有效磷CAvailable phosphorus^） 土壤中易为茶树吸 收利用的磷。由于茶园土壤系酸性土， 土壤中磷化物的存在 形态较为复杂，故茶树对磷的吸收利用途径也较多，但迄今 尚无法确定易为茶树吸收利用的磷的形态。一般采用含氟 化铉0. 03厘摩/升和盐酸0. 025厘摩/升混合提取液处理 土壤得到的磷为茶树易利用。其中有各种游离磷酸氢根和 磷酸根，及与铁、铝、钙、镁等金属元素松弛结合的各种简 单磷化物，是一个具有相对意义的供磷指标。对于高产、优 质茶园，要求达到10毫克/千克以上。中国红壤茶园在0
有效钾CAvailable potassium〕 亦称“速效钾"。土壤 中茶树可以直接迅速吸收利用的钾。主要有土壤溶液中游 离的钾离子和胶体上吸附的交换性钾，后者占90%以上。 其含量因受施肥、基质、气候条件等影响，变化很大，低的 不到10毫克/千克，高的超过800毫克/千克，中国多数茶 园的有效钾含量为50?80毫克/千克，高产、优质茶园为 80?150毫克/千克。有效钾的含量变幅由北向南逐步减 少，有明显的地带性特征。它与土壤含全钾量没有相关性， 而与土壤层状黏土矿物所固定的钾离子和黏土矿物中的水 云
闭蓄态磷COccluded phosphorus^ 游离态磷在茶园土 壤中被活性铁、铝固定后，陈化脱水形成的难溶性磷。属非 有效磷。土壤中溶度积很低的难溶性磷酸铁(FePO4)和磷 酸铝(A1PO4)在湿润的条件下水解而形成的溶度积更小的 基性磷酸铁CFePO4 - Fe (OH)3^和基性磷酸铝CA1PO4 - Al (OH3)D等。随后再因陈化而进一步水解，表面产生了 氢氧化铁CFe (OH*〕和氢氧化铝〔Al (OH)’〕的胶膜， 把进一步水解过的基性磷酸铁、铝盐包蔽起来，使之十分难 溶。在pH 5
磷泵学说CPhosphorus-pump theory〕 茶树磷铝络合 平衡吸收的理论。1972年印度科学家提出，在茶树生长适 宜的土壤pH条件下，土壤铝可以呈Al (OH)* Al (OH)｝等水合离子存在，具有很强的络合能力，与 HPO厂、H2POF等络合成可溶性的络合离子，茶树能按一 定铝磷摩尔比吸收进入树体，由于茶树细胞液中的PH大 于土壤溶液，因此，铝-磷络合物解体，磷被主动输送到生 长旺盛的组织中，供生长所需，铝被多酚类的羟基(一OH) 络合，输到老叶中积累起来，通过落叶，铝又重新回到土壤，
茶树营养诊断 CNutrition diagnosis on tea plant〕 通 过分析土壤养分状况和植物营养状况确定茶树生育过程中 对各种营养元素需求程度的技术。主要方法有：①目测诊 断，根据缺肥茶树生长过程中的叶色、长相和树势等，与营 养条件最适茶树相比较，从而确定缺素内容;②植株化学分 析诊断，根据在规定时间对茶树指示器官(或部位)的营养 元素含量进行化学分析，与营养条件最适茶树进行对照，确 定缺素内容；③土壤农化诊断，根据对茶园土壤的农化分 析，与营养条件最适土壤条件相对照，确定土壤缺素内容
茶树硝酸还原酶 CNitrate reductase in tea plant〕 能 将吸收的硝态氮还原为亚硝态氮的诱导酶。多分布于茶树 地上部，在新梢生长过程中一芽一叶中的酶活性强度最大， 在年生长过程中，又以春、夏之间强度最大。底物NO’一能 诱导其他基因的表达和mRNA的合成。光能增强NO3-对 酶的诱导活性。NH4+和AF+对酶活性有明显的浓度效应。 微量元素，如锌、钥、铜、镒等则有明显的活性作用。铝作 为硝酸还原酶的组成成分，对调控酶活性强度有决定性作 用。激素，如赤霉素、三十烷醇、3』引噪乙酸
