茶叶
茶叶跃进增产典型经验 CTypical Cases of Tea Yield- Increasing3 经验汇编。农业部经济作物生产局编。农业 出版社1958年5月出版。3. 2万字。汇集了浙江、四川、湖 南、安徽和福建等产茶省的12篇茶叶丰产的经验。其中带 有“大跃进"的时代痕迹。
1958年茶叶高产卫星 CCases of Tea High-Yielding in 1958〕 经验汇编。农业部经济作物生产局编。农业出版社 1958年12月出版。2. 3万字。汇集了六篇来自福建、安徽、 江西、湖北和广东等地的高产经验介绍，其中带有“大跃 进"的时代痕迹。
1958年茶叶大面积丰产经验CCases of Tea High- Yielding in a Large Scale in 1958〕 经验汇编。农业部经 济作物生产局编。农业出版社1959年2月出版。3. 9万字。 汇集了 10篇来自江西、安徽、浙江、湖南、河南和湖北等 茶区1958年茶叶大面积高产的经验介绍，其中带有“大跃 进"的时代痕迹。
茶叶丰产经验（1） CTea High Yielding Experienced 经验汇编。《经济作物丰产经验丛书》之一。广东省农业厅 编。广东人民出版社1959年3月出版。2.4万字。主要介 绍广东省惠阳县淡水公社橘幌连、新兴县力竹公社一营、高 州县谢鸡公社大路坡营茶叶高产的经验，以及英德农场开 展茶树短穗抨插、灵山县双凤连开垦梯级茶园保持水土、灵 山县实现制茶机械化的先进经验，其中带有“大跃进”的时 代痕迹。
茶叶生产技术手册 CHandbook of Tea Production^ 普及读物。浙江省农业厅编。浙江人民出版社1959年4月 出版。6.9万字。主要内容包括：新茶园的建立，旧茶园的 改造，茶园大面积高产和茶树留种育苗技术，茶树病虫害防 治方法，红茶、眉茶、珠茶、烘青茶的初制技术和龙井茶的 制作技术。
茶叶生产基本知识讲义CTeaching Materials of Basic Knowledge on Tea Production^ 培训教材。中国农业科学 院江苏分院编。农业出版社I960年5月出版。3.2万字。主 要内容有：中国茶叶生产概况，茶树生物学，茶树繁殖方法， 新茶园开辟，茶树田间管理，茶树保护，鲜叶采摘技术，红 茶、炒青和烘青绿茶初制技术，以及碧螺春和雨花茶的制作 技术。
安It茶叶生产技术 CTea Production Techniques in Anhui〕 茶学著作。安徽省农业科学研究所主编。安徽人 民出版社1960年9月出版。3.8万字。主要内容有：安徽 茶叶生产的分布，新茶园的开辟，种苗的培育，幼龄茶园和 采叶茶园的管理，旧茶园的改造，红茶和外销绿茶的初制技 术。
茶叶丰产经验(2) CTea High Yielding Experienced 经验汇编。农业部工业原料局编。农业出版社1965年11月 出版。5万字。汇集了 12篇来自浙江、江西、福建、陕西、 四川、湖南和河南等茶区茶叶丰产的经验介绍。
云南茶叶生产技术手册CHandbook of Tea Production in YunnanJ 技术手册。云南省劫海茶叶试验站编。云南 人民出版社1973年1月出版。6.5万字。主要内容包括：茶 树的选种与种苗繁育，新茶园的建立，老茶园的改造，茶园 田间管理，鲜叶采摘，茶树病虫害防治，茶叶初制与审评。 书后附：茶园间种作物，绿肥栽培要点及茎叶养分含量，常 用有机肥料氮磷钾含量和性质，常用化学肥料成分和性质， 肥料可否混合使用表，常用农药配制方法，常用农药简介， 常用农药可否混合使用表，石灰硫磺合剂稀释表
