岩茶

武夷岩茶，中国十大名茶之首，是中国乌龙茶之极品，产于“秀甲东南”的武夷山，因茶树生长在岩缝之中而得名。素有“溪边奇茗冠天下，武夷仙人自古栽”之赞誉，品具“岩骨花香”，香气馥郁，泡后叶底“绿叶红镶边”，细品有独特岩韵。那岩茶为什么叫岩茶呢？岩茶为什么叫岩茶？ 岩茶为什么称其岩茶，岩茶因何而得名岩茶，如果通过字面上意思理解为生长在岩石上的茶称之为岩茶那就大错特错了。我们都知道岩茶是由武夷山生产的，所以

福建岩茶肉桂是武夷岩茶中的一个品种，肉桂是武夷岩茶中著名花色品种之一。肉桂又名玉桂，原为武夷名丛之一。在清朝中已负盛名。肉桂除了具有岩茶的滋味外，更以其香气辛锐持久的高香而备受人们的欢迎。一、品质特征 1、生物特征 肉桂茶系灌木型，迟芽种。树披张，枝披斜不整齐，似软枝乌龙。皮灰白色、白斑大而多。分枝角度大，枝节较短。 <

岩茶，因“岩岩有茶，非岩不茶”而得名。属半发酵茶，青茶（乌龙茶），以“岩骨花香”的独特岩韵著称。主产区为中国福建武夷山茶区。因此也叫福建岩茶。武夷山茶区坐落在福建省西北部，有“奇秀甲于东南”之誉。而肉桂茶属于武夷岩茶中著名花色品种之一。那肉桂茶有何特点呢？ 肉桂茶的特点武夷肉桂茶外形条索匀整卷曲;色泽褐禄，油润有光;武夷肉桂茶的干茶嗅之有甜香，冲泡后之茶汤，特具奶油、花果、桂皮般的香气;武夷肉桂茶入口醇厚回甘，咽后齿颊留香，茶汤橙黄清澈，叶底匀亮，呈淡绿底

绿茶，说起绿茶，莫过于“西湖龙井”，作为老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品绿茶在中国具有很高的地位。绿茶主要是指茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺制作的茶类饮品。绿茶有很高的实用价值，喝绿茶能预防癌症、减脂减肥，也可减轻吸烟者来自尼古丁的伤害。绿制作工艺要求极高，主要制作原料来自于茶树新梢，后经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。绿茶

乌龙茶，又名青茶，是极具中国特色的茶叶品类。作为中国的代表茶叶之一，乌龙茶具有很高的药理作用，主要作用可分解脂肪，减肥健美，深受减肥人士喜爱，在日本也被人们称为"美容茶"、"健身茶"。要想制作品质优异的乌龙茶，需要经过六道制作工序，分别是采摘、委凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙。乌龙茶作为中国特有的茶类之一，主要产自福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。湖南、四川等省也有少量产地。乌龙茶不仅内销广东、福建等省外，也出口日本、东南亚和港澳地区。乌龙茶主要有：太平猴魁、西湖龙井、六安瓜片、

岩茶属于乌龙中的闽北乌龙，主要产地是福建武夷山。武夷山典型的丹霞地貌，悬崖峭壁，碧泉流涧的独特环境和气候造就了武夷岩茶独特的口感。茶农利用岩凹、石隙、石缝，沿边砌筑石岸种茶，这种在长在武夷山“石头上”的乌龙茶就是岩茶。那岩茶的种类有哪些呢？岩茶的种类 依据武夷岩茶国家标准（GB/18745—2006）武夷岩茶的分类如下： 武夷岩茶大红袍系列：

水仙武夷岩茶为历史名茶，是闽北乌龙茶中的两个品种之一，素有“醇不过水仙，香不过肉桂”的说法，那岩茶水仙的特点是什么大家知道吗？下面我们就一起来看一下吧！岩茶水仙的特点 1、外观 外形肥壮，色泽绿褐油润带有宝色，有些叶背出现现沙粒，叶基主脉宽扁。 2、香味 带有“兰花香

武夷肉桂，属乌龙茶类。被发现至今已有一百多年历史。是以肉桂树品种的茶树命名的名茶，成茶外形紧结呈青褐色，汤气香味刺鼻。肉桂茶其品质优异，性状稳定。是武夷岩茶的当家品种，且被外地广为引种。那岩茶肉桂为什么叫肉桂呢？桂皮香是肉桂最典型的特征 武夷肉桂茶是产于山岩的岩茶，为乌龙茶的上品，品质特点为:味甘泽而香馥郁，没绿茶之苦，无红茶之涩，性和不寒，久藏不坏，香久益清，味久益醇。清代蒋衡的《茶歌》中，对肉

