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文火焙软

2020-05-23 


文火焙软CSoftening with low fire?l 古时制茶术语。 用小锅杀青,每锅投叶四两(旧制),先用低温旋炒,以防 嫩叶焦灼。炒叶受热略软,即转入高温快炒,至发出茶香, 炒熟为度。炒茶薪柴不用树干与树叶,仅用树枝,便于控制 火力,掌握火候。

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