茶树栽培与茶叶初制(修订本)CTea Cultivation and Tea Primary Processing (Revised)J 茶学著作。福建省农 业科学院茶叶研究所编著。福建人民出版社1974年5月出 版。共分12章：第一章，介绍福建省茶叶生产概况；第二 章，介绍茶树的形态特征，茶树生长发育特性，以及茶树对 环境条件的适应性；第三章，介绍福建省主要茶树良种，茶 树良种的选育方法，以及茶树品种鉴定的步骤、内容和方 法;第四章，介绍茶树的有性繁殖和无性繁殖技术;第五章， 介绍建立新茶园的技术措施；
河南茶叶生产技术 CTechniques of Tea Production in Henan〕 茶学著作。河南省信阳地区茶叶试验场编著。河 南人民出版社1974年7月出版。分七章。内容依次为：新 茶园的建立，茶园的培育管理，老茶园改造，茶叶采摘，茶 籽采收和贮藏，茶树病虫害防治，茶叶初制。书后附茶树密 度查对表和常用肥料混合图示。
湖南茶叶技术 CTechniques of Tea Production in Hu- nan3 茶学著作。湖南省农业科学院茶叶试验站编著。湖 南人民出版社1975年1月出版。19万字。共分十部分：第 一部分，概述湖南茶叶生产的情况；第二部分，介绍茶树的 形态、茶树的生长发育与环境的关系；第三部分，介绍湖南 茶树品种，茶树优良品种的选育和繁殖方法，以及茶树品种 的鉴定；第四部分，介绍新茶园开辟的园地规划、园地开垦 和茶树种植技术；第五部分，介绍茶园耕锄、茶园施肥、茶 园灌溉、茶树修剪、茶叶采摘和茶园间作技
茶叶蚕桑 CTea， Silkworm and Mulberry〕 科普读物。 《农村科技致富丛书》之一。李广新主编。中国科学技术大 学出版社1990年11月出版。11.9万字。主要介绍大别山 区的两大传统产业一茶叶和蚕桑的有关技术。全书分两 部分。第一部分，介绍茶叶栽培，鲜叶采摘，炒青绿茶初制 技术，以及霍山黄芽、兰花茶、瓜片茶、黄大茶、菊花茶和 乌龙茶的制作技术;第二部分，介绍桑园的建立和蚕的饲养 技术。
茶叶生产二百题〔Two Hundred Questions on Tea ProductionD科普读物。安徽省农业科学院祁门茶叶研究 所、安徽省徽州地区茶叶学会编。农业出版社1991年8月 出版。19.1万字。以列题解答的形式深入浅出地介绍了茶 树栽培、茶树保护、茶叶初制、初制茶厂与茶机、茶叶审评 与检验、窖茶香花与花茶客制、茶的综合利用等方面的实用 技术和基础知识。文中运用了最新科研成果和先进的生产 经验。
杭州茶叶生产实用技术〔Practical Tea Production Techniques In Hangzhou Tea Area^J 茶学著作。胡新光、 赵晋谦、顾海川编著。浙江科学技术出版社1993年8月出 版。14.5万字。重点介绍实用技术和新技术，突出针对性 与可操作性。主要内容有：茶树良种，密植速成茶园栽培技 术，生产茶园优化施肥技术，提高春茶产量综合技术，塑膜 大棚提早采茶技术，茶树叶面肥施技术，中低产茶园改造技 术，茶树主要害虫及其优化防治技术，茶园机械采摘和机械 修剪技术，制茶节能设备
茶树裁培与茶叶加工实用技术CPracticai Techniques on the Tea Cultivation and Manufactured 茶叶技术著作。 中国农业科学院茶叶研究所编。农村读物出版社1996年7 月出版。5.7万字。系统介绍我国主要的无性系良种及其繁 育，栽培管理技术，主要病虫害及其防治，各类茶的加工技 术，以及茶的综合利用等知识。
插条茶籽茶叶三丰收的经验CExperience of Cutting， Seed and Fresh Leaf High-Yielding? 茶学著作。《农林牧 渔副丰产经验丛书》之一。江苏省农林厅编。江苏人民出版 社1959年4月出版。2.1万字。汇集了八篇来自江苏省新 老茶区、新旧茶园、成年茶园和幼龄茶园插穗、茶籽高产和 茶叶高产的经验总结。
