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芹菜素

2020-05-23　来源: 中国茶叶大辞典


芹菜素CApigenln^ 亦称“旱芹素”。黄酮类组成成 分。化学式C15H10O5o 1970年在茶叶中检出。是茶叶黄酮 昔类成分的结构基础。牡荆碱、异牡荆昔均是由芹菜素衍生 而来。对绿茶汤色成分的形成具有直接或间接的作用。

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