两次烘干

两次烘干〔Drying in two times〕 干燥技术措施。分 毛火（一次）和足火（二次）两个过程，用于条形茶和碎茶 的干燥作业。目的是利用高温抑制酶性氧化、蒸发水分，达 到固定品质和足干的要求。两次烘干的特点是毛火和足火 之间有个适当摊晾过程，有利于叶、梗的水分重新分配，防 止外干内湿，达到干燥均匀的目的。