护消费者的利益，均建立 了检验机构和制定了相应的技术法规。1915年浙江省温州 永嘉茶叶检验处首次制定了地方性的法律条文，作为检验 依据。1931年实业部颁布了中国第一部茶业标准，主要是 对茶叶产品中水分、灰分含量及包装的规定。中华人民共和 国成立至20世纪60年代，茶叶标准化工作重点是制订毛 茶和精茶标准样，确立茶叶产品的规格，实行对样评定茶叶 质量、

中国茶园害虫区系〔Pest fauna in tea garden of China〕中国茶区中害虫种群的组成及其地理分布规律的 分区系统。茶园害虫区系包括害虫在不同茶区的种类组成、 分布、优势种和特有种。害虫区系的成因有地貌变迁、气候 生态条件的变化、物种的起源、栽培或其他人为因子的影响 等。中国昆虫区系是世界陆地昆虫区系的一个组成部分，分 属于古北区和东洋区。中国茶区均分布在东洋区内。据中国 科学院《中国自然地理》编辑委员会（1979）的划分意见， 东洋区又可再分为西南、华中和华南三区。小叶种茶区主要

中国茶园病原区系 CPathogenic fauna in tea garden of China〕中国茶区中病原种群的组成及其地理分布规律的 分区。病原区系包括不同茶区中病原的组成分布，优势种和 特有种。在大叶种茶树种植地区，茶树病原区系与南亚国家 的区系相似，即茶树根腐病菌为其优势种，茶饼病在高海拔 区发生严重。在小叶种茶树种植地区，多种叶部病原如茶白 星病菌、茶炭疽菌、云纹叶枯病菌、轮斑病菌为优势种。茶 树病原区系受生态条件和栽培制度等人为因子影响而有变 化，但不如害虫区系变化明显，其种群组成相对稳

中国茶疗（1） CChinese tea therapyD 以茶为主、辅 原料，加入适量中草药配制成茶方用来防治疾病。首载于 《神农本草经》。传说神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解 之，人们始知茶有解毒作用，可以用来防治疾病。汉末张仲 景《伤寒杂病论》：“茶治浓血甚效。"东汉华佗谓茶能消除 疲劳，提神醒脑。魏时吴普用茶治疗厌食、胃痛等。南朝齐 梁陶弘景《名医别录》：“苦茶轻身换骨。”秦汉南北朝时以 茶疗疾的方法已基本形成，谓茶疗初始阶段。唐宋时，茶疗 应用范围和方法扩大。唐代孙思邈《千金要方》：“治卒头痛

中国茶业标准CTea standard of China〕 中国茶叶行 业规范性技术文件和主要的技术法规。茶叶生产国和输入 国为保障茶叶品质和商品声誉，保护消费者的利益，均建立 了检验机构和制定了相应的技术法规。1915年浙江省温州 永嘉茶叶检验处首次制定了地方性的法律条文，作为检验 依据。1931年实业部颁布了中国第一部茶业标准，主要是 对茶叶产品中水分、灰分含量及包装的规定。中华人民共和 国成立至20世纪60年代，茶叶标准化工作重点是制订毛 茶和精茶标准样，确立茶叶产品的规格，实行对样评定茶叶 质量、

中国茶园害虫区系〔Pest fauna in tea garden of China〕中国茶区中害虫种群的组成及其地理分布规律的 分区系统。茶园害虫区系包括害虫在不同茶区的种类组成、 分布、优势种和特有种。害虫区系的成因有地貌变迁、气候 生态条件的变化、物种的起源、栽培或其他人为因子的影响 等。中国昆虫区系是世界陆地昆虫区系的一个组成部分，分 属于古北区和东洋区。中国茶区均分布在东洋区内。据中国 科学院《中国自然地理》编辑委员会（1979）的划分意见， 东洋区又可再分为西南、华中和华南三区。小叶种茶区主要

中国茶文化（3） CChina Tea Culture? 普及读物。 《中华文明宝库》丛书之一。徐德明著。上海古籍出版社 1996年12月出版。9.7万字。全书11章，依次介绍饮茶的 起源，中国茶文化概述，五彩缤纷的中国名茶，“精茗蕴香， 借水而发”，精工细作的中国茶具，名人与茶，茶书选萃，茶 与礼俗，少数民族的茶文化，茶的药用价值，国外的茶文化。 前有5页彩图和《中华文明宝库》编者的话。

茶品悠韵 中国茶的品类与名茶CKinds of China Tea and Famous Tea〕茶文化专著。《中华茶文化丛书》之 二。胡长春著。光明日报出版社1999年8月出版。10.6万 字。以名茶为主线，扼要论述了中国茶叶品类的特征，分五 章:从奢华富丽到返朴归真——中国茶的品类与定型；自然 与人文的绝妙组合一中国茶名的文化内涵；琳琅满目的 名品背后一中国名茶的品质特性；轶事逸闻的妙理旨 趣——中国名茶的故事传说；箸包瓮贮的文化情怀一一中 国茶叶的贮藏与装潢艺术。另有引言《茶品，一道亮丽的文 化风景

