入铛

2020-05-23　

入铛CRuchengD 古代炒青制茶工序。将茶鲜叶及揉过的茶条撒抖入平底浅锅炒制。明代闻龙《茶笺》：“茶初摘时，须拣去枝梗老叶，惟取嫩叶……炒时须一人从傍扇之，以祛热气，……炒起出铛时，置大瓷盆中，……以手重揉之，再散入铛，文火炒干入焙。"

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