红茶，因其茶汤和叶底色呈红色而得名，是中国的历史名茶，属发酵茶，起源中国明朝，深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进，数据显示红茶中茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高，可缓解疲劳，利尿，强壮骨骼，抗衰老，养胃护胃，舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶，为我国第二大茶类。红茶主要有：祁门红茶、正山小种、金骏眉、滇红。

红茶，因其茶汤和叶底色呈红色而得名，是中国的历史名茶，属发酵茶，起源中国明朝，深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进，数据显示红茶中茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高，可缓解疲劳，利尿，强壮骨骼，抗衰老，养胃护胃，舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶，为我国第二大茶类。红茶主要有：祁门红茶、正山小种、金骏眉、滇红。

武夷岩茶和铁观音都是福建名茶，到武夷山旅游或者到厦门旅游的人可能会看到很多地方都有卖铁观音或者大红袍这些茶叶，那么一定会想了解他们之间到底有什么区别呢？在这里就给大家说明一下铁观音和武夷岩茶直接的区别吧。武夷岩茶和铁观音的区别 v

马头岩因形似马头而得名。旁有磊石岩，象五匹奔驰的骏马，又叫“五马奔槽”。北有三花峰，似三朵盛开的巨花。附近还有马鞍岩、铁郎寨、悟源涧等景致和磊石庵、凝云观等建筑。北可至天心，南可达天游，东则可穿马子坑至游览干线或可至武夷宫、兰汤。马头岩肉桂被发现至今已有一百多年历史，是武夷岩茶的当家品种，且被外地广为引种。那马头岩肉桂有何特点呢？马头岩肉桂的特点 

说到喝茶，各种茶香更是让芸芸众生为之痴迷。如果问武夷岩茶里，哪种茶最香，那非肉桂莫属了。肉桂茶被发现至今已有一百多年历史。由于其品质优异，性状稳定。如今不仅成为武夷岩茶的当家品种，而且也被外地广为引种。肉桂的魅力，坊间早已传闻着“香不过肉桂”的俗语。那肉桂茶有何特点呢？肉桂茶的特点 肉桂茶最大特点就是香气高锐，香型独特。具体的可以分为生物特点、品质特点和香型特点等三个方面来叙述：i

和葡萄酒等复杂的农作物一样，岩茶的品质，最主要的影响因素就是生长环境。按产地来分，传统上分正岩茶、半岩茶和洲茶，这是用来鉴定岩茶品质和档次的最主要划分。那什么是正岩茶呢？什么是正岩茶？ 武夷山素有"九十九岩"之说，"岩岩有茶，非岩不茶"，这九十九岩几乎被这七十平方公里的风景区所含括，这些地方土壤通透性能好，钾锰含量高，酸度适中，茶品岩韵明显。所以现在国家统一标准，将武夷山风景保护区所产的岩茶都称做

武夷岩茶的精制工艺中包括拣剔、分筛、风选和焙火等四个工艺，其中以焙火工艺最为关键，技术性最强。焙火的作用 历史上岩茶焙火主要目的是为了保存。过去焙火时，要计算岩茶到达销区的路途时间和销茶时间，来决定火侯的处理程度，若新出的岩茶到达销区上市时，火功刚好退尽，茶叶销完还未返青，那么这种火功就是处理的最好的。 目前来看，焙火的目的主要表现在以下五个方面：d

武夷茶王大红袍，最早见于文字记载的是1839年郑光祖的《一斑录杂述》，文中指出大红袍于19世纪50年代便盛行于世。纵观古时今日，大红饱皆受茶人偏爱推崇，时至今日，其更是名声大噪，蜚名海外，誉满中华。这样一泡能用实力说话的大红袍，到底具备了哪些特点呢？大红袍的特点 1、品质特征：外形弯条型，色泽乌褐或带墨绿、或带沙绿、或带青褐、或带宝色。条索紧结、或细紧或壮结，汤色橙黄至深橙黄或橙红、清澈明亮。香气

大红袍是武夷岩茶的统称，武夷岩茶产于福建“奇秀甲东南”的武夷山，茶树生长在岩缝之中，有“茶中之王”的美誉，品质高，价格高。那大红袍的保质期是多久呢？下面我们就来看看吧！大红袍的保质期 大红袍的保质期一般为2～3年，根据焙火程度高低，其储藏也有所区别。焙火程度低的大红袍不耐储藏，因为香气易发散；焙火程度高的大红袍火工足，相对耐储藏一些，往往要先放一段时间，火气稍稍褪去转化后，口感、香气会更优异。/