茶具清雅一中国茶具艺术与鉴赏CArt and Appreciation of China Tea Set〕 茶文化专著。《中国茶文化丛 书》之三。王建平著。光明日报出版社1999年8月出版。 10.6万字。以茶具发展历史为线索，分五章，依次介绍：法 相初具唐茶具，穷极精巧宋茶具，返朴归真明茶具，淡雅清 绝清茶具，东风西渐话茶具。另有引言《茶香氤氧盏壶间》 和结语《客来且尽半瓯茶》。前有舒惠国序、余悦主编弁言 和彩图4页。

中国茶叶历史资料选辑〔Selection of China Tea Historical References^) 资料集。陈祖18、朱自振编。农 业出版社1981年11月出版。45.6万字。选录自先秦至民 国期间，除方志以外的史籍中的有关茶叶资料。分为三部 分：“茶书"部分收入著作58种，“茶事”部分收入451种 书籍中的资料，“茶法"部分（包括茶税和茶与政策等）收 入67种著述中的有关资料。资料间有编者附加的属于校勘 性质的、提供意见或评论性质的按语。是一部资料较为丰富 的古代茶史参考书。前有朱自振撰

中国茶叶商品经济研究〔mvestigMion on the China Tea Commodity Economy〕经济专著。陶德臣、王金水著。 军事谊文出版社1999年7月出版。50万字。全书分古代篇 和近代篇两大部分，共13章。各章内容依次为：鸦片战争 前的茶叶商品生产，鸦片战争前的茶叶商品国内市场，中国 古代茶叶对外贸易，古代中国茶叶对外贸易的特点和社会 影响，近代中国茶叶商品生产，近代中国茶叶贸易，茶叶国 际市场，茶叶价格与价值，近代中国茶叶运销中心和路线， 茶叶商品生产流通环节，茶商和茶叶商帮，

中国茶叶外销史 CExporting History of China Tea3 经济专著。陈椽著。台湾碧山岩出版公司1993年12月出 版。24.3万字。系统记录了中国茶叶对外贸易的史实。文 前有珍贵的历史照片二十余幅。全书共分八节，主要内容 有：中国茶叶的初期对外贸易，中国茶叶对外贸易的畸形发 展，中国茶叶对外贸易的衰落时期，侵入争夺茶叶的主要国 家，帝国主义列强侵略的三部曲，帝国主义的侵入破坏了中 国茶叶产销，开放口岸对外贸易的兴衰，中国茶叶外销衰败 的根源。书后附中英文茶名对照表、中外重量单位换算

中国茶树病虫测报方法CForecasting of Tea Pests and Diseases in China〕 技术手册。农牧渔业部全国植保总站 编。安徽科学技术出版社1986年10月出版。12.5万字。全 书介绍了茶尺蟆、油桐尺蟆、茶小卷叶蛾、茶毛虫、小绿叶 蝉、长白蛤、茶橙痿蟠、茶蹈线蟠、茶白星病、茶芽枯病的 发生危害特点及全国统一的测报方法，以及茶黑毒蛾、茶 蚕、扁剌蛾、蓑蛾、黑剌粉虱、茶蜘、绿盲椿象、茶枝痿蚊、 龟蜡蜕、角蜡蜕、茶云纹叶枯病、茶红锈藻病的发生危害特 点及省（区）测报方法。

中国茶树优良品种集CCollection of the Improved Tea Cultivars in China〕 技术手册。农业部农业司、中国农业 科学院茶叶研究所编。上海科学技术出版社1990年4月出 版。16.9万字。收录经国家茶树良种审定委员会1984年和 1987年认定的国家级茶树良种52个。重点介绍这些品种 的产地分布、特征特性、产量水平、化学成分、适制茶类及 栽培技术要求。每个品种均附有彩图。书后附各省审（认） 定通过的省级优良品种名单及通过审（认）定日期。

中国茶树栽培学CChina Tea Cultivation^ 茶学专著。 中国农业科学院茶叶研究所主编。上海科学技术出版社 1986年1月出版。70.6万字。系统、全面地介绍了中华人 民共和国成立以来中国茶树栽培的技术经验和科研成果。 主要内容包括：茶树的起源，茶叶生产和科技成就，茶区分 布和规划，茶树植物学特征及特性，茶树主要栽培品种及繁 殖，茶园建设与改造，茶叶高产优质的一般规律，茶园土壤 管理，茶树矿质营养与施肥，茶园灌溉，茶树修剪和茶叶采 收，茶树主要的病虫害和气象灾害的防治。最后还对如何提 高茶

中国茶疗（2） CChina Tea Therapy^ 科普读物。林 乾良、陈小艺编著。中国农业出版社1998年5月出版。17. 5 万字。有总论和各论两篇，共13章。总论依次论述了茶寿、 茶疗、茶药用史、茶疗效、茶有效成分、茶疗用法、茶疗制 剂、茶疗注意点，各论介绍了心血管病、神经系统、消化系 统、呼吸系统、泌尿系统、妇产科、眼科、融齿、癌症和糖 尿病等疾病，以及清热解毒、抗老养生、美容等方面的茶疗 法。村松敬一郎作序，正文后附相关参考文献。

