—次烘干

—次烘干CDrying in one time〕 一次性完成干燥作 业，多用于红碎茶的干燥作业。目的是利用高温迅速制止多 酚类物质的酶性氧化、蒸发水分、固定品质，达到红碎茶浓、 强、鲜的品质特点要求。一次烘干具有快速、高效、产品品 质好的优点。烘干时须掌握高温、快速薄摊的原则。含水率 控制在15%?18%。