卷曲形茶制法

卷曲形茶制法 CCurl type tea manufacturing method J 在锅中用手工进行滚动热揉、搓团提毫的炒制工艺。炒制 500克高级碧螺春茶需采9万个左右芽头。炒制工艺分杀 青、揉捻、搓团提毫、烘干四道工序。炒制时手不离茶，茶 不离锅，揉中带炒，炒中有揉，炒揉结合，连续操作，一气 呵成。搓团显毫是形成卷曲形的关键工序。全程炒制时间约 40分钟，成品茶含水率约为7%。