试焙

试焙〔Shibei〕 亦称“初造”、“一火”、“斗宋代 建安（今福建建瓯），每年最早一次制造的进贡团、饼茶。品 质最好。每年制造的第二批贡茶称为“二火"，第三批贡茶 称为“三火"。宋代黄儒《品茶要录》：“说者常怪陆羽《茶 经》，不弟建安之品。……茶事起于惊蛰前，其采芽如鹰爪， 初造曰试焙，又曰一火，其次曰二火，二火之茶，已次一火 矣。故事茶芽者，惟同出于三火前者为最佳。……茶之精绝 者曰斗，曰亚斗，其次拣芽茶芽。……其造，一火曰斗，二 火曰亚斗。”