岩茶

武夷岩茶的冲泡，必然绕不开一句口诀“一道水，二道茶，三道四道是精华，五道六道也不差，七泡有余香，八道有余味，九道十道仍回味。”但也常会听到一些茶友们说岩茶不经泡，泡两三次就没味道了！这是怎么回事呢？什么样的岩茶耐泡？ 1、山场好的岩茶耐泡 武夷岩茶山场的好坏，主要可以从土壤和微域小气候两个方面进行考量。 正岩山

作为武夷岩茶制作第二关键环节——古法焙火，这项技法曾在武夷山申请世遗的时候做出过巨大的贡献，同时自古也流传“武夷焙法甲天下”之美誉。焙火时候茶与火的关系微妙却步步相连，有人做喻：茶是君，火是臣。下面来简要介绍下岩茶焙火原理！岩茶焙火原理 1、脱水糖化作用（熟化）：岩茶焙火时可使糖类、氨基酸、果胶质都经脱水转化成香气成分，故有焦糖香、蜜糖香等。 2、异

武夷岩茶和安溪铁观音应该大家都是认识的，但是个人觉得认识安溪铁观音的人应该比较多。安溪铁观音可以说每年都被评为我国十大名茶之一。那大家应该都是清楚俩者都是属于我国六大茶类中的青茶（乌龙茶），同时也是属于半发酵的茶叶。那它们是同类，那品质是不是一样呢？它们之间有没有什么区别呢？其

喜欢喝岩茶的朋友都知道，岩茶刚焙完火之后是要陈放一段时间，然后再喝，我们把这个陈放过程称之为“退火”。那岩茶如何退火呢？岩茶如何退火？ 岩茶的退火，实际上就是让岩茶静置，使岩茶的烟火气被转化、散发，从而恢复岩茶该有的香气和滋味。岩茶退火，只要将岩茶静置即可。 传统上岩茶下焙之后，制茶师傅会把他们打包，以前的老传统是放在木箱里面，现在好茶大多会放在马口铁做

古人云：“陈年岩茶贵似金”，正是因为陈年岩茶除了有极好的口感外，还有活血通络、名目安神等功效。那岩茶日常该如何正确保存呢？岩茶如何保存？ 方法一：选用双层铁盖的茶叶盒，不宜装得太满，放入干燥剂，分层盖紧铁盖； 方法二：采用深色玻璃瓶，放入茶叶和干燥剂，盖紧盖子并用石蜡封口，存于阴凉避光处； 方法三：选用干燥的保

肉桂岩茶品饮价值高，但如何存放是个大问题。肉桂岩茶的茶叶吸附能力强、更怕潮湿、高温和光照。若存储不当，不仅影响其口感，甚至会导致茶叶变质。那么，如何肉桂岩茶如何存储呢？肉桂岩茶如何储存？ 1、石灰缸贮藏法：将包好的茶叶沿缸壁依次排放，中间放生石灰袋（茶叶与石灰比例为5∶1），之后将缸口密封。由于石灰易风化松散，要及时更换，贮后1～2个月换一次，以后3～4个月换一次。此法能长久地保持茶叶优良的自然品

武夷全山皆产茶，有岩茶和洲茶之分。真正的岩茶，生长在岩凹、石隙、石缝、天然形成的盆钵里，或岩壑幽涧之两侧。形成岩岩有茶，非岩不茶。岩茶品种繁多，不下几百之众。名称也雅俗共赏，有水仙、佛手、铁观音、白鸡冠等等。山场、工艺、品质差距大，价格也悬殊。那么怎么辨别其优劣呢？ 武夷岩茶怎么区分好坏？鉴评茶质是一件极为细致的事情。首先要有一个采光明亮、空气通畅、场地洁净、环境安静的场所。鉴评时要设干评台、湿平台、样柜台、样茶盘；配齐审评台、审评碗、叶底碗、汤杯、汤匙、吐

肉桂茶产自武夷山茶区，是武夷岩茶中的一种名茶。每年四月中旬茶芽萌发，五月上旬开采岩茶，在一般情况下，每年只采一季，以春茶为主。那么，肉桂茶什么季节喝好呢？现在，我们就来看看喝肉桂茶的最佳季节。岩茶肉桂什么季节喝？ 有句熟话说得好：“冬喝红,夏喝绿,一年四季喝乌龙。”，而武夷肉桂茶正是属于乌龙茶，因此一年四季都适合喝的，不会有什么冲突，但是说其最适合什么季节，应该是冬季最适合。由于武夷山肉桂茶性热，

武夷岩茶的种类是非常繁多的，目前茶企也主要生产大众认知度比较高的武夷岩茶，譬如：大红袍、牛肉、马肉、老枞水仙等，而小众品种的武夷岩茶生产得极少，也显得更为难得。那武夷岩茶什么牌子好呢？武夷岩茶什么牌子好？ 1、武夷星武夷岩茶 武夷星茶业有限公司成立于2001年10月，是集福建乌龙茶、绿茶、花茶、白茶、红茶等茶类，特别是武夷岩茶的生产、加工、销售、科研及茶

武夷岩茶品种繁多，有一千多种。三十六峰，七十二洞，九十九岩。岩岩有茶，非岩不茶。有人说，几乎没人能在一生中把所有的岩茶搞清楚。也有人说，喝岩茶就是一个“糊涂-清醒-再糊涂-再清醒”的过程。以下附上岩茶发烧友的55条经典语录。看完这些，只能感慨岩茶之高深莫测，而自己又知之甚少！1、到目前为止还没有一个人喝遍武夷岩茶的所有品种，还没有一个人喝遍所有山场出产的武夷岩茶，还没有一个人喝遍所有做茶师父做的茶。2、不要以

乌龙茶，又名青茶，是极具中国特色的茶叶品类。作为中国的代表茶叶之一，乌龙茶具有很高的药理作用，主要作用可分解脂肪，减肥健美，深受减肥人士喜爱，在日本也被人们称为"美容茶"、"健身茶"。要想制作品质优异的乌龙茶，需要经过六道制作工序，分别是采摘、委凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙。乌龙茶作为中国特有的茶类之一，主要产自福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。湖南、四川等省也有少量产地。乌龙茶不仅内销广东、福建等省外，也出口日本、东南亚和港澳地区。乌龙茶主要有：太平猴魁、西湖龙井、六安瓜片、

武夷岩茶产于闽北“美景甲东南”名山的武夷山，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。一说起岩茶就不得不提大红袍，很多刚入门的茶友总是分不清楚二者，会问岩茶统称大红袍吗？岩茶统称大红袍吗？ 岩茶类似“水果”是个统称的词，而大红袍就像苹果是具体的品种。说得再粗浅些，就是老子与儿子的关系。所以，大红袍是岩茶的品种之一。 不

爱喝武夷岩茶的朋友常常有这样的疑惑：岩茶做成后什么时候喝最好？它最长能存放多久？其实，武夷岩茶“陈饮”的习俗自古有之，那岩茶可以存放二十年吗？岩茶可以存放二十年吗？ 在武夷山当地，岩茶的陈茶也是历史悠久的。清乾隆年间，曾任崇安县令的刘埥在《片刻余闲集》中就写道：余为崇安令五年，至去任时，计所收藏（武夷岩茶）未半斤，十余载后，亦色香俱佳矣。由此可见，武夷岩茶在清朝时期就已经具备长期收藏的条件了。如果

继普洱热之后，这几年岩茶也开始受到茶友的追捧。一入岩茶深似海，岩茶种类众多，对白纸型的新手来说，岩茶并不友好，更别说搞清楚岩茶的保质期了!岩茶可以存放多久？ 1、顶级岩茶，限定在水仙和肉桂上面，我不会喝完，每年喝一点会有惊喜。 这个水准的岩茶不会返青，而且非常大概率越存越好。举一个例子：2013年的一款老枞水仙，中轻火，这几年都会喝一些，每次都会感觉不同

武夷山岩茶品种繁多，经常把茶友们绕得不知所云。其实，这诸多品种都属于武夷岩茶大家庭。下面来看看岩茶有哪些著名品种？岩茶有哪些著名品种？ 岩茶的品种，往大了去说，有好几千种。武夷岩茶体系庞杂，且品种组成复杂。逐一尝试，根本不现实，也不可能。为此，入门时需要先了解岩茶的基本品种划分。按现在的常规区分，岩茶可以分为6大红袍、水仙、肉桂、名丛、奇种（菜茶）等品种系列，再加上这几年来，武夷山从外地引入的优良

武夷全山皆产茶，有正岩茶、半岩茶和洲茶之分。正岩茶为武夷岩茶中的上品，半岩次之，洲茶又次之，再者就是外山茶。那不同地方的武夷山岩茶生长的土壤有何区别呢？武夷山岩茶的土壤区别 1、正岩（紫色砂砾岩）：以著名的“三坑两涧——慧苑坑、大坑口、牛栏坑、流香涧、悟源涧”为代表，还有慧苑岩、天心岩、马头岩、竹窠、九龙窠、三仰峰、水帘洞等。 土壤含砂砾量较多，土层较厚

许多人觉得饮岩茶有明显的利尿效应，是因为大量摄入水分引起的，其实这并不是完全的事实真相。那为什么岩茶能利尿呢？为什么岩茶利尿？ 岩茶中的嘌呤类化合物会抑制肾小管的再吸收，使尿中钠与氮离子含量增多，这些化合物由于兴奋血液运动中枢，直接舒张肾血管，增强了肾脏的血流量，增强了肾小球的滤出率，从而达到利尿效果。喝

在和很多茶友聊茶的过程中除了聊聊岩茶外，还会谈谈普洱茶。其实他们大多数在喝岩茶之前都是喝普洱茶的，那普洱和岩茶哪个更好？其实岩茶与普洱茶有相通之处，也有不同的地方。普洱和岩茶哪个更好？ 普洱和岩茶的相同点： 1、陈年味 普洱茶须干仓慢慢陈化，饮用乃佳。 岩茶亦藏养数年

武夷岩茶虽名声在外，品质高，但品种也非常多，让人眼花缭乱。仅仅是一个“大红袍”，就让很多刚接触茶的朋友，误以为是红茶，今天就为大家详细解读武夷岩茶的具体分类。武夷岩茶的具体分类 根据国家颁布的武夷岩茶标准，可以分为以下5类： 第1类、大红袍 这个名字最响亮了，可能很多人连武夷岩茶都没听过，但大红袍一定知道。它的

就目前市面上能听到名头的大红袍，足足有三大类。母树大红袍、纯种大红袍、商品大红袍（别名拼配大红袍）名字里都有“大红袍”三个字，难道不是同一种味道么？大红袍的味道 一、母树大红袍 母树大红袍，此乃现在富可敌国也喝不到的茶。自2006年后，母树大红袍已停止采摘，并被列位国家级保护单位。这下母树大红袍更添神秘感，这款处于神坛上的母树的大红袍喝起来是什么味道?

乌龙茶中的武夷岩茶深受众多茶友喜爱，许多朋友在闲暇之时都会泡上一杯武夷岩茶细细品尝。不过，武夷岩茶也和其他茶种类一样，并不是每个季节每个时间段都适合喝的。喝茶得选对时间和季节，才能让其发挥出更大的功效作用哦！下面来看看岩茶什么季节喝最好？岩茶什么季节喝最好？ 武夷岩茶有两个季节是最好不要错过的，那就是——夏季和秋季了。再拆分时间来看，就是每年的六月七月，中秋前后以及11月份的前后了。这三个时间段喝

牙龈肿痛、口腔溃疡、长痘痘、燥热不已等等，当出现这些症状的时候，我们都会用上火这个词来概括这一切令我们产生不良生理和心理体验的现象与原因。武夷岩茶，则因其制作工艺中有令人咂舌的焙火工序，导致不少对其不了解的大众，产生了“喝岩茶会上火”的顾虑。那喝岩茶会上火吗？喝岩茶会上火吗？ 通常而言茶性为寒，饮之清热降火，但岩茶制作需经过长时间的炭火烘焙，在焙火工艺后，茶叶会带有火气。所以讲究山场更重工艺的岩茶

岩茶兼有红茶和绿茶的优点，茶性温和，老少皆宜，是一年四季均可饮用的茶。从岩茶的属性来说，岩茶温和不上火。但是，在制作环节，工艺不当，做出的岩茶还是会引起上火的。哪些岩茶喝了会上火？ 1、刚焙好的岩茶 新茶刚制作出来，存放时间短，烘焙的火气尚未褪去，过多饮用会引起上火，因此新茶不宜过多饮用。经过一段时间的自然存放后，火气减退才可以喝。当然，要存放多久而没有

每款岩茶，焙火程度高低不同，注定它们所需要的褪火时间长短不同。根据褪火时间长短不同岩茶的饮用时间也不同！岩茶适合什么时间喝？ 1、轻火茶/中轻火适饮期：褪火后2-3个月内 轻火茶，焙火程度最轻，它所需的褪火时间短，但同样的，它能保存的时间相对来说最短。 要

千丛百味的武夷岩茶，总让人有新奇之感。茶叶研究人员对所选育的单丛茶树，依据不同的特点给予命名，因此武夷名丛的名称“花杂”。在这些名丛中，最知名、也最多人希望亲自品尝的就是武夷岩茶“四大名丛”。 武夷岩茶“四大名丛” 1、铁罗汉 铁罗汉是发现最早的名丛，为四大名丛之首。其茶刚入口时有些涩感，但很快回甘、生津；其滋味浓烈醇厚，齿颊留香；