文化

茶的历史与文化 CTea History and Tea Culture〕 研 究论文集。王家扬主编。浙江摄影出版社1991年4月出版。 15万字。系1990年杭州国际茶文化研讨会论文选编。收入 中国、日本、韩国专家学者的论文23篇，内容涉及到茶学 和饮茶的起源，茶文化的形成与发展，茶道、茶艺、茶事及 茶学之研究，茶的保健功能和药理作用。以王家扬在杭州国 际茶文化研讨会上的开幕词、沈祖伦在开幕式上的欢迎词 代序，后附有论文总目录、代表名录及编后记。

茶文化论CDiscussion on Tea Culture〕 研究论文集。 王冰泉、余悦主编。文化艺术出版社1991年4月出版。28. 5 万字。系国内第一部具有探索性和论争性的茶文化研究专 集。收入中国和日本等国专家学者撰写的论文三十多篇，内

茶与文化CTea and Cultured 普及读物。茶人之家编， 孔宪乐主编。春风文艺出版社1990年6月出版。10万字。 收入短文26篇，涉及茶文化的诸多方面，如茶文化与社会 文明、经济贸易的关系，饮茶历史的演变和情趣，茶歌茶舞 茶诗茶书法，以及海外饮茶、日本茶道等。文章生动活泼， 可读性强。前有沈本千贺画、郭仲选贺书和其他彩照10页 及庄晚芳的序言，后有跋语及作者简介。

中国茶文化今古大观CGrand Sight of Chinese TeaCulture〕 茶文化专著。舒玉杰编著。北京出版社1996年 4月出版。55.8万字。包括中国名茶品类、饮茶知识与习俗、 茶圣陆羽生平业绩、今古茶器与饮茶风尚、天下名泉佳水、 今古茶诗、今古茶联、茗事典故八部分。

顾潘茶文化 电视艺术片。许仲民作。胡戎编导。浙江 电视台、长兴县文化广播电视台联合录制。该片以“紫笋 茶”的产地一一长兴县水口顾渚山区为背景，展示了顾渚茶 区的自然环境、历史渊源和人文景观。片长约30分钟，共 四个部分:第一部分介绍顾渚紫笋茶、金沙水与茶神陆羽的 密切关系。紫笋茶被列为唐代贡品后，湖州刺史督制贡茶， 举行茶宴的盛况。历代文人雅士在此留下的摩崖石刻，描写 顾渚山区紫笋茶的诗篇佳作，成为顾渚茶文化的光辉篇章。 第二部分介绍顾渚紫笋茶与佛教的关系，以及与僧尼的奉 献精神有着某种内质一致的长兴特产

中华茶文化 电视专题片。中央电视台、中国茶叶进出 口公司、上海敦煌国际文化艺术公司联合摄制。共十集： 《饮茶思源》、《茶路历程》、《名茶飘香》（上、下）、《茶馆风 情》、《茶俗志异》、《茶具琳琅》、《茶艺荟萃》（上、下）、 《茶寿绵延》。1993年摄制完成。

中国茶文化（3） CChina Tea Culture? 普及读物。 《中华文明宝库》丛书之一。徐德明著。上海古籍出版社 1996年12月出版。9.7万字。全书11章，依次介绍饮茶的 起源，中国茶文化概述，五彩缤纷的中国名茶，“精茗蕴香， 借水而发”，精工细作的中国茶具，名人与茶，茶书选萃，茶 与礼俗，少数民族的茶文化，茶的药用价值，国外的茶文化。 前有5页彩图和《中华文明宝库》编者的话。

中国宁红茶文化 CCulture of China MNinghong Tea"〕 科普读物。罗时万编著。中国文联出版公司1997年7月 出版。13.8万字。以中国茶文化为主线，透视宁红茶文化 分流发展的独特现象，研究分析其药饮疗效功能，展示了宁 红茶未来的发展方向，并收录了近年宁红茶的影视文化作 品。

大唐茶文化 CTea Culture in Tang Dynasty〕 茶文化 专著。丁文著。东方出版社1997年10月出版。26万字。内 容包括:大唐茶文化的历史基础、形成及发展，唐人与茶功， 大唐茶事，大唐茶艺，茶艺余论，陆羽及其《茶经》，大唐 茶界名人录，茶与文学艺术，大唐茶文化的价值取向，唐茶 道的形成及其文化特征，综论大唐茶文化。书首有王泽农和 陈文华序，书末附有大唐茶诗选评和参考书目。

