岩茶

很多人喝岩茶，仅凭一口，就妄下定论。入口苦涩，他就觉得这不是好茶，这是冤枉了岩茶的“苦涩”。br />事实上，真正懂岩茶的人往往不会凭借茶的苦涩度来判断岩茶的好坏。岩茶的苦涩味只不过是岩茶的一种本味，从来都存在，但从来都不是唯一或者一直存在。苦涩是茶的原味，古代称茶为“苦茶”便是最好的佐证。但品茶的人肯定不是要品尝苦涩，而是要品尝茶带来的回甘生津，体验茶汤对味蕾的冲击。而茶的回甘生津又源于茶的苦涩。

大红袍和肉桂岩茶的区别有两种意思，一是指大红袍和肉桂的区别，二是指大红袍和肉桂、岩茶的区别。我们来分别了解一下大红袍、肉桂和岩茶。 大红袍大红袍，产于福建武夷山，属乌龙茶，品质优异。中国特种名茶。其外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间。品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。除与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外，还具有防癌

大红袍和肉桂都属于岩茶，都具有特别的岩韵，但是它们之间是有区别的，岩茶大红袍和肉桂的区别是： 区别一：茶树的区别【肉桂茶】肉桂为无性系茶树品种，灌木型，中叶类，晚生种。植株较高大，树姿半开展，分枝较密，叶片呈水平状着生。叶长椭园，叶身内折，叶色绿或深绿，叶肉厚，叶尚软，叶缘略具波状，锯齿细浅。芽梢绿色，毫少。【大红袍】大红袍茶树为灌木型，树冠稍稍展开，分枝比较密集，叶梢向上斜着伸展开去，叶子是宽的椭圆形，尖端稍钝

武夷岩茶根据山场的不同有正岩、半岩、洲茶之分，其中以正岩所产茶叶品质最佳，所生长的岩茶滋味醇厚，岩韵明显，回味绵长。这年头，能喝到一泡正岩茶，那可是能开心个好多天的。说到正岩茶，就不能不提“三坑两涧”，这可是正岩产区的代表，三坑指的是慧苑坑、牛栏坑、倒水坑，而两涧则指的是流香涧和悟源涧，这里出产的岩茶素来是武夷岩茶里公认的最优品种。而现在根据国家统一标准，武夷山风景保护区所产的岩茶都称名岩茶，也就是所谓的正岩茶，包括天心岩、马头岩、慧苑、竹窠、碧石、燕子窠、九龙窠、御茶园、

武夷岩茶深受人们赏识，在于它的品质优异和独有的"岩骨花香"。优良品质的产生，不外乎：一有得天独厚的生态环境、气候条件；二有丰富的适制乌龙茶的品种资源；三归功于独特精湛的制作工艺。今天我们就来了解一下武夷岩茶的制作工艺吧！武夷岩茶独特的制作工艺 采青 春茶一般在谷雨后开采至立夏后七天左右结束。夏茶在夏至前后，秋茶在立秋后采摘。采摘的嫩度对岩茶质量影响颇大。

常有身边的人喝茶、懂茶论茶，那么武夷岩茶的“茶韵”是从何而来？却鲜为人知，今天就扒一扒知识点。要想知道岩韵的由来，当然要先对武夷岩茶以及岩韵有一个了解。武夷岩茶是乌龙茶的一种，始于明末清初，它独特的岩韵品质享誉中外，而岩韵也指“岩骨花香”，是武夷岩茶独特的自然生态环境、适宜的茶树品种、良好的栽培技术和传统而科学的制作工艺等综合形成的香气和滋味。岩韵具体表现有：香气芬芳馥郁、幽雅、持久、有力度，滋味啜之有骨、厚而醇、润滑甘爽，饮后有齿颊留香的感觉。/d

著名茶叶专家陈椽说：“武夷岩茶创制技术独一无二，为全世界最先进的技术，无与伦比，值得中国人民雄视世界”。武夷岩茶这种“看青做青”，半发酵的乌龙茶制作工艺，是我国古代茶叶制作技艺的集大成者。武夷岩茶传统手工制作技艺，2006年被列为国家级“非物质文化遗产”，是所有茶中的唯一。下面我们来了解一下岩茶的制作流程吧！岩茶制作流程 武夷岩茶的制作工艺属

武夷岩茶品质独特，它未经窨花，茶汤却有浓郁的鲜花香，饮时甘馨可口，回味无穷。18世纪传入欧洲后，倍受当地群众的喜爱，曾有"百病之药"美誉。乌龙茶中的明珠。"武夷岩茶"是产于闽北武夷山市(原祟安县)武夷山岩上乌龙茶类的总称。历史悠久。据史料记载，唐代民间就已将其作为馈赠佳品。宋、元时期已被列为"贡品"。那武夷岩茶有哪些品种呢？武夷岩茶的主要品种 武夷岩茶的主要品种有武夷水仙、武夷奇种、大红袍等，岩茶