中国茶与健康CChina Tea and Health^ 科普读物。中 国茶叶学会、中国茶叶进出口公司主编。中国对外经济贸易 出版社1990年3月出版。9.3万字。主要内容是：简要介 绍中国茶叶概况及其品质特点；详细介绍中国茶的营养成 分、药效作用及对人体的保健效果，其中有许多值得借鉴的 实用方剂和临床应用方法；介绍中国茶的品饮艺术和饮用 方法；解答有关饮茶的一些疑问。

中国茶道之旅CTrip of China Tea CeremonyJ 科普 读物。蔡佩伦编著。台湾福利文化事业有限公司1996年5 月出版。20万字。全书以图片为主，辅以简洁的文字说明， 介绍了茶的历史，名茶的种类，功夫茶的泡法，如何选择茶 器，茶叶的选购，茶点的制作，饮茶的科学观等知识。

中国茶道（2） CChina Tea Ceremony科普读物。丁 文著。陕西旅游出版社1994年3月出版。14万字。分九节， 系统地论述了中国茶道的定义、发展历史、构成、流派，论 述了茶艺的“四要"、“三法"及饮茶方式和设施，说明了茶 道与茶艺、与健康之间的关系，认为茶道是一种文化艺能， 是茶事与文化的完美结合，是修养和教化的手段。前有陈椽 序言。

中国茶道（1） CChina Tea Ceremony^ 茶文化专著。 黄墩岩编著。台湾畅文出版社1983年初版。38. 6万字。分 为10篇：中国茶道源流考，壶艺的介绍与欣赏，茶的名称 及茶种的介绍，茶的制造，各类饮茶的方式，泡好茶的要领， 辨论茶叶品质的要领，茶与生活，茶与健康，历代重要茶书 解说。详细介绍了中国茶道，强调茶的历史与文化精神、品 茶礼节。前有林启三、叶荣裕、詹勋华序及作者序。

中国茶艺（2） CChina Tea Arts〕 科普读物。许明华、 许明显著。《精致文化丛书》之一，台湾中国广播公司1983 年2月出版。8.5万字。分为22题。谈及中国茶树品种及 茶区分布，乌龙茶及包种茶的地位，栽培、采摘、特性、加 工，品茶的认识和雅集活动，名家谈茶和茶艺，以及陶壶的 制作和壶艺欣赏。以娄子匡的《茶的新闻》作代序。

中国茶艺（1） CChina Tea ArtsD 科普读物。刘汉介 主编。台湾晓群出版社1973年出版。大16开本，256页。 图文并茂，分12篇，依次介绍：茶的源流与历史，各式饮 茶及泡茶法，茶的选用与保藏，壶艺与茶具，茶的认识与分 类，茶的产地分布，茶的生长及栽培，茶的制造，中国名茶， 茶的功用与人体健康，现代饮茶的新趋向，茶事茶话。前有 总序，吴振铎、蔡荣章、戴竹谿序，刘汉介再版序，附录中 介绍中国历史上重要的茶书。

茶的祖国（中国茶叶史话）CMotherland of Tea （China Tea History）D 茶史普及读物。郭孟良、苏全有著。《中国 经济技术社会生活史话丛书》之一。黑龙江科学技术出版社 1991年12月出版。21.7万字。分为唐以前茶史钩沉、唐代 茶业的大发展、宋代的茶业、元明时代的茶业、清代以来的 茶业、现代名茶掠影等六部分。按照历史的线索，介绍了中 国茶叶的生产、流通、品饮风尚、茶政沿革等。

中国茶史散论 CDiscussion on China Tea History〕 研 究论文集。庄晚芳编著。科学出版社1988年9月出版。21.2 万字。收入论文13篇，从茶的发展史、饮用史等方面论证 了茶的发源地，叙述茶的传播、人们的饮茶习俗，以及茶与 卫生、文化、政治、经济的关系，并着重论述了茶树栽培技 术的演变以及茶叶科学研究的进展。还附有新中国成立后 恢复和创新的名茶录、历代茶诗及参考资料。考证严谨，论 述得当，为研究中国茶叶历史的重要参考著作。

茶哲睿智一中国茶文化与儒释道CChina Tea Culture and Confucianism > Buddhism? Taoism] 茶文化 专著。《中华茶文化丛书》之九。赖功欧著。光明日报出版 社1999年8月出版。12. 6万字。围绕儒释道与中国茶文化 深远的关系和由此形成的千姿百态进行全面深入论述，分 四章：道家与茶文化渊源；儒家与茶文化发展；禅家与茶文 化的兴盛;儒释道合一与中国茶文化的全面进展。另有引言 《中国茶文化盛大气象的根基——儒释道的造物》和结语 《我们现在需要新的茶思》。前有舒惠