茶树生理代谢物质。在茶树正常生长过程中，根系向土壤 排放的有机和无机物，主要有碳酸、氨基酸、糖类、多酚及 有机酸等。在有机酸中，主要有柠檬酸、琥珀酸、草酸及苹 果酸等。其排放数量和种类与茶树品种、季节及光照条件等 有密切关系。根系分泌物与土壤活性铁、铝有螯合能力，可 改变根际土壤生态条件，使难溶性的磷化合物有效化。对难 溶性磷有效化的效果趋势是：草酸〉柠檬酸〉苹果酸＞琥 珀酸。茶树能在强酸性低有效磷的土壤中得以正常生长，与 其根分泌有机酸有一定关系。
茶树根际微生物〔Rhizosphere microorganisms tea plant〕 聚集在茶树根表及近根周围的微生物种群。以根 的外渗物质和容易分解的死细胞为主要营养。根表微生物 有细菌、真菌和放线菌，与菌根共生。其数量均有随茶树年 龄增加而减少的趋势；同龄茶树根的不同部位上，以吸收根 表的微生物较多，而侧根上相对较少。根系的分泌物和脱落 物，是微生物种群优势变化的主要因素，壮年茶树根系的活 力和代谢机能最强，因而根表上真菌和细菌最多。在年生育 周期中，(7月?10月)，根表微生物数量也明显增多，
茶树菌根〔Mycorrhiza of tea plant〕 一些真菌与茶 树根的共生复合体。根据菌丝在根中存在的部位不同，可 分：①内生菌根。菌丝分布在根部皮层细胞之间及细胞内 部。真菌的原始体在土壤中为厚膜抱子，呈圆形，褐色，有 的附着菌丝，抱内有脂肪类物质，抱子大小0. 06-0. 37毫 米，壁厚4.5微米左右，菌丝直径约7?10微米。当环境条 件适宜时，真菌抱子开始萌发，从新生嫩根部侵入，先在皮 层中呈卷曲状，而后伸展到皮层深处，呈树枝状，并沿细胞 间隙前进，也有进入细胞内而成螺旋状，横切面上看似
茶树菌根菌 CMycorrhiza fungi on tea plant〕 寄生在 茶树根里并与茶树共生的真菌。分外生型和内生型两种。外 生型菌根菌的真菌菌系体穿入根外皮层的细胞间隙，形成 一个真菌菌系网，围绕根系相互编织覆盖，菌系由鞘向外延 伸并穿透周围土壤。内生型菌根菌既生长在皮层细胞内，也 生长在细胞间隙中，菌套延伸到土壤中。其中最常见的弛 囊-丛状菌根菌，生长在茶根皮层细胞内，并长有富含类脂 的圆卵形球体，即抱囊。茶树为侵染的真菌提供营养，真菌 又促进茶树对难溶性磷及微量元素的吸收和利用。在酸度
营养元素最低因子律〔Law of the minimum nutrient〕植物正常生长发育受到体内某种元素需要最低量制约的 一种规律。李比希（J. von Liebig）于1843年提出。当某 一种元素的含量降低到植物生长需要量的临界值以下时， 植物生长即受到阻碍，其他营养元素含量再多也都无法发 挥正常作用。在茶树生长需要的必需营养元素中，有的每千 克茶叶需要几十克，有的只需几毫克。各元素的功能和作用 彼此也不能代替。按照这一理论，茶树正常生长和生理活动 都将受到相对最低元素含量的制约，只有增加某一缺乏
土壤营养元素CSoil nutrient elements^ 土壤中含有 的植物正常生长所需要的化学元素。已被确定的必需营养 元素有碳（C）、氧（O）、氢（H）、氮（N）、磷（P）、钾 （K）、钙（Ca）、镁（Mg）、硫（S）、镒（Mn）、钥（Mo）. 铁（Fe）、锌（Zn）、铜（Cu）、硼（B）等。有些元素虽非 茶树生长所必需，但有益，如铝（A1）、氟（F）、硅（Si）等。 有些必需营养元素虽需量十分少，但不能缺，否则会产生营 养元素最低因子律效应，致使其他营养元素和有益元素也 无法发挥作用。在茶树生长