点茶法是将茶碾成细末，置茶盏中，以沸水点冲。先注少量沸水调膏，继之量茶注汤，边注边用茶筅击拂。 点茶法，追求茶汤的美感和形式美，茶具的配备最为精致，对茶艺要求也最为高级复杂。 《大观茶论》有云：“搅动茶膏，渐加击拂，手轻筅中，指绕腕旋，上下透彻，如酵蘖之起面，疏星皎月，灿然而生。” 这些都大大提升了古代中国茗茶的品饮艺术水平，可以说是中国茶艺发展史上最为辉煌的时期。

台湾茶艺协会民间茶文化团体。位于台湾省台北 市光复南路。由吴振铎、蔡荣章、李瑞河等人发起，于1982 年成立。一、二届理事长吴振铎，三届理事长李瑞贤，四届 理事长王应杰，名誉理事长谢东闵。有会员300余人。协会 宗旨为宣传茶艺文化，提倡饮茶风气。会刊为《中华茶艺》。 出版有《茶艺大观》和《茶艺》丛书。日常活动有举办茶艺 讲座及各种茶会，研讨茶事活动，提供茶艺咨询服务，促进 茶艺文化事业的发展。

中华茶艺文化事业联谊会CChinese Friendship Association for Tea Art and Tea Culture〕 民间茶艺团体。地 方性茶艺馆联谊组织。系由台湾省台北市的茶艺馆负责人 每2月一次的聚会发展而来。会长由联谊会会员推举产生， 每年更换一次。首届会长蔡荣章，历届会长依次为张文华、 何健生、周渝、沈甫翰、季野、方捷栋、刘汉介。第十届 （1994）会长吕礼臻。茶联有台湾北部、中部和南部地区196 家茶艺馆、茶坊、茶庄为会员单位。宗旨是交流茶艺馆之经 验，举办大型茶艺活动

中华茶文化学会 CChina Tea Culture Academy Society^ 茶文化团体。位于台湾省台北市光复南路。1988年 成立。理事长范增平。有会员200余人。学会宗旨为研究、 整理、考证历代之茶学、茶史；复兴茶之学术、文化；组织 茶文化活动；以承先启后的精神，推动学术研究与交流，弘 扬光大中华茶文化于世界。学会日常活动有协助省文化建 设委员会主办“茶艺文化研习会”、辅导大专院校成立“茶 艺研究社”、协助各民间团体举办茶艺活动，出版有《茶文 化丛书》。

汕头市茶文化研究会CShantou Tea Culture Research Association^ 群众性学术团体。地、市级学会。位于广东 汕头金湖路玫瑰园。1994年成立。会长黄锦招，顾问林川、 沈野、陈传康、蔡起贤、释定持。有会员50余名，团体会 员10个。宗旨是：团结海内外热心研究潮汕茶文化的人士， 共同弘扬潮汕茶文化，促进茶业的发展。具体任务是：搜集 有关潮汕地区的茶业历史资料，探索潮汕茶文化的源流、特 点、文化内涵及其演变，提高潮汕茶文化的研究深度。建立 示范性的潮汕工夫茶馆，发展潮汕工夫茶

陆羽茶文化研究会〔Lu Yu Tea Culture Research Association^ 地方性群众学术团体。位于浙江湖州月河 街。1990年成立。董淑铎任会长。有会员70余名。陆羽曾 多年在湖州生活，并在此著述《茶经》。研究会的宗旨是研 究发掘陆羽在湖州的史迹和有关茶事活动，开发旅游资源， 开展“陆学”学术交流，弘扬中华茶文化。1990年举行首 次学术讨论会。研究会出版不定期刊物《陆羽茶文化研究》。

中国国际茶文化研究会CChina International Tea Culture Research Association^） 全国性群众文化团体。位 于浙江杭州双峰。由浙江省国际文化交流协会发起，于 1993年成立。会长王家扬，名誉会长程思远，顾问高占祥 等。在中国茶叶博物馆内设有常设机构。研究会宗旨是巩固 和发展中国在世界茶文化领域中的主导地位，积极与海外 的茶文化、茶学团体建立广泛联系，促进文化交流与合作。 研究会每2年召开一次大型学术讨论会。筹备期间，分别在 浙江杭州和湖南常德举办了第一届和第

中国茶文化经典CChina Tea Culture Classics〕 资料 性工具书。华侨茶业发展研究基金会、江西省中国民俗文化 研究中心编。陈彬藩主编，余悦、关博文副主编。光明日报 出版社1999年8月出版。250万字，是全面系统反映古代 茶文化成果的文献类著作。全书规模宏大，内容广泛，系全 面翻检先秦至清末的古典文献搜罗所得。按时代先后分为 六卷，依次收录了先秦两汉魏晋南北朝、隋唐五代、宋、辽 金元、明、清各历史时期中有价值的茶著和有关茶的文章、 诗词等，并酌收个别生活于清末民初的作者文字，以见历史

