隐黄质

隐黄质CCryptoxanthinD 叶黄素类脂溶性色素成分。 化学式C4oH560e 1965年在茶树叶片中检出。熔点169C。 茶叶中含量为0.153-0. 763毫克/克。随着叶片的成熟，含 量增加近1倍。中国种较阿萨姆种的含量高数倍。在红茶加 工中，可氧化降解形成丹紫罗酮、羟基-务紫罗酮等，对红 茶香气有重要的意义。