氮素营养〔Nitrogen nutrition〕 茶树对氮素的吸收、 同化及运转的生理生化过程。茶树对氮素的需求量多，各器 官平均含氮量约为20克/千克，叶片的含氮量各季平均为 45克/千克。茶树在个体发育过程和年生长过程中不停地 从土壤吸收氮素，并有明显的阶段性、季节性、喜镂性及贮 存再利用等特性。当钱被同化成谷氨酸后，其利用处于饱和 时，又将多余的谷氨酸转化为以茶氨酸为主的其他氨基酸， 并贮于根或运送到基叶中，供形成各种氮化物用。氮是各种 氨基酸、蛋白质、核酸、叶绿素、维生素及生物碱的重要组 成成分，
磷素营养CPhosphorus nutrition^ 茶树对磷素的吸 收、同化及运转的生理生化过程。茶树各器官平均含磷量约 为4克/千克。其中芽叶含量最高，为5?15克/千克，根、 茎含量一般在5克/千克以下。茶树以吸收正磷酸形态的磷 为主，in h2po? ， hpo42-及 pcv—，其中以吸收 h2po4- 为主。茶树吸收磷具有明显的季节性。其吸收强度自春茶萌 发后逐步增强，7月?8月达最高峰，9月以后又渐减弱。地 上部生长停止后，根仍有吸收能力，并把吸收的磷大多贮于 吸收根中，吸收磷的分配规律为吸
钾素营养CPotassium nutrition〕茶树对钾素的吸收、 同化及运转的生理生化过程。茶树各器官含钾量范围约为 5?30克/千克，其中芽叶含量最高达20?30克/千克，其 次是成叶，为15?20克/千克，根系为10?25克/千克，茎 仅为5?10克/千克。钾在体内具有很强的流动性和再利用性。其生理功能是维持细胞膨压，促进光合作用，加速代谢 产物的转运，激化酶促反应，促使脂肪、蛋白质及碳水化合 物的合成，提高植株抗逆能力。促进幼龄茶树根系生长及茶 多酚、咖啡碱的合成。利用土壤中离子态的钾。长江中下
钙素营养CCalcium nutrition^茶树对钙素的吸收、同 化及运转的生理生化过程。茶树各器官含钙量范围约为2? 12克/千克，器官、组织越老化含量越高，是茶树细胞果胶 和细胞壁的重要组成成分。对细胞分裂，碳氮代谢，激化水 解酶的酶促反应，调节介质的生理平衡等均有重要作用。但 茶树对钙的再利用能力低。只能吸收离子态的钙（Ca2+），并 受土壤pH制约，当pH超过6.5时，土壤中钙的浓度常高 于氢和铝的浓度，易造成钙过量的危害。pH低于5. 0时，土 壤中的氢和铝的浓度高于钙，对钙的吸收有明显的抑制
镁素营养CMagnesium nutrition^） 茶树对镁素吸收、 同化及运转的生理生化过程。茶树各器官含镁量范围约为 2?15克/千克。其中吸收根在10克/千克该上，其次是嫩 叶，为5?8克/千克，茎仅为4克/千克以下。离子态镁 （Mg2+）易为茶树吸收。镁是叶绿素的组成成分，也是多种 酶的组成成分和活化剂，直接参与光合作用，对茶叶品质的 形成关系极大。镁能促进维生素C、维生素A的合成，加 强对磷的吸收，增强对钙的颉颓。缺镁的茶树光合作用能力 减弱，生长缓慢，产量、品质下降。严重时老叶片主脉附近 出
