罐装茶制法

罐装茶制法 CCanned tea manufacturing method? 以 茶叶的水提取液为原料，用易拉罐包装的制法。加工工艺分 提取、过滤、调配、装罐充氮、灭菌等工序。用水要求不含 铁离子、硬度低、符合饮水卫生标准。过滤是为了除渣、净 化，达到汤色明亮无沉淀物的要求。调配是为了调节茶水浓 度和pH值，添加抗氧化剂，达到口感好，保色防褐变的要 求。茶水浓度一般控制在每百毫升250?400毫克，pH 6. 0?6. 5。充氮是为了脱气、防止氧化褐变。高压灭菌的技 术条件是115?120C杀菌7?20分钟。贮藏条件要求低温 避光。