中国茶叶
中国茶叶进出 口公司 CChina Tea Import and Export Corporation^ 茶叶进出口专业公司。位于北京东安门大 街。1949年成立。前身是中国茶业公司，1985年改为现名。 隶属中国土产畜产总公司，并受其委托，经营和管理上海、 广东、福建、浙江、安徽、湖南、湖北、广西、云南、四川、 贵州、海南、江西、江苏、河南、重庆、宁波、深圳等地的 茶杵进出口业务。公司在英国、美国、法国、波兰、俄罗斯、 日本、利比亚、塞内加尔、摩洛哥和中国香港等地派驻茶叶 贸易代表，开展茶叶贸易业务。并
中国茶叶历史资料选辑〔Selection of China Tea Historical References^) 资料集。陈祖18、朱自振编。农 业出版社1981年11月出版。45.6万字。选录自先秦至民 国期间，除方志以外的史籍中的有关茶叶资料。分为三部 分：“茶书"部分收入著作58种，“茶事”部分收入451种 书籍中的资料，“茶法"部分（包括茶税和茶与政策等）收 入67种著述中的有关资料。资料间有编者附加的属于校勘 性质的、提供意见或评论性质的按语。是一部资料较为丰富 的古代茶史参考书。前有朱自振撰
中国茶叶商品经济研究〔mvestigMion on the China Tea Commodity Economy〕经济专著。陶德臣、王金水著。 军事谊文出版社1999年7月出版。50万字。全书分古代篇 和近代篇两大部分，共13章。各章内容依次为：鸦片战争 前的茶叶商品生产，鸦片战争前的茶叶商品国内市场，中国 古代茶叶对外贸易，古代中国茶叶对外贸易的特点和社会 影响，近代中国茶叶商品生产，近代中国茶叶贸易，茶叶国 际市场，茶叶价格与价值，近代中国茶叶运销中心和路线， 茶叶商品生产流通环节，茶商和茶叶商帮，
中国茶叶外销史 CExporting History of China Tea3 经济专著。陈椽著。台湾碧山岩出版公司1993年12月出 版。24.3万字。系统记录了中国茶叶对外贸易的史实。文 前有珍贵的历史照片二十余幅。全书共分八节，主要内容 有：中国茶叶的初期对外贸易，中国茶叶对外贸易的畸形发 展，中国茶叶对外贸易的衰落时期，侵入争夺茶叶的主要国 家，帝国主义列强侵略的三部曲，帝国主义的侵入破坏了中 国茶叶产销，开放口岸对外贸易的兴衰，中国茶叶外销衰败 的根源。书后附中英文茶名对照表、中外重量单位换算
茶的祖国（中国茶叶史话）CMotherland of Tea （China Tea History）D 茶史普及读物。郭孟良、苏全有著。《中国 经济技术社会生活史话丛书》之一。黑龙江科学技术出版社 1991年12月出版。21.7万字。分为唐以前茶史钩沉、唐代 茶业的大发展、宋代的茶业、元明时代的茶业、清代以来的 茶业、现代名茶掠影等六部分。按照历史的线索，介绍了中 国茶叶的生产、流通、品饮风尚、茶政沿革等。
中国茶叶复兴计划 CReviving Program of China Tea〕 茶学专著。吴觉农、胡浩川著。商务印书馆1935年3月 出版，15.1万字。共分四篇十六章，分别介绍了中国茶叶 的重要性；中国茶叶复兴的必要性；复兴中国茶叶的途径； 复兴茶叶的经费；中国茶叶在产业上的地位等。
中国的茶名，据不完全统计不止上千种，而市面上常见的茶也有一两百种之多。别说要品鉴完这些茶，就是仅仅要记住这些茶名就是不简单的事情了！ 不同的茶产自不同的地区，了解了茶的产区，你对中国茶的就会有个整体的概念了。 1、绿茶-不发酵-性偏寒全国各地广泛种植 绿茶是中国人饮用最广泛的一种茶类，产地非常广，全国的东南西北各省市，几乎没有不产绿茶的地方。 除了我们耳熟能详的名优绿茶——西湖龙井 黄山毛峰 碧螺春 信阳毛尖等，很多小地方也会出
红茶，因其茶汤和叶底色呈红色而得名，是中国的历史名茶，属发酵茶，起源中国明朝，深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进，数据显示红茶中茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高，可缓解疲劳，利尿，强壮骨骼，抗衰老，养胃护胃，舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶，为我国第二大茶类。红茶主要有：祁门红茶、正山小种、金骏眉、滇红。
红茶，因其茶汤和叶底色呈红色而得名，是中国的历史名茶，属发酵茶，起源中国明朝，深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进，数据显示红茶中茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高，可缓解疲劳，利尿，强壮骨骼，抗衰老，养胃护胃，舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶，为我国第二大茶类。红茶主要有：祁门红茶、正山小种、金骏眉、滇红。
