浸提

浸提CSoak extraction^ 亦称“提取”。液态茶、浓缩 茶、速溶茶的加工工序。利用水或有机溶剂作溶剂，以茶叶 （鲜叶或干茶）为溶质，最大限度地浸提出茶叶中的可溶物。 影响浸提液浓度和品质的因素有茶叶（完整程度）、溶剂与 茶叶用量之比、溶剂、温度、浸提设备、浸提方法及其浸提 的技术条件等。方法有普通浸提法和低温渗滤浸提法。前者 浸提液浓度低，一般为4%?6%;后者浸提液浓度可达 20%以上。