芽叶

芽叶〔Bud leaf〕 茶树营养芽开展后形成的嫩枝。古 时称芽茶（指最嫩的茶叶）、小芽（茶之嫩芽，茶芽中最细嫩 者）。是茶树生理活动最强烈的器官之一，也是茶叶生产主 要采收对象。按顶芽的活动状况可分为正常芽叶和异常芽 叶（对夹叶）。正常芽叶指活动芽及芽下的叶，按芽下叶数多 少依次叫一芽一叶、一芽 二叶、一芽三叶等。异常芽 叶同样依次叫对夹一叶、 对夹二叶、对夹三叶等。初 展的一芽一叶常为名优茶 原料，一芽二、三叶为大宗 茶的原料，约4千克鲜叶