拉小火

拉小火〔Baking with low fire in short time J 亦称 “小火"。片形烘青六安瓜片特有的干燥方法。将经过生锅、 熟锅、毛火等工序的茶坯（含水率9%?12%）放置1?2天 后，用特制的大烘笼（俗称抬篮）在炭火上短时多次烘焙。 大烘笼直径1.2米，高0.75?0. 8米，笼下用砖砌圆盘，内 装筑紧的木炭，拉小火时，每笼摊叶2.5-3千克，两人抬 一笼茶在火堆上烘2?3秒钟，再抬另一笼，2?3只烘笼往 复进行。每笼茶在火堆上烘40?50次，每烘一次翻叶一次， 至九成干下笼。冷透后装篓。放置1?2天后再拉老火。其 工艺特点是：火温高，时间短，次数多，翻叶勤。