制千

制1千克干茶。通常把正常芽叶与异常芽叶的组成比例大 小，作为判断茶树生长势强弱和鲜叶原料老嫩的主要依据。 多数品种的幼嫩芽叶色泽嫩黄，具油光，满被茸毛，随着芽 叶老化，色泽由黄转绿，茸毛脱落。芽叶大小以同类芽叶或 混合芽的鲜重（单芽或百芽重）表示。采摘茶园春茶芽叶最 为重实，中小叶种一芽二叶的百芽重15?30克，一芽三叶 的百芽重30?60克，一芽四叶的百芽重50?100克。夏、秋 茶的鲜重均轻于春茶。在田间常以单位采摘面上的芽叶数量 （即芽密度）作为茶树生长势强弱和衡量产量高低的指标。