龙井
外观：上选品碧绿新鲜，带油光，白毫多，形状扁直，尖端不弯曲，干茶香气清纯；而次选品绿而无油光，老叶多，或稍呈黄色。白毫少，形状稍弯或扁而不结，干茶香味低。
冲泡后：上选品汤色碧绿或稍呈清黄色，滋味清新刺激，有清新爽口之感；而次选品汤色带黄
朋友,喝茶是我们生活中必不可少的,西湖龙井茶更是深受老百姓的喜欢,西湖群山依江傍水,气候温和,雨水充沛,这里孕育着西湖龙井茶的独特魅力.在西湖边上,在茶馆里,泡上一杯龙井茶,闻着这浓浓的清香味,好象日子就在这份清淡中更悠然自得,是啊,龙井茶好喝
热爱生活的人，爱喝茶，也爱美食，唯有茶与美食不可辜负。
以茶入菜，带有茶香的菜肴，不仅芳香扑鼻，更是美味营养佳品，还能去去油腻。爱茶又爱美食的人，赶紧学起来吧。
龙井虾仁
食材
新鲜活河虾1000克（约250只左右，大小均匀）
西湖龙井茶素有“绿茶皇后”之称，其原因之一主要得益于西湖龙井茶的功效及作用。西湖龙井茶是未经发酵而制成的茶性寒，故龙井茶的功效中较为显著的一点即清热、利尿。
龙井茶提神、生津止渴、降低血液中的中性脂肪和胆固醇。具抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、
粤菜的特色主要是食材选料范围大，菜品新颖独特，特别讲究养生饮食，这次为大家介绍一款广东以龙井茶叶为主料的靓汤。
龙井茶叶甘苦清润，能清心明目、提神益思、消食解腻、排毒利尿，还能减肥健美，强心抗癌。此汤清润可口，有清心益气、滋补养颜之功，且男
龙井茶泡完之后剩下的茶叶倒了挺可惜的，我们也可以利用起来，做成一道美味。
绿茶拌豆腐，原料很简单，有水嫩嫩的豆腐、茶叶、精盐、香油就可以了。然后把水嫩嫩的豆腐加水，用小火在锅里炖上5分钟，捞出来，给豆腐拌上精盐、香油，然后放入冲泡过的茶叶，搅拌之
特点：色泽清新，味道鲜美，营养丰富，是家常食用的佳品。
主料：鸡脯肉150克，龙井茶3克，、鸡蛋清半个，小青菜10棵。
调料：盐5克，黄酒10克，味精1克，水淀粉25克。
做法：(1)鸡脯肉切成丝，放人碗内，加入盐、味精、黄酒、鸡蛋清
（一）主料：
桂鱼1条750克，龙井茶15克。
配料：
冬笋片、冬菇、火腿、料酒、盐、味精、姜片、葱段各适量，清汤50克。
（二）做法：
1．将干龙井茶叶放鱼腹内添匀。
2．将鱼身剞成花刀，笋片、冬菇、火腿片放人刀口内，鱼
（一）主料：
鲜乌鱼肉500克，龙井茶10克。
配料：
玉兰片25克，木耳5克，青豆5克，香菜15克，葱末5克，姜末5克，大蒜末3克，花生油60克、白糖、味精、胡椒粉各1克，绍酒、湿淀粉各5克。
（二）做法：
1．乌鱼肉剞成荔
(1)主料：鲍鱼250克，龙井茶叶15克。
配料：味精、料酒、盐水各适量，清汤1000克。
(2)做法：①将鲍鱼片成薄片，放入碗内；，茶用开水润发，然后倒掉茶水，茶叶备用。②锅放火上，添人清汤，兑入味精、料酒、盐水，烧开后冲人鲍鱼碗内。上
利用龙井来做菜！杭州西湖龙井闻名遐迩，有不少人有想方设法的以茶为配料入菜，做出既有茶香又能保留菜原味的菜来。
龙井鲍鱼
原料：鲍鱼200克，龙井茶叶、料酒各15克，菜心50克，清汤300克，精盐5克，味精2克，胡椒面1克，水豆粉30克，鸡
用龙井茶包水饺！牛肉馅的水饺，以龙井茶水打馅儿，做出淡淡茶香味儿的灌汤饺。口感茶香淡雅，牛肉有嚼劲，吃起来不仅不油腻还带有龙井茶的清香。
食材：牛肉、水饺粉、清水、龙井茶、葱、姜、花椒、酱油、盐、糖、鸡精。
制作步骤：
1、龙井茶和
龙井茶香鸡的制作方法！龙井的清香，再配上炸鸡的香脆，能做出怎样的美味？
材料准备：
龙井茶、小山鸡、春笋、金华火腿、鲜香菇、小香葱、姜片、黄酒、蜂蜜、油、盐、酱油.
