茶录

茶录（1） CRecords on Tea〕 茶叶专著。宋代蔡襄撰。 成书于宋皇祐年间（1049?1053），宋治平元年（1064）刻 石。有宋代左圭《百川学海》本，明代华氏刊本、喻政《茶 书全集》本，清代陈梦雷《古今图书集成》本等十多种刊本。 共两卷，附前后自序。因“陆羽《茶经》不第建安之品，丁 谓《茶图》独论采造之本，至于烹试，曾未有闻"（见自 序），故该书专论烹试之法。上篇茶论，分色、香、味、藏 茶、炙茶、碾茶、罗茶、候汤、熠盏、点茶十目，主要论述 茶汤品质与烹饮方法；下篇器论，分茶焙、茶笼、砧椎、茶 铃、茶碾、茶罗、茶盏、茶匙、汤瓶九目，谈烹茶所用器具。 据此，可见宋时团茶饮用状况和习俗。该书有自序、治平元 年后序、同年欧阳修序。