茶黄素

茶黄素lc CTheaflavin lc， TFlc〕 茶黄素组成成分。 化学式C28H24O12o橙黄色，易溶于水、甲醇、乙酸乙酯、丙 酮、乙醇、正丁醇中，难溶于乙醒，不溶于氯仿和苯。1964 年从红茶中分离鉴定。是（-）-EGC和（ + ）-C氧化聚合的 产物。在茶黄素1类（TF1）中所占比例不大。对红茶滋味 鲜爽度、汤色亮度及叶底亮度均有良好的作用。