NO.5安徽
1.黄山毛峰
黄山毛峰，属绿茶类的今古名茶。产于安徽歙县黄山境内。黄山产茶始于宋，兴于明。毛峰的前身是黄山云雾茶，山僧所制。黄山毛峰起源于光绪年间，1926-1937年为全盛期，后曾中断数年，1949年后逐渐恢复并发展。
NO.6江苏
1.洞庭碧螺春
产于江苏吴县太湖洞庭山(分东山、西山)，为绿茶中珍品，以形美、色绝、香浓、味醇“四绝”闻名于世。碧螺春始于何时，说法颇多。肯定的是，康熙年间已为贡茶。
洞庭东山为伸进太湖的半岛，西山则是湖中岛屿。太湖水面
NO.7湖南
1.君山银针
君山银针，产于湖南洞庭湖君山岛，君山又名洞庭山。为黄茶类针形茶，有“金镶玉”之称，其售价为当今名优茶之最。君山茶曾用名黄翎毛、白毛尖，1957年始定今名。
君山宛如于西洞庭湖中一块绿宝石，刘禹锡有诗赞曰“遥
NO.8台湾
1.文山包种
包种茶是轻发酵乌龙茶，只有7.5%-19%。创制于160多年前，为台湾特产。以台北县文山地区所产制的品质最优，香气最佳，所以习惯上称之为台湾包种茶为文山包种茶。文山茶区包括台北的新店、坪溪、石坫、深坑、夕止等乡
NO.9四川
1.蒙顶茶(蒙顶甘露、蒙顶黄芽)
蒙顶茶是四川蒙山各类名茶总称，其中品质最佳者为甘露、黄芽。蒙山属邛崃山脉，地跨名山、雅安两县。蒙顶茶自古为茶中珍品，白居易诗云“琴里知闻唯渌水，茶中故旧是蒙山”，民谣又称“扬子江中水，蒙山顶
NO.10湖北
1.恩施玉露
恩施玉露，为我国少有的蒸青绿茶之一。产于湖北省恩施市，清江河畔南寨。恩施产茶始于宋代，恩施玉露之创制，相传始于康熙年间，名为玉绿，1936年始用今名。曾失传，1991年研制成功。
恩施玉露主要产地五峰山，
中国的茶叶发展历史可以追溯到上古时期，神农试百草的神话传说中演化而来的。1、有人认为茶是神农在野外以釜锅煮水时，刚好有几片叶子飘进锅中，煮好的水，其色微黄，喝入口中生津止渴、提神醒脑，以神农过去尝百草的经验，判断它是一种药而发现的，这是有关中国饮茶起
中国加入世贸组织以来，农产品出口遇到了巨大挑战，其中，茶叶面临的挑战也不小。３年来，我国农产品出口遇到的各种技术壁垒累计达１０００项左右。据商务部调查显示，我国有９０％的农业及食品出口企业受国外技术性贸易壁垒影响，造成每年损失约９０亿美元，国外实施的
我国的茶园面积和茶叶产量都居世界前列，但茶业的总产值却并不高。这就要求我们必须走以精深加工为核心技术的产业化之路。
据专家介绍，我国目前有近1亿茶农，大多以传统的方式经营茶业，名优茶的产量十分有限、销售范围不大，其规模也无法做大。
据了
中国茶叶种类众多，例如红茶，绿茶等等。同时，不同的茶叶也具有不同的加工方式。下面一起来学习一下它们各自的制作方法吧。
基本茶类：
一、绿茶：基本工艺流程：杀青——揉捻——干燥
⑴炒青绿茶：长炒青——眉茶（炒青、特珍、珍眉、风眉、秀眉、
近年来，随着高新技术不断应用到茶叶加工中，我国茶叶加工的机械化、自动化水平较本世纪初已有显著提升，一批可实现自动化、省力化作业的茶叶加工新装备研制成功，制茶新技术、新工艺不断涌现，茶叶新产品更加丰富和多元化。
一、茶叶加工关键共性技术研究进展
大多品牌茶企业在传播企业理念时也总把绿色摆在首位，为何在这次食品行业危机使人们在苦苦追寻究竟还有什么绿色健康饮品最能让人放心时却少了中国茶业界的声音呢？是自信不足？早在三千多年前茶就是一种健康饮品了，不然何以风糜世界！茶是祖先留给我们最宝贵的健康
长条形茶。外形成长条状的茶叶。属于此类外形的茶叶较多，如绿茶中的炒青、烘青、特珍、珍眉、特针、雨茶、信阳毛尖、庐山云雾等等；红茶中的条形红毛茶、功夫红茶、小种红茶及红碎茶中的叶茶等；黑茶中的黑毛茶、湘尖茶、六堡茶等；青茶中的水仙、岩茶等等。
我国的产茶区分布广，历朝历代对于茶叶的品种和制作工艺不断推陈出新，经过上千年的流传发展就形成了今天纷繁复杂的茶类。划分各种茶类的方法不同，角度各异，就目前来说无论在学界还是在茶叶市场都没有较为统一的茶叶分类方法，学者们也不能就茶叶分类达成统一共识
茶在养生的功效中重要是养形，人称道教饮茶讲求茶之功皆出此理。茶“久食令人瘦，去人脂”，“除烦去腻，凡肉之在齿间者，得茶漱涤之，乃尽消缩”.
中国的茶，中国的茶文化，从一产生就浸滛着道教精神和道教思想，与“道”结下不解之缘。
“茶之为饮，发
中国，有名茶，但无名牌。这是中国茶人心中一个永远的痛。中国有2000多个茶叶生产县，名茶众多，但说的出名牌却屈指可数。
福建省茶叶协会会长詹立锬说，茶叶品牌极为重要，闽东绿茶，绝对一流的茶叶，可是一斤只卖几十元。浙江“龙井”也是绿茶，一
