圆形茶制法

圆形茶制法〔Circular type tea manufacturing method^ 使茶叶成品呈圆形的加工方法。大圆形茶系用黑茶原 料压制成圆形。小圆形茶又称珠茶，初制工艺分杀青、揉捻、 二青（滚二青）、炒小锅、炒对锅、炒大锅六道工序。炒小 锅、炒对锅、炒大锅均在圆茶炒干机中完成，是珠茶成圆的 关键工序。珠茶产区推广温高、火匀、时短、少盖的匀火炒 茶法，成品质量好。珠茶全程炒制时间6?7小时，成品茶 含水率6%左右。