烧包

烧包CFiring packaged 方包茶压制工序。将筑包后 的蔑包重叠紧密排列成长方形，高约3米。夏、秋季堆积三 四天；冬季则需五六天，中途均需翻堆一次。主要目的是利 用湿热作用促进茶叶内含物的转化，形成方包茶外形色泽 棕褐、汤色深红、滋味醇和不涩的品质风味。还有一定的自 然干燥作用。关键技术主要是控制温度和水分。