乌龙茶，又名青茶，是极具中国特色的茶叶品类。作为中国的代表茶叶之一，乌龙茶具有很高的药理作用，主要作用可分解脂肪，减肥健美，深受减肥人士喜爱，在日本也被人们称为"美容茶"、"健身茶"。要想制作品质优异的乌龙茶，需要经过六道制作工序，分别是采摘、委凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙。乌龙茶作为中国特有的茶类之一，主要产自福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。湖南、四川等省也有少量产地。乌龙茶不仅内销广东、福建等省外，也出口日本、东南亚和港澳地区。乌龙茶主要有：太平猴魁、西湖龙井、六安瓜片、

乌龙茶，又名青茶，是极具中国特色的茶叶品类。作为中国的代表茶叶之一，乌龙茶具有很高的药理作用，主要作用可分解脂肪，减肥健美，深受减肥人士喜爱，在日本也被人们称为"美容茶"、"健身茶"。要想制作品质优异的乌龙茶，需要经过六道制作工序，分别是采摘、委凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙。乌龙茶作为中国特有的茶类之一，主要产自福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。湖南、四川等省也有少量产地。乌龙茶不仅内销广东、福建等省外，也出口日本、东南亚和港澳地区。乌龙茶主要有：太平猴魁、西湖龙井、六安瓜片、

武夷岩茶的产地主要是在福建省北部的武夷山地区，武夷岩茶是中国乌龙茶中之极品，中国十大名茶之一，武夷岩茶历史悠久，体现着极大的地方特色。铁罗汉正岩茶产于海拔高的慧苑坑、牛栏坑、大坑口和流香涧、悟源涧等地，称“三坑两涧”品质香高味醇。铁罗汉半岩茶产于三大坑以下海拔低的青狮岩、碧石岩、马头岩、狮子口以及九曲溪一带，略逊于正岩。铁罗汉茶的功效 1、提神解乏 据研

水金龟.jpg武夷奇茗冠天下。武夷山水金龟茶外形条索肥壮，自然松散;色泽绿褐油润呈宝色；内质香气幽长清远似梅花香;滋味浓厚甘鲜，润滑爽口，岩韵显;汤色橙黄清澈;叶底肥厚匀齐，红边带朱砂色。那武夷山水金龟是什么茶呢？水金龟属于乌龙茶 

武夷山以丹霞地貌位尊八闽，境内三十六峰，九十九岩；岩岩有茶，非岩不茶，岩茶因此得名。并非所有种植在岩石上的乌龙茶，都能称之为武夷岩茶。它必须产自武夷山行政范围内；就连毗邻的建阳，建瓯产的茶也不能算。今天我们就全方位来了解一下岩茶吧！武夷茶始祖——菜茶 武夷山土生土长的有性繁殖茶树群体种谷称“菜茶”，最早属野生种，在漫长的岁月里任其野生（与其他

乌龙茶是极具鉴赏性的茶类，而精品乌龙茶由于其出自特殊的产地环境、精湛的传统工艺、优异的种性，在漫长的历史进程中与之所承载的独特文化元素，孕育出与众不同，独具魅力的名枞。那上品岩茶种类有哪些呢？今天带你认识岩茶的“三个代表”!岩茶里的“三个代表” 作为一名岩茶爱好者认识武夷岩茶可以从水仙、肉桂、大红袍三个系列先入门，在武夷山当地的茶友戏称其为武

茶叶香气是茶叶的挥发气体，它既代表了初制加工原料鲜芽的老嫩，制作过程芳香物质和茶多酚氧化或转化程度，各工艺间优劣处理过程，火候(火功)程度等。又代表了各茶叶品种间所具有的特殊品种香是否得到充分的发挥，以及地理小气候的特点。目前武夷岩茶香气一般可分为青臭味(亦是芳香物质)、清香、清花香、花香、花果香、果香。前三种清香型(香气容易挥发，不能久贮)，后三种属熟香型(较能长久存放和有利于精加工时保存)。那岩茶的香气咋来的呢？岩茶的香气<

品茶论道，沏上心中好茶，谈天说地，与知心好友共分享，此乃人生一大乐事；闲暇之余，品上一杯珍稀岩韵，回味传说中的美好，妙不可言，不愧是一种人生享受。举手投足之间，能够泡好一壶好茶是爱茶人的追求；谈笑之中，能够品出茶中臻滋味，喝出好心情，是一种境界，更是一种幸福。正如鲁迅先生所说：“有好茶喝，会喝好茶，是一种‘清福’。”今天就来说说岩茶该如何品饮？岩茶该如何品饮？ 品饮岩茶五个因子：1.外形条索2.香