绿原酸

绿原酸CChlorogenic acidj 亦称“3-咖啡基金鸡纳 酸"。化学式C16H18O9o 1955年从阿萨姆茶叶中检出。是咖 啡段与金鸡纳结合而成的缩酚（梭）酸。占茶叶干重的 0?3%。白色结晶。熔点203?206C。茶叶中有异绿原酸、 新绿原酸和隐绿原酸几种异构体物共存。在植物界广泛分 布，在植物呼吸过程中起重要作用。