蒸压

蒸压CSteaming and pressing〕 用高温蒸汽使半成品 迅速受热吸湿，增强黏结性能，并压制成形的工序。蒸压的 茶叶在湿热作用下引起内含物的变化，能增进成品茶的色 香味。蒸汽温度100-102°C，压力600千帕，汽蒸时间按 茶类和砖片的大小规格不同，短者只需几秒（如黑砖、花砖 等），长者可达3. 5分钟（如青砖）。要求蒸透，使茶坯含水 率达17%以上。蒸后在模内压制成形。