茶叶生物化学（附检验）CTea Biochemistry （Attached with Inspection）^ 高等农业院校教材（试用）。杭州农学 院编。浙江人民出版社1961年9月出版。22.3万字。共分 12章，有绪论一篇。系统介绍水分、灰分、糖类及其衍生 物、多酚类物质、蛋白质、生物碱、芳香物质色素、脂类物 质、维生素等物质在茶树体内的代谢规律以及在制茶过程 中的变化规律，并介绍了制茶生物化学管理以及茶叶检验 的基本知识和方法。书后附审评术语。
茶叶生物化学（2） CTea Biochemistry^） 高等农业院 校教材（试用）。安徽农学院主编。浙江人民出版社1961年 9月出版。36.7万字。共分三篇：第一篇“茶叶的化学成 分"，介绍鲜叶和成茶的一般含水量，茶叶灰分的组成，糖 类化合物、糅质（多酚类化合物）、芳香类物质、脂类化合 物、蛋白质、生物碱、维生素的生化特性，茶叶中的氧化还 原酶类及主要酶类对茶树代谢的作用;第二篇“茶树栽培的 生物化学"，介绍茶树生长发育过程中的物质代谢，茶树新 梢的生物化学特性，自然环境及农业技术措施对鲜叶化学 成
茶叶生物化学（3） CTea BiochemistryD 高等农业院 校教材（试用）。安徽农学院主编。农业出版社1980年2月 出版。38.7万字。共分三部分。第一部分，介绍茶树体内 多酚类物质、氨基酸、生物碱、芳香物质、色素物质的代谢 和环境条件，以及农业技术措施对这些物质代谢的影响;第 二部分，介绍红茶和绿茶制造过程中鲜叶中酶活性的变化， 鲜叶中化学成分的转化与茶叶品质的关系;第三部分，介绍 茶叶中主要化学成分的药理功能。书中附茶叶中主要多酚 类物质成分名称，茶叶中主要氨基酸及其合成前体，茶叶中 嚓吟
茶叶生化原理 CPrinciple of Tea Biochemistry^ 茶学 专著。王泽农编著。农业出版社1981年8月出版。59.6万 字。共分八章：第一章“茶叶的组织化学”，作者根据近代 细胞学的观点，从茶叶细胞的质体系和超微结构，概述茶叶 中的各种重要组成；第二章“茶叶中的蛋白质、核酸和酶 第三章“维生素和植物生长调节物”，介绍了茶叶中推动和 调节物质代谢的有关活性物质，包括氨基酸及其所构成的 蛋白质和酶，核昔酸及其构成的辅酶和核酸，维生素及其构 成的辅酶，并介绍了植物生长调节物质，包括天然激
茶树生理及茶叶生化实验手册CHandbook on Tea Physiology and Tea Biochemistry Experiments^ 工具书。 中国农业科学院茶叶研究所编。农业出版社1983年12月 出版。18.8万字。共分四部分：第一部分“茶树生理研究 的基本方法”，介绍茶树水分生理和营养生理的研究方法， 茶树呼吸作用和光合作用的测定方法、示踪方法以及茶树 显微制片法；第二部分“茶叶生化研究的基本方法"，介绍 儿茶素和茶叶氨基酸的组成分析方法，没食子酸和茶没食 子素、酶活性、胡萝卜素和叶
茶叶制造学(第一册)CTea Manufacturing (Vol ? I )〕 高等农业院校教材。陈椽著。新农出版社1949年12月出 版。22万字。文前有自序。第一册即为第一篇“总论"，共 分四章：第一章“制茶史略及类别"，介绍制茶的沿革，国 内茶叶的命名，国外茶名及代用品，茶叶分类；第二章“茶 叶之成分及其性质"，介绍茶叶成分研究的经过，茶中的单 宁、茶素、色素、香气，以及茶中的次要成分；第三章“茶 叶成分之变化及其分析"，介绍茶叶成分的变化，茶叶成分 分析法，以及各种茶叶成分的分析结果；第四章“茶
介绍苏联茶叶工艺 Clntroduction to Tea Manufacturing Technology in the Soviet UnionD 茶学著作。俞寿康 编。轻工业出版社1958年6月出版。6.9万字。简略介绍 苏联茶叶生产及销售地区;茶叶工厂的技术管理概况;原料 采收工作；茶叶化学成分方面的研究成果；红茶、绿茶及老 茶砖工艺过程中的技术措施；以及成品茶的鉴定。