硫素营养CSulfur nutrition? 茶树对硫素的吸收、同 化及运转的生理生化过程。茶树各器官含硫量范围约为 0. 6-1.2克/千克，其中老叶含量为1.5克/千克，新梢2 克/千克，茎0.5克/千克，吸收根3克/千克。硫是蛋氨酸、 半胱氨酸和胱氨酸的组成成分，可形成二硫键，直接参加蛋 白质的合成和氮代谢。又是硝酸还原酶的激化剂和多种脱 氢酶的组成成分，参与茶树体内的氧化还原反应，及叶绿 素、多种维生素等的合成。硫在树体内以化合物态存在，流 动性差，再利用程度低。茶树主要从根系吸收so42-进行营
铉素营养CManganese nutrition^ 植物对锭素的吸 收、同化及运转的生理生化过程。茶树各器官锭含量范围约 为0.5?5克/千克，较其他非喜酸植物高，其中衰老组织高 于幼嫩组织，老叶含量为4克/千克以上，而幼嫩芽叶为1? 2克/千克，茎干和根系在1克/千克以下。镒能维持叶绿体 膜的正常结构，参与光合电子的传递过程，直接参与光合作 用，是许多酶促反应的活化剂，可促进对硝态氮的吸收及还 原，还可调节茶树体内的氧化还原电位，保持生理电位平 衡。茶树主要吸收正二价链（Mn2+）。其根分泌物可使Mn4
铝素营养CMolybdenum nutrition^茶树对钥素吸收、 同化与转化的生理生化过程。茶树吸收根的含钥量较高9达 L0毫克/千克以上。钥是硝酸还原酶的组成成分，直接参 与氮代谢过程，以及维生素C的合成，激化磷酸转化酶活 性。茶树主要吸收MoO42-态钳，吸收方式以质流为主，土 壤pH为4. 5?5. 5时，吸收最多。缺钥茶树体内硝态氮积 累，氮代谢受阻，生长不良，严重时会出现叶片黄化、边缘 卷曲等症。缺铝茶园不多见，而茶树对过量的钥十分敏感。 当土壤中有效钥超过5毫克/千克时，茶树就会受害。其症
铁素营养Clron nutrition〕 茶树对铁素吸收、同化和 转化的生理生化过程。茶树各器官含铁量范围约为0.1?4 克/千克。其含量顺序为老叶 ＞成熟叶〉嫩叶。铁是茶树叶 绿素的组成成分，参与光合作用的系列过程，以及核酸、蛋 白质的合成过程。也是多种酶促反应的活化剂，与茶树呼吸 作用、氧化还原过程关系密切。Fe2+进入细胞，被有机物络 合，其络合物间接被茶树吸收。在树体内常以铁-柠檬酸复 合体的形式进行移动，但可移性差，再利用能力低。缺铁茶 树首先在嫩叶上出现叶肉变黄而叶脉仍绿的症状，后发展 为叶片
锌素营养CZinc nutrition^ 茶树对锌素的吸收、同化 和转化的生理生化过程。茶树各器官平均含锌量只有7.15 毫克/千克，其中吸收根的含量最高，达160毫克/千克以 上；叶子含量是20?60毫克/千克，其含量顺序为芽〉嫩 叶>成熟叶〉老叶〉落叶。锌直接参与叶子对二氧化碳的 吸收和同化，也是许多酶的组成成分。茶树体内含锌的酶达 数十种，能促进生长素的合成和加速细胞分裂，提高茶叶氨 基酸的含量。茶树主要吸收Zn2+进入细胞，对有机螯合态 锌的吸收低于游离态锌(Zn2+)。缺锌茶树生长缓慢，叶子 变
铜素营养CCopper nutrition^ 茶树对铜素吸收、同 化及转化的生理生化过程。茶树叶子的含铜量为15?30毫 克/千克。铜是细胞色素氧化酶、抗坏血酸氧化酶和多酚氧 化酶的成分，参与茶树代谢的氧化还原过程。可调节茶树生 长、增强抗性。可诱发多酚氧化酶活性，促进醍和多酚类物 质的形成，提高叶绿素的稳定性，促进光合反应。凡叶绿素 含量高的叶子，铜含量也高。茶树主要吸收Cu2+，也能吸 收络合态铜，吸收速率决定于络合铜的结构和电荷情况，对 Cu■甘氨酸络合铜吸收较快。缺铜茶树，代谢机能紊乱，生 长受阻