乌龙茶，又名青茶，是极具中国特色的茶叶品类。作为中国的代表茶叶之一，乌龙茶具有很高的药理作用，主要作用可分解脂肪，减肥健美，深受减肥人士喜爱，在日本也被人们称为"美容茶"、"健身茶"。要想制作品质优异的乌龙茶，需要经过六道制作工序，分别是采摘、委凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙。乌龙茶作为中国特有的茶类之一，主要产自福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。湖南、四川等省也有少量产地。乌龙茶不仅内销广东、福建等省外，也出口日本、东南亚和港澳地区。乌龙茶主要有：太平猴魁、西湖龙井、六安瓜片、

绿茶，说起绿茶，莫过于“西湖龙井”，作为老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品绿茶在中国具有很高的地位。绿茶主要是指茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺制作的茶类饮品。绿茶有很高的实用价值，喝绿茶能预防癌症、减脂减肥，也可减轻吸烟者来自尼古丁的伤害。绿制作工艺要求极高，主要制作原料来自于茶树新梢，后经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。绿茶

乌龙茶，又名青茶，是极具中国特色的茶叶品类。作为中国的代表茶叶之一，乌龙茶具有很高的药理作用，主要作用可分解脂肪，减肥健美，深受减肥人士喜爱，在日本也被人们称为"美容茶"、"健身茶"。要想制作品质优异的乌龙茶，需要经过六道制作工序，分别是采摘、委凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙。乌龙茶作为中国特有的茶类之一，主要产自福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。湖南、四川等省也有少量产地。乌龙茶不仅内销广东、福建等省外，也出口日本、东南亚和港澳地区。乌龙茶主要有：太平猴魁、西湖龙井、六安瓜片、

"武夷岩茶"是产于闽北武夷山市(原祟安县)武夷山岩上乌龙茶类的总称。历史悠久。据史料记载，唐代民间就已将其作为馈赠佳品。宋、元时期已被列为"贡品"。武夷岩茶历代深受人们赏识，这和武夷岩茶的品质特点是分不开的！武夷岩茶独具“岩韵” 岩韵是指乌龙茶优良品种、生长在武夷山丹霞地貌内、经武夷岩茶传统栽培制作工艺加工而形成的茶叶香气和滋味。以上定义说明：“岩韵”是武夷岩茶独有的特征；“岩韵”的有无取决于茶树

武夷岩茶（大红袍）深受人们赏识，在于它的品质优异和独有的"岩骨花香"。优良品质的产生，不外乎：一有得天独厚的生态环境、气候条件；二归功于独特精湛的制作工艺。下面一起来了解一下 我又一次的产地特点和工艺特点的吧！产地特点：“一岩一茶” 从地理学上来说，武夷山属于丹霞地形。各具形态的巨大岩石山峰，武夷山地表之所以呈现褚红色，是因为岩石中铁元素年长日久氧化的结果。武夷山岩石，主要是石英班岩，砾岩，红沙岩

商周时，武夷茶就随其"濮闽族"的君长，会盟伐纣时进献给周武王了。西汉时，武夷茶已初具盛名。唐朝元和年间孙樵在《送茶与焦刑部书》中提到的"晚甘侯"是武夷茶别名的最早的文字记载。那如此颇负盛名的眼馋产自哪呢？武夷岩茶是主要产地“三坑两涧” 武夷岩茶是主要产地“三坑两涧”指的是：“慧苑坑”“牛栏坑”“倒水坑”“流香涧”和“悟源涧”。 古时称“正岩茶”便产于此处

陆羽在《茶经》中指出：“上者生烂石、中者生砾壤、下者生黄土”，则恰当的概括了茶树生长、茶叶品质与土壤质量密不可分的关系。武夷茶区因产制茶类不同和茶园土壤类型不同而对不同茶类区分的划分，虽在相同的采制工艺下，往往品质差异悬殊。今天我们就来了解一下岩茶中的正岩茶和半岩茶吧！正岩茶和半岩茶 产于武夷山的乌龙茶，通称为武夷岩茶。因产茶地点不同，又分有正岩茶、半岩茶、洲茶。正岩茶指武夷岩中心地带所产的茶叶，

产地是指某种物品的生产、出产或加工制造的地点，日常含义是指某种物品的主要生产地。本文探讨的武夷岩茶种植产地，也就是当地茶人俗称的“山场”。武夷岩茶“山场”的俗称可能缘起于宋代的茶政。下面我们就来了解一下武夷岩茶的产地吧！武夷岩茶产地介绍 武夷岩茶名岩产区为武夷山市风景区范围，区内面积70km2，即东至崇阳溪，南至南星公路，西至高星公路，北至黄

