折裂

2020-05-23　

折裂〔Tearing〕揉切破碎茶叶的方法。鲜叶（萎凋叶）经揉切机械的作用，在转速差为1 ： 10的两辐之间受到旋转的剪切作用力，叶组织被撕裂切碎，成为体形细小的颗粒形红碎茶。

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