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物理萋凋

2020-05-23 


物理萋凋〔Physical withering〕 萎凋作业术语。鲜叶 摊于特定的萎凋条件下,短时间萎凋后,叶中水分已降低到 适宜的萎凋叶含水率,而化学变化尚未达品质要求的萎凋 阶段。这样的萎凋叶制成的红茶品质低下。

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