定级归堆

定级归堆CGrading and blending〕 毛茶进仓作业。确 定加工等级，划清毛茶品质和类型。毛茶的定级以能加工出 最高级成品的花色等级为定级依据。如炒青茶一、二、三级 可加工最高级产品是特珍一级，就定为特珍一级毛茶。定级 一般与毛茶验收等级相结合，归堆时依茶叶品质划分的外 形、内质、地区、品种、季别、制法分别归堆，便于毛茶拼 合时进行品质调剂，有利于加工后产品质量的一致性。