中国茶文化辞典〔Dictionary of China Tea Cultured 工具书。朱世英主编。安徽文艺出版社1992年6月出版。70 万字。收录中国茶文化方面的词目3 852条，分为茶名、产 地、制作、器具、贾茶、品饮、人物、掌故传说、风俗、著 作、文艺、其他共13类，正文不按知识系统分类，而是依 照笔画顺序排列。前有陈椽、单中天撰写的序、凡例，后有 后记，并附录全国精制茶厂名录。

君山亲文化Cjunshan Tea Culture) 科普读物。赵文 田、陈奇志编著。湖南科学技术出版社1999年10月出版。 8. 6万字。共分11题，内容依次为：君山茶的产茶历史，茶 区旅游，茶园环境，银针茶美，茶艺表演，茶诗茶联，茶事 掌故，茶叶市场，茶文赏析，君山茶人，君山茶论。施兆鹏 作序。另有四个附录和作者写的后记。

鄂南茶文化 CTea Culture in Southern Hubei〕 茶文 化论著。万献初、宗嵩山主编。由湖北咸宁地区茶叶学会、 咸宁地区特产局和“鄂南茶文化与茶资源开发”课题组合作 完成。广西人民出版社1993年7月出版。全书31. 6万字。 此书以史实为依据，重点整理研究鄂南茶叶文化，较全面地 搜集了咸宁地区古今茶叶的各种文献，展示了鄂南的茶文 化历史。前有张堂恒、宗嵩山序。

中国普洱茶文化研究CStudies on Chinese Pu^r Tea Culture〕 论文集。黄桂枢主编。云南科技出版社1994年 4月出版。35万字。系1993年4月在云南思茅举行的“中 国普洱茶国际学术研讨会"的论文选集，收入论文42篇，主 要内容包括：普洱茶史，普洱茶乡文化，普洱茶与商道，普 洱茶区土壤，普洱茶防癌健齿功能，普洱茶种植资源，普洱 茶分类学，普洱茶风味，普洱茶收藏价值，普洱茶产销拓展 思路，普洱茶文化与茶乡经济，普洱茶的对外传播与发展， 澜沧邦威古茶树历史价值科学价值研究，中国

龙井茶及其他（浙江名茶与文化）CLongjing Tea and Otherelse （Zhejiang Famous Tea and Culture）D 谈茶笔 记小品。阮浩耕著。浙江摄影出版社1990年6月出版。8.1 万字。分浙茶悠悠两千载、繁花似锦的浙江名茶、故人故情 萦怀浙江茶、浙茶鉴赏理趣同在、茶文化蕴含情深五部分， 以下又分若干小节，生动地介绍了浙江名茶的历史、名品、 鉴赏以及文化。涉及茶与审美、诗词、绘画、书法、对联、 戏剧、歌舞、社交、礼仪、婚俗、茶食点心、茶与健康，以 及杭州茶室古今。

茶文化知识一百问〔One Hundred Questions on Tea Culture Knowledge^ 科普读物。上海市茶叶学会、上海 茶文化研究中心、上海市闸北区文化局编著。同济大学出版 社1996年4月出版。9.5万字。分4篇，依次为：悠久的 历史传统、丰富多彩的茶艺茶俗、深厚的文化内涵、上海茶 文化纵横o以问答形式表述。书前有苏步青等名家题词5幅 和刘修明的前言，后附上海市历届茶文化研讨会、国际茶文 化节、上海茶叶学会简介，以及上海市的茶馆、茶室、茶房 等的地址。

茶哲睿智一中国茶文化与儒释道CChina Tea Culture and Confucianism > Buddhism? Taoism] 茶文化 专著。《中华茶文化丛书》之九。赖功欧著。光明日报出版 社1999年8月出版。12. 6万字。围绕儒释道与中国茶文化 深远的关系和由此形成的千姿百态进行全面深入论述，分 四章：道家与茶文化渊源；儒家与茶文化发展；禅家与茶文 化的兴盛;儒释道合一与中国茶文化的全面进展。另有引言 《中国茶文化盛大气象的根基——儒释道的造物》和结语 《我们现在需要新的茶思》。前有舒惠

中华茶文化丛书（2） CChina Tea Culture Series^ 茶 文化专著o江西省中国民俗文化研究中心编，余悦主编。光 明日报出版社1999年8月出版。130万字。丛书以翔实的 史料对古代茶书、茶人等加以综述和考辨。全面展示了数千 年中国茶文化精华的风貌，中国茶叶品饮艺术的情趣和具 体操作，以及中国茶叶在世界各地的传播和影响，致力于探 求茶文化的根本精神和与当代生活的密切关系，具有学术 性、可读性。丛书共10本。