“斗茶味兮轻醍醐，斗茶香兮薄兰芷。如梅斯馥兰斯馨，大抵焙时候香气。岩茶，以香气著称，以口感独占鳌头，以韵味独步武林。当然，岩茶更特别之处，在于它的饮用期，也就是我们常说的保质期。那岩茶保质期有多长时间呢？武夷岩茶的保质期 武夷岩茶的保质期，指的是岩茶的最佳饮用期，就是在规定的保存条件下，可以保证岩茶质量的日期。2006年开始实施的“武夷岩茶新国家标准”，早就已经取消了对武夷岩茶保质期的限定。但是！

武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶属半发酵的青茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。那岩茶有哪些特征呢？"岩韵"是武夷岩茶独有的特征 "岩韵"是武夷岩茶独有的特征，岩韵是指乌龙茶优良品种、生长在武夷山丹霞地貌内、经武夷岩茶传统栽培制作工艺加工而形成的茶叶香气和滋味。 高明的茶师把武夷岩茶的"岩韵"归纳总结为"活、甘、清、香"四个

武夷山素有品种王国之称，品种资源极其丰富，且大部分都具有独特的品质特征。武夷茶区历代劳动人民从武夷“菜茶”原始的有性群体中，经过不断地筛选，从而积累了名目繁多的优秀单株。依据品质、形状、地点等不同特点命名了“花名”，据史书记载的茶树花名就有几百种哦，可谓是琳琅满目，数不胜数呢！武夷岩茶品种分类 根据目前通用的分类，一般习惯将武夷岩茶分为以下五个大类别： 

武夷茶的香包括真香、兰香、清香、纯香、表里如一，曰纯香;不生不熟，曰清香;火候停均，曰兰香;雨前神具，曰真香，这四种香绝妙地融合在一起，使得茶香清纯辛锐，幽雅文气香高持久。其实岩茶的香气有百余种，而目前已知的香气就多达70多种。今天来介绍下岩茶的7大香型！岩茶的7大香型！1、花香型 花香，是岩茶中最为常见的一种香气。 花香的来源有两类，一是岩茶的品种香

武夷岩茶的产地主要是在福建省北部的武夷山地区，武夷岩茶是中国乌龙茶中之极品，中国十大名茶之一，武夷岩茶历史悠久，体现着极大的地方特色。其实，岩茶的制作工艺也是一大特色！我们一起来了解一下吧！岩茶的制作工艺流程 采摘：采摘过嫩，无法满足焙制技术的要求，成茶香气偏低，味较苦涩；采摘太老则味淡香粗，成茶正品率低。采摘后的运送中要保持鲜叶的新鲜，特别

岩茶属于乌龙中的闽北乌龙，主要产地是武夷山。武夷山典型的丹霞地貌，悬崖峭壁，碧泉流涧的独特环境和气候造就了武夷岩茶独特的口感。茶农利用岩凹、石隙、石缝，沿边砌筑石岸种茶，这种在长在武夷山“石头上”的乌龙茶就是岩茶。那岩茶该如何鉴别好坏呢？岩茶鉴别方法 1、形状 须质实量重，条索长短适中，紧致稍细，惟

武夷岩茶的制作，除了做青以外，焙火工艺最为关键，技术性最强。是形成武夷岩茶特有香韵的关键工艺，形成武夷岩茶的独特的茶汤口感风韵，令人一饮难忘。在焙火上，根据毛茶焙火的程度可分为轻火、中火、重火三类，所谓焙火程度就是指在烘焙时间的长短及温度高低综合而言，相互联系作用而形成。 武夷岩茶的焙火工艺 一、毛焙火通过焙火去除茶叶表层水分、杂味、使茶味得以体现。此茶焙后稍退火气即

武夷岩茶产于武夷山，茶树生长在峰岩之中。武夷岩茶具有红茶的甘醇，绿茶的清香。那么武夷岩茶的品质特征有哪些呢？在炎炎夏日喝武夷岩茶有什么好处呢？武夷岩茶的品质特征 武夷岩茶外形弯条型，色泽乌褐或带墨绿、或带沙绿、或带青褐、或带宝色。条索紧结、或细紧或壮结，汤色橙黄至金黄、清澈明亮。香气带花、果香型，瑞则浓长、清则幽远，或似水蜜桃香、兰花香、桂花

武夷岩茶外形弯条型，色泽乌褐或带墨绿、或带沙绿、或带青褐、或带宝色。条索紧结、或细紧或壮结，汤色橙黄至金黄、清澈明亮。香气带花、果香型，瑞则浓长、清则幽远，或似水蜜桃香、兰花香、桂花香、乳香等等。下面我们来了解下岩茶的品种和产地吧！岩茶的常见品种 岩茶中以大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等著名，其它品种还有瓜子金、金钥匙、半天腰等品种。 大红袍