1、将小山鸡洗净，凉水下锅，飞水去血末;
2、开水下锅，放入
茶以其独特的色香味，历代以来吸引了无数的茶人和烹饪大师，他们以其个人不同的见解和做法把茶融入菜肴之中，形成了独特的的茶膳。龙井茶香鸡是一款茶食品，生产历史颇为悠久，为老少咸宜的茶馔佳品。下面我们来看看其制作方法。
制作方法一：
原料
西湖龙井也能做出“茶香鸡翅”。
喜欢茶香鸡的独特味儿，做茶香鸡翅就更加方便了，茶叶采用了杭州的名茶西湖龙井，当然你可以用其它茶叶替代，那淳淳的茶香味和鸡翅的完美结合。
材料：鸡翅中、茶叶
腌料：生姜、花椒、盐、料酒、生抽、白糖、色拉油
1．龙井虾仁
龙井虾仁在杭菜中堪称一绝，是富有杭州地方特色的名菜。此菜是配以龙井茶的嫩芽烹制而成的虾仁，色泽雅丽，清香美味，滋味独特，食后清口开胃，回味无穷。
原料：活大河虾1000克，龙井茶1.5克，鸡蛋1个，绍酒1.5克，精盐3
龙井茶具有提神、生津止渴、降低血液中的中性脂肪和胆固醇。具抗氧化抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏等功效。长期喝对身体健康有益，除此之外，龙井茶的隔夜茶、剩茶在生活中也有很多妙用的。
龙井茶，浙江省特产，中国国家地理标志产品。特级龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。龙井茶属于绿茶，那么它在什么时候饮用对身体更有好处呢？而饮用龙井茶又需要注意些什么呢？
龙井茶什么时候喝最好
1、
20岁的女人，浑身都散发着迷人的香气，好比花茶，忽近忽远，充满无限可能和遐想。40岁的女人，经历生活的洗礼，浓郁、润滑犹如一杯红茶，内涵深重，愈陈愈香，值得细细品味。
30岁的女人，从青涩走向成熟，则是一杯清淡的绿茶，看似平淡无奇却让人挥不
龙井茶中含有多种维生素，人体正常代谢每天约需维生素C60毫克左右，人们每天喝2～3杯龙井茶就能满足人体对维生素C的需要量。人们每天通过喝茶可以满足B族维生素日需要量的1～15%，其中硫胺素能维持神经、心脏及消化系统正常机能，有助于脚气病、心脏活动
大佛龙井的优势在于茶树生长环境优异，成茶滋味鲜醇、香气馥郁高扬，有明显的高山茶感受。老舍茶馆新上架的这两泡茶是典型的优质明前大佛龙井，无论滋味香气还是耐泡度都是不错的，尤其是价位高的这款茶，回味甚佳。唯一的遗憾是这两款茶从制成到品评不超过半个月，
茶是中国人的「国饮」，因为茶中含有多种维他命、茶素、精油、氟素等成份，有明目、清脑、利尿等功能，因此中国人相信一个常饮茶的人，必能延年益寿，而现代进步的科学，也已证明茶有医学上的效用，对人体有益处，因此茶已被世界各国公认为是天然的健康饮料。
茶是风靡世界的三大无酒精饮料之一，全世界已有50个国家、地区产茶，不少人把饮茶当作了明目、减肥、利尿、降压、降脂的保健方法，但有很多的人对茶有一定的误区。
1、兴奋作用：龙井茶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、
杭州清明以来的好天气，让新茶上市渐入佳境，上周更是。除了杭州人，来自全国各地的游客把西湖龙井的各个产区都挤得满满的，旅游踏青之余再带点茶叶回去成了不少游客的选择。
龙井茶叶分为明前茶、雨前茶、雨后茶，顾名思义，明前茶是清明节之前采的，数量很少
雨前茶(（如龙井）对老年人最为适宜，因为它甘寒无毒，香味鲜醇，“得先春之气，寒而不烈，消而不峻”。故若有规律地适量饮之，不少虚热病症就能在品茗谈笑中消失，对祛病延年将会起到一定的作用。以下几种茶疗养生方，不同的人可以根据各